Une nouvelle campagne de sensibilisation pour réduire les intoxications d’origine alimentaire

26 novembre 1998

Ottawa, le 26 novembre 1998 - Une coalition regroupant des représentants des industries alimentaires, des groupes de protection des consommateurs et du gouvernement a lancé aujourd’hui, à l’échelle du Canada, une nouvelle campagne de sensibilisation à la salubrité des aliments à la cuisine.

Le Partenariat canadien pour la salubrité des aliments, qui regroupe 48 des principaux intervenants du secteur canadien de l’alimentation, a lancé la campagne À bas les BACtéries!^MC au cours d’événements qui se sont déroulés dans cinq grandes villes canadiennes : Ottawa, Halifax, Montréal, Toronto et Vancouver.

Le slogan À bas les BACtéries!^MC, signifie "combattre les bactéries responsables des intoxications d’origine alimentaire". La campagne vise à motiver les consommateurs à lutter contre les bactéries nuisibles en mettant en pratique des règles de salubrité alimentaire dans leur maison.

"C’est la plus vaste et la plus ambitieuse campagne de sensibilisation jamais entreprise au Canada", a déclaré Lyle Vanclief, ministre de l’Agriculture et de l’Agro-alimentaire.

"La taille et la portée de cette coalition sont vraiment impressionnantes", a déclaré Murray Calder, député, Dufferin-Peel-Wellington-Grey, représentant le ministre au lancement national de la campagne à Ottawa. "Nous collaborons parce que nous partageons un même but – aider à prévenir les maladies d’origine alimentaire au Canada en sensibilisant le public à la salubrité des aliments".

Les intoxications d’origine alimentaire, communément appelées empoisonnements alimentaires, constituent la plus importante catégorie de maladies infectieuses en croissance au Canada. Santé Canada estime qu’il y a un million de cas de maladies d’origine alimentaire au pays à chaque année.

"Les ministères de la Santé et les organisations de promotion de la santé croient fermement en cette campagne parce nous savons que ceci est un sérieux problème de santé publique", a dit Dr. Colin D’Cunha, médecin hygiéniste en chef du ministère de la Santé pour l’Ontario. "Les maladies d’origine alimentaire ont un impact économique et sur la santé des Canadiens, et nous savons que nous devons attaquer le problème".

Les recherches démontrent qu’une grande partie des intoxications d’origine alimentaire proviennent d’une mauvaise manipulation des aliments à la cuisine. Cependant, l’étude nationale sur la manipulation sans risque des aliments de 1998 de l’Agence canadienne d’inspection des aliments a révélé que les consommateurs sont souvent peu ou mal informés de ce qu’ils peuvent faire pour se protéger contre les bactéries responsables des intoxications d’origine alimentaire.

"Des techniques pour réduire la présence de bactéries sur les aliments doivent être utilisées à tous les stades de la chaîne alimentaire, de la ferme à la table", a indiqué Edouard Asnong, président du Conseil canadien du porc. "En tant qu’industrie, nous avons pour mandat de fournir aux consommateurs des aliments sains, mais nous ne pouvons y parvenir seuls. Il nous manquait de conjuguer nos efforts et de les faire culminer en une campagne nationale pour associer vraiment le consommateur à notre mission de conservation de la salubrité des aliments."

La nouvelle campagne de sensibilisation vise à amener les consommateurs à partager la responsabilité de la salubrité alimentaire. "La campagne À bas les BACtéries!^MC que nous lançons aujourd’hui est organisée pour engager le consommateur dans la lutte contre les bactéries néfastes. En effet, c’est ce dernier qui est le point d’arrivée de tout le processus et c’est à lui qu’appartient la plus importante étape pour assurer la salubrité alimentaire", a expliqué Nick Jennery, président du Conseil canadien de la distribution alimentaire.

L’objectif initial de la campagne était d’inculquer aux consommateurs quatre principes de base pour assurer la salubrité des aliments : laver les mains et les surfaces où l’on prépare les aliments, séparer ceux-ci pour enrayer la propagation des bactéries, les cuire à la bonne température et les réfrigérer rapidement.

La campagne utilise le caractère graphique BAC!, représentant une bactéries néfaste ainsi qu’un logo avec le titre de la campagne et les quatre messages constituant les bases de la salubrité alimentaire. L’information sera largement diffusée par la radio et la télévision, et distribuée sous forme d’imprimés et d’affichages dans les supermarchés, les centres de santé publique, les foires alimentaires et les salons professionnels, les centres communautaires, les foyers pour personnes âgées ainsi que dans les écoles.

En outre, le Partenariat lance officiellement son nouveau site web www.abaslesbac.org que les consommateurs pourront consulter pour se tenir au courant des dernières mesures de prévention des intoxications d’origine alimentaire.

"Nous voulons adresser ce message clair aux consommateurs canadiens : Vous pouvez contribuer activement à la salubrité des aliments que vous servez à votre famille, a déclaré Suzanne Hendricks, présidente de l’Institut national de la nutrition. "Les Canadiens peuvent devenir des consommateurs plus avertis et en meilleure santé s’ils mettent en pratique les messages de la campagne À bas les BACtéries!^MC.

Renseignements :

Leanne Byers
Canadian Partnership for Consumer Food Safety Education
613-225-2342, ext. 4126

Kathie Lynas
Hill and Knowlton
613-786-9952