Pourquoi ne peut-on pas décongeler de la viande en la laissant à la température de la pièce? Je le fais moi-même et je me demande si cela peut être néfaste pour mes enfants ou pour moi-même.
On ne devrait jamais décongeler de la viande en la laissant à la température de la pièce puisqu’en procédant de cette façon, il y a un risque que la surface de la viande atteigne rapidement une température supérieure à 4°C/40°F. Si la viande reste à cette température pendant plus de deux heures, il y a plus de chances que des micro organismes nuisibles ou leurs toxines se multiplient, ce qui pourrait causer des maladies d’origine alimentaire, particulièrement chez les bébés et les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Quelle est la meilleure façon de décongeler de la viande? Mon copain a décongelé de la viande de porc et de la viande de bœuf dans le micro-ondes il y a trois jours et il prévoit en manger ce soir. Est-ce une bonne ou une mauvaise idée?
La meilleure façon de décongeler de la viande, c’est en la mettant au réfrigérateur. Si vous utilisez un four micro-ondes, il y a de bonnes chances que la viande commence à cuire et qu’il s’y crée des zones chaudes où des bactéries pourraient se former. Il est donc recommandé de faire cuire sur le champ toute nourriture décongelée au micro-ondes. Cette nourriture pourra ensuite être consommée ou mise au réfrigérateur pour consommation ultérieure.
Ma femme a décongelé une certaine quantité de bœuf haché, a fait de la sauce à spaghetti, puis elle a fait des galettes avec le reste et a recongelé le tout. Pourra-t-on manger ces galettes sans risque?
Il n’est pas recommandé de décongeler complètement de la viande puis de la recongeler, car cela pourrait en affecter la qualité. La meilleure chose à faire, c’est de faire cuire complètement la viande puis de la congeler.
J’ai dégivré mon congélateur horizontal dimanche en me servant de mon nettoyeur à vapeur et cela ne m’a pris qu’une demi-heure. Puis, j’y ai remis les aliments qui étaient toujours congelés, ce qui l’a rempli aux trois quarts. Malheureusement, j’ai oublié de le remettre en marche et je m’en suis rendu compte seulement mardi matin. Il y avait toutes sortes d’aliments dans ce congélateur, dont des fruits et des légumes, des plats prêts à manger, du pain, des pizzas et des crevettes. Est-il possible de recongeler certains de ces aliments ou devrais-je tout jeter à la poubelle?
Quelle situation frustrante! Pour ce qui est de déterminer ce qui doit être jeté, je m’inquiète du fait que vous n’avez pas vérifié tous les aliments avant de remettre le congélateur en marche; à ce moment-là, il était chaud et tenait lieu de glacière plus que de congélateur. Règle générale, vous devez jeter tous les aliments qui sont complètement décongelés et qui ont été conservés à une température de plus de 40°F (4°C) pendant plus de deux heures. Encore une fois, cela pourra être difficile à établir si vous n’avez pas vérifié la température qui régnait à l’intérieur du congélateur lorsque vous l’avez remis en marche.
Toutefois, il y a certains principes de base qui pourront vous aider à déterminer ce que vous pouvez garder et ce que vous devez jeter. Cela dit, n’oubliez pas qu’en cas de doute, il faut jeter l’aliment!
- Ne recongelez pas les aliments hautement périssables tels que le poisson, les fruits de mer, la crème glacée fondue, les tartes à la crème ou les pâtisseries contenant de la crème pâtissière.
- La viande encore ferme peut être recongelée si elle contient des cristaux de glace ou si elle est encore partiellement congelée. Il faut ouvrir les contenants rigides et s’assurer de la présence de cristaux de glace.
- Jetez tout paquet de viande dont du jus semble s’être écoulé, ainsi que tout aliment ayant été contaminé par ce jus.
- Recongelez les légumes seulement s’il reste beaucoup de cristaux de glace dans leur emballage.
- Les fruits très acides tels que les fraises, les bleuets et les framboises, et les tartes aux fruits non cuites, les gâteaux non glacés et le pain peuvent être recongelés.
Grand-maman réutilise plusieurs fois ses bouteilles d’eau... N’est-il pas déconseillé de réfrigérer de l’eau plusieurs fois dans la même bouteille? Est-ce que des composantes chimiques du plastique ne pourraient pas finir par se mêler à l’eau?
Si votre grand-mère réutilise des bouteilles de plastique qui contenaient de l’eau embouteillée, il se peut que des produits chimiques s’infiltrent dans l’eau. La plupart de ces bouteilles sont faites de téréphtalate de polyéthylène (TPE) et sont approuvées pour une seule utilisation. Leur sécurité à long terme n’a pas été démontrée. Mais le principal problème est peut-être la croissance de bactéries, ces bouteilles étant difficiles à nettoyer. Si vous réutilisez des bouteilles de ce genre, lavez-les avec du détergent, rincez-les à l’eau claire et nettoyez-les ensuite en y versant de l’eau chaude. Asséchez-les complètement entre chaque utilisation. Pour de plus amples renseignements sur l’eau embouteillée, lisez la fiche de l’ACIA intitulée « Faits concernant la salubrité des aliments : eau embouteillée » ; ou la fiche de Santé Canada intitulée « Questions et réponses sur l’eau embouteillée ».
Combien de fois puis-je faire cuire et puis-je recongeler des restes de sauce pour pâtes? Ma sauce contient du bœuf et du porc. J’ai fait cuire le bœuf, je l’ai congelé et décongelé, et je l’ai fait cuire de nouveau. Est-ce que je peux congeler les restes une fois de plus?
Il est risqué de recongeler des restes plus d’une fois. Vos restes de sauce pour pâtes ne devraient être recongelés et réchauffés qu’une seule fois. La meilleure solution consiste à congeler plusieurs petites portions plutôt qu’une grosse et à ne décongeler que ce dont vous avez besoin. Lorsque vous réchauffez de la sauce congelée, assurez-vous de l’amener à ébullition avant de la consommer.
J’ai fait du bouillon de poulet maison il y a environ deux mois et je l’ai congelé. Au début de la semaine, j’ai fait une délicieuse soupe au maïs avec le bouillon congelé. Est-ce que je dois maintenant consommer toute cette soupe ou puis-je la recongeler même si la base avait déjà été congelée?
Si le bouillon a été bien manipulé (autrement dit, s’il a été décongelé au réfrigérateur et qu’il n’a pas été conservé à la température de la pièce pendant de longs moments), vous pouvez l’utiliser pour une soupe et congeler celle ci. Lorsque la soupe est prête, elle doit être réfrigérée et ne doit pas être conservée plus de deux ou trois jours. Je vous recommande de congeler une grande quantité ou de petites portions, de décongeler la soupe au réfrigérateur et de la réchauffer à température élevée, soit 74°C (165°F). Vous pouvez aussi la garder au congélateur durant quatre mois.
Est-ce que je peux recongeler de la crème glacée fondue? Peut-on manger de la crème glacée sans risque après qu’elle a fondu et qu’elle a été recongelée?
Non. Il n’est pas recommandé de manger de la crème glacée décongelée. La crème glacée est un produit alimentaire périssable qui doit être congelé. Si elle s’est décongelée dans un congélateur en panne, il se peut qu’elle se soit détériorée ou qu’elle contienne des micro organismes qui pourraient causer des maladies d’origine alimentaire. De plus, son goût et sa texture pourront se gâter après sa recongélation.
Pendant combien de temps puis-je garder de la nourriture au réfrigérateur avant de la recongeler?
Consultez le tableau pour l’entreposage de Madame BienCuit. Il y est indiqué, entre autres, que les aliments doivent être conservés au réfrigérateur seulement pour la durée recommandée avant d’être congelés.
J’ai reçu en cadeau une boîte de trois kilos de garniture pour tarte aux cerises ainsi que du chocolat fondant. Est-ce que je peux congeler le contenu de ces boîtes de conserve? Le cas échéant, quelle est la meilleure façon de faire et pendant combien de temps puis-je congeler ces aliments?
Pour congeler sans risque les restes de garniture, mettez-les dans des contenants dont vous choisirez la taille, selon la quantité requise, pour faire votre recette. Ensuite, scellez, datez et congelez ces contenants et utilisez la garniture dans les six mois qui suivent. Décongelez la garniture au réfrigérateur et utilisez-la sur-le-champ. Les restes de sauce au chocolat peuvent être conservés au réfrigérateur dans un nouveau contenant propre pendant six mois au maximum. Ne conservez pas la sauce dans son contenant original. Il est aussi possible de la conserver pour de plus longues périodes en la mettant au congélateur, mais lorsque vous la décongèlerez, il est possible qu’elle perde sa consistance ou qu’elle devienne granuleuse, cela valant aussi pour la garniture à tarte.
Pendant combien de temps peut-on garder de la nourriture au congélateur?
Consultez le tableau pour l’entreposage de Madame BienCuit.
Puis-je congeler des fruits et des légumes, des œufs et des produits laitiers?
Fruits et légumes : visitez le site de l’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes. Dans la section « Consommateurs », consultez le Guide de la congélation pour les fruits et les légumes.
Produits laitiers (beurre, fromage, yogourt, lait, crème, crème glacée) : visitez le site des Producteurs laitiers du Canada. Dans l’onglet « Découvrez nos produits », cliquez sur le produit qui vous intéresse et vous trouverez de l’information sur les méthodes de conservation de ce produit dans la section « Comment l’apprécier ».
Œufs : visitez le site de l’Office canadien de commercialisation des œufs – J’craque pour toi mon coco!. Accédez à la section « À propos des œufs » et sélectionnez « Au foyer ».
S’il y a des marques de congélation sur du poulet qui est au congélateur depuis un mois, est-il risqué de le faire cuire?
Non, mais les parties portant des marques de congélation sont sèches et sans goût et elles peuvent être enlevées si vous le désirez. Ces marques apparaissent lorsque l’aliment n’a pas été emballé et scellé adéquatement au moment où il a été congelé.
- La mayonnaise n'est pas stérilisée. Pourquoi cette dernière ne se gaspille-t'elle pas à la température de la pièce avant que le pot soit ouvert?
- Les fabricants alimentaires ont plusieurs façons pour prévenir le gaspillage. Il y a la façon dont le produit est préparé, l'acidification ou l'addition de préservatifs.
- Mon mari et moi ne s'entendons pas sur un point. Aidez-nous. Est-ce que la mayonnaise et la sauce à salade (Miracle Whip) ont besoin d'être réfrigéré après leur ouverture? Si oui, pourquoi? Que penser du ketchup et de la sauce soya? doivent-ils être réfrigérés après ouverture? Merci!
- Les microorganismes responsables du gaspillage des aliments et des empoisonnements alimentaires n'ont pas de papilles gustatives et vont utiliser pratiquement toute source alimentaire pour croître. Une fois les contenants ouverts, la mayonnaise et la sauce à salade auront besoin de réfrigération après ouverture à mois d'avis contraire sur l'étiquette. Le ketchup peut demeurer à la température de la pièce une fois ouvert mais sa durée de vie sera écourtée à un mois comparativement à 6 mois si conservé dans le réfrigérateur. Pour la bouteille de sauce soya, consultez l'étiquette pour entreposage après ouverture.
- Bonjour, Puis-je faire cuire une pièce de viande de 4 kg qui est complètement congelée? sinon pourquoi? Merci bonne journée
- Vous pouvez cuire la viande congelée mais pour de meilleurs résultats, il est beaucoup mieux de décongeler la viande dans le réfrigérateur ou dans le four micro-ondes. S'il est cuit de son état congelé, il sera difficile de déterminer le temps que la pièce de viande prendra pour cuire adéquatement. Comme toujours, la meilleure façon de s'assurer que la viande est cuite à la bonne température est d'utiliser un thermomètre de cuisson. Consultez les tableaux pratiques sur mon site internet pour obtenir la température interne de cuisson idéale.
- J'ai un emballage sous vide de saumon fumé dans le réfrigérateur avec une date de péremption du mois d'août 2005. Étant donné qu'il est fumé, n'est-il toujours pas sécuritaire de le manger?
- Le saumon devrait être jeté. Le produit doit être consommé avant sa date de péremption.
- J'ai fait cuire de la sauce à spaghetti, il y a deux jours et je l'ai laissée au bas du réfrigérateur. Combien de temps puis-je la garder avant qu'elle ne soit plus bonne?
- Cela dépend. Cependant je recommande d'utiliser la sauce dans les 2 jours suivant sa préparation. Pour prolonger sa durée de vie, mettre dans le congélateur. Elle se conservera pendant 2 à 3 mois.
- Pendant combien de temps peut-on congeler des bleuets, des fraises et des framboises? Merci!
- Le temps de conservation recommandé pour des baies dans le congélateur est de 4 à 6 mois.
- Pendant combien de temps du poisson fraîchement pané peut-il être conservé dans le congélateur?
- Le poisson fraîchement pané se conservera pendant six mois dans le congélateur.
- Est-il dangereux de recongeler des aliments décongelés?
- Ça dépend! Si l'aliment a été décongelé au réfrigérateur and qu'il possède encore des cristaux de glace ou qu'il est encore très froid au toucher, il peut être recongelé. Il pourrait y avoir une perte de qualité une fois qu'il sera décongelé de nouveau. Si l'aliment a été dégelé d'une autre façon, (eau froide, four micro-ondes, période prolongée dans le réfrigérateur, etc.) il est préférable de le faire cuire entièrement avant de le recongeler ou le servir immédiatement.
- Si j'ai acheté du poisson frais au marché et qu'il était emballé dans du plastique et du papier et qu'il a été mis au réfrigérateur tel quel, est-il possible de le laisser dans le même plastique jusqu'au lendemain et le faire cuire à ce moment-là?
- Aussi longtemps que le poisson est bien emballé et ne coule pas sur les autres aliments, l'emballage est acceptable. Et oui, assurez-vous que vous le faites cuire le lendemain.
- Comment décongeler des plats de pâtes cuisinées, lasagne par exemple?
- La meilleure façon de décongeler des plats de pâtes comme la lasagne, c'est d'utiliser le réfrigérateur. Vous pourrez les laisser ainsi sans risquer de les oublier à la température de la pièce pour plus de deux heures ou pour la nuit. Si vous voulez les décongeler plus rapidement, utilisez de l'eau froide dans l'évier de cuisine que vous devrez changer tous les 45 minutes. Réfrigérer après coup. Si vous utilisez le four micro-ondes pour décongeler vos plats, vous devrez les faire cuire et les servir immédiatement ou les réfrigérer aussitôt.
- Est-ce qu'un pâté de spaghetti, un plat contenant des oeufs peut être congelé?
- Oui, si les oeufs ont été mélangés avec les autres ingrédients. Il ne devrait pas avoir de problème pour congeler ce pâté de spaghetti.
- Bonjour! Peut-on cuire et préparer des aliments congelés; ensuite les congeler à nouveau et enfin les décongeler et les réchauffer pour les consommer?
- En général, oui vous pouvez faire cuire des aliments qui ont été congelés et vous pouvez les congeler de nouveau. Souvenez-vous de toujours décongeler les aliments dans le réfrigérateur et réchauffer complètement. Consultez mes tableaux pratiques sur mon site internet pour les températures de cuisson assurant une cuisson sécuritaire des aliments.
- La compagnie d'électricité m'a avisé que le courant sera coupé entre minuit et 6h30am le mardi 13 juin: j'ai beaucoup de poisson (saumon en filet)congelé. Si je le laisse au congélateur du frigo Aura-t-il le temps de commencer à décongeler?
- Le poisson devrait rester congelé dans le congélateur pendant 6 à 7 heures. Gardez la porte fermée et assurez-vous que le poisson est placé au centre du congélateur et non près de la porte.
- Est-ce que je peux congeler du bouillon de poulet dans les contenants à yogourt en plastique? Merci d'avance
- Oui, les contenants de yogourt peuvent être utilisés pour congeler votre bouillon de poulet.
- Bonjour, quels sont précisément les risques à consommer de la nourriture décongelée puis recongelée? À quel point peut on en tombé malade?
- Si la nourriture a été décongelée dans le réfrigérateur et elle a été congelée de nouveau après plusieurs jours de décongélation, elle pourra être consommée sans danger. Il pourrait y avoir perte de qualité dans la texture de l'aliment. Cependant, si la nourriture a été décongélée par la méthode de l'eau froide ou dans le four micro-onde, il est préférable de faire cuire la nourriture avant de la congeler de nouveau. La nourriture doit être gardée à une température sécuritaire durant sa décongélation. La nourriture congelée est toujours sécuritaire. Aussitôt que la nourriture commence à décongeler et atteint une température de plus de 4 °C (40 °F), toutes bactéries présentes avant la congélation commenceront à se multiplier. C'est pour cette raison qu'on doit décongeler les aliments au réfrigérateur et non sur le comptoir. Même si le centre est toujours gelé, les parties extérieures sont exposées à la zone des températures dangereuses entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F) où les bactéries se multiplient rapidement.
- J'ai quitté pour la fin de semaine et la porte de mon congélateur est demeurée entrouverte. À mon arrivée, la glace était toute fondue et les aliments étaient décongelés mais encore froids. Est-ce que je peux recongelés ces aliments?
- Si les aliments étaient complètement décongelés, je vous recommande de les jeter. S'il y avait toujours des cristaux de glace, vous pouvez les recongeler. Ce qui importe beaucoup, c'est de savoir si la température du congélateur a atteint des températures au-delà de 4ºC (température de réfrigération). Si les aliments étaient dans la zone des températures dangereuses pour plus de deux heures, il pourrait avoir danger lors de la consommation. Même si les aliments sont froids mais complètement décongelés, je serais inquiète pour leur salubrité. Si vous avez des doutes, jetez-les.
- J'ai de la morue que j'ai achetée au magasin. Elle était au congélateur. Je l'ai sortie et l'ai placée au refrigérateur lundi. On est vendredi maintenant. Est-elle toujours bonne à consommer?
- Vous avez laissé la morue trop longtemps dans le réfrigérateur. Elle aurait dû être cuite 2 à 3 jours après sa décongélation.
- Combien de temps avons-nous pour cuire un aliment qui a été décongelé au réfrigérateur?
- Premièrement, décongeler des aliments dans le réfrigérateur est la meilleure façon de faire. Ça dépend de l'aliment et de ce que vous voulez en faire. Il est préférable de le cuire aussitôt qu'il es décongelé. Cependant, consulter mes tableaux pratiques de temps de conservation de divers aliments sur mon site internet pour obtenir des lignes directrices de conservation.
- Bonjour. J'ai partiellement décongelé un poulet pendant quelques heures à la température de la pièce; probablement 30% de décongélation et je l'ai mis dans le refrigérateur. Cependant, mon refrigérateur était sûrement trop froid, le poulet a gelé de nouveau. Est-il sécuritaire de décongeler ce poulet et de le faire cuire? Merci
- Je vous recommande de ne pas consommer ce poulet. La décongélation du poulet à la température de la pièce n'est pas une pratique sécuritaire. Décongeler les aliments périssables tels que le poulet dans le réfrigérateur.
- MA QUESTION EST : COMMENT CONGELER LES FRAISES SANS QU'IL Y A DE L'EAU EN LES DECONGELANT? PARCE QUE QUAND JE LES CONGELE ET APRES JE LES SORT DU CONGELATEUR POUR LES DÉGELER IL SE FORME DE L'EAU DANS LE PLAT. MERCI
- Oui, et il y aura toujours de l'eau, du jus ou du sirop dans le contenant. Lorsque les fraises sont congelées, l'humidité dans les fraises se transforment en crystaux lors de la congélation, ce qui endommagent légèrement les fraises libérant plus de liquide.
- Peut-on congeler des fraises de nouveau après qu'elles aient été décongelée?
- Si les fraises ont été décongélées dans le réfrigérateur, elles peuvent être congelées nouveau mais il y aura un changement dans la texture et la saveur. Jetez-les si vous notez des signes de détérioration.
- Mes biscuits au chocolat ont fondu. Est-il sécuritaire de les mettre au réfrigérateur et de les manger par la suite?
- Oui, à moins qu'ils aient été manipulés avant ou durant l'entreposage, vos biscuits au chocolat pourront être entreposés dans le réfrigérateur en toute sécurité.
- J'ai décongelé du boeuf haché, en ai utilisé une partie et re-congelé le reste. Est-il toujours sécuritaire d'utiliser la viande re-congelée. Merci!
- Si le boeuf haché a été décongelé au réfrigérateur, il est sécuritaire de re-congeler l'autre partie une autre fois. La prochaine fois, divisez votre boeuf haché frais en portions individuelles avant de placer dans le congélateur.
- Comment congeler des bleuets?
- Les bleuets peuvent être congelés très facilement. Triez-les pour enlever les feuilles, les tiges ou les bleuets immatures ou tachés. Placez dans un contenant en laissant un espace de tête de 1 cm / un demi-pouce et congelez. Les bleuets peuvent être congelés sur des plateaux et placés par la suite dans des contenants. Lavez les bleuets avant leur utilisation.
- Sur le principe : après cuisson d'un lapin cru congelé, y a t-il un risque à congeler le reste de mon plat (lapin rôti) réalisé avec environ 2h00 de cuisson ? Merci d'avance de votre réponse
- Il devrait être sécuritaire de congeler vos restes de lapin rôti si ce dernier a été cuit à une température sécuritaire. La viande dégarnie de ses os doit être réfrigérée dans l'heure qui suit (deux heures en hiver) sa sortie du four.
- Puis-je congeler une pizza achetée dans une pizzeria et sinon combien de temps se conserve t'elle ?
- Oui, vous pouvez congeler une pizza provenant d'une pizzeria en autant qu'elle est congelée dans les 2 heures suivant son achat. La pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Comment conserver l'haricot vert dans le congélateur?
- Laver les haricots à l'eau froide, blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Refroidir rapidement; égoutter et emballer en laissant un espace de tête d'un centimètre / un demi pouce. Sceller et congeler.
- Combien de temps aurai-je besoin pour décongeler une lasagne?
- Je recommande que vous placiez la lasagne au réfrigérateur la journée avant que vous soyez prête à la cuire.
- Bonjour. Mon réfrigérateur a accidentellement congelé des betteraves fraîches et du brocoli. Est-ce que je peux toujours les cuire et les consommer? Merci!
- Oui, il est sécuritaire de consommer les légumes. Vous constaterez qu'ils ne seront pas aussi fermes ou aussi croustillants. Utilisez le plus tôt possible.
- Nous avons du filet de porc qui est congeler depuis 2 ans. Est-il dangereux de le manger et sera-t'il bon au goût?
- Le filet de porc bien enveloppé peut être congelé pour un an. Après cette période, il y aura perte de la qualité incluant le goût mais il n'y aura pas de danger pour le consommer.
- Mon mari insiste pour dire qu'il est sécuritaire de manger des restes de pizza le matin, même s'il l'a laissée dans la boîte toute la nuit. J'avais l'habitude de la mettre dans le réfrigérateur pour lui mais je ne le fais plus maintenant. Il refuse de manger les restes de pizza une fois qu'ils ont été réfrigérés. Ce n'est pas sécuritaire, n'est-ce pas?
- Je dis que si votre mari continue de manger la pizza laissée à la température de la pièce toute la nuit, c'est à son propre risque. Je recommande que personne d'autre mange cette pizza. Je vous suggère de lui donner les renseignements sur la règle des 2 heures publiée sur mon site internet et les risques d'empoisonnement alimentaire s'il continue à consommer des aliments laissés à la température de la pièce; zone de danger pour plus de 2 heures.
- Est-ce que je peux toujours congeler du saumon frais qui a été réfrigéré pendant 3 jours?
- Le poisson frais comme le saumon qui est gardé dans le réfrigérateur devrait être consommé dans les 3 à 4 prochains jours. Dans votre cas, le saumon peut être congelé sans danger en autant qu'il a été gardé sous réfrigération en tout temps.
- Mon épouse a décongelé du poulet à la température de la pièce, l'a coupé en morceaux et l'a recongelé. Est-il sécuritaire pour la consommation?
- Non, le poulet n'est pas sécuritaire pour la consommation. Lorsque le poulet est décongelé à la température de la pièce, il y a un risque élevé qu'il soit contaminé avec des bactéries nuisibles.
- Combien de mois puis je conserver ma viande au congélateur. Viandes découpées en part. Rotis. Rhumsteaks. Côte de boeuf. Steak Hachés. Le fournisseur en gros qui m'a livrée me dit 12 mois. Est ce vrai? Dans l'attente de votre réponse. Merci
- Le temps de conservation recommandé pour la viande dans le congélateur dépends de la grosseur de la coupe. Par exemple, les rôtis, poulets entiers et dindes entières peuvent être conservés pendant 12 mois. Pour les coupes plus petites telles que les côtelettes et les steaks, 8 à 10 mois sont recommandés. Les morceaux de poulet peuvent être conservés pendant 6 mois. Pour ce qui est de la viande hachée, le temps de conservation recommandé est 3 mois.
- J'ai fait des confitures aux prunes et je les ai mises dans des pots Mason sans les stériliser. Puis-je mettre les pots au congélateur?
- Les pots de verre peuvent brisés dans le congélateur, surtout s'il n'y a pas assez d'espace de tête dans les pots. Une meilleure alternative serait de conserver les confitures dans le réfrigérateur.
- Lorsque je congèle de la pizza préparée commercialement, comment dois-je l'envelopper? Quel genre de matériel peut être utilisé?
- Pour congeler ce genre de pizza, enveloppez-la hermétiquement dans un sac ou une pellicule pour congélateur.
- J'ai une dinde fumée entière dans mon congélateur. Combien de temps puis-je la conserver dans le congélateur avant qu'elle se gâte?
- Si la dinde fumée n'est pas cuite, elle peut être conservée pendant 12 à 14 mois sans perdre de sa qualité.
- J'ai un réfrigérateur très froid qui congèle des aliments parfois. J'y ai placé des légumes crus. Je n'ai pas eu d'électricité pendant 24 heures. Est-ce que les fèves peuvent être cuites en toute sécurité?
- Vous ne faites pas mention de la condition à laquelle vos fèves étaient au moment de la panne de courant, réfrigérées ou congelées? Si elles étaient réfrigérées au moment de la panne, je ne recommanderais pas leur consommation. Les réfrigérateurs qui ne sont pas en opération pour plus de six heures représentent un danger pour les aliments réfrigérés qu'ils contiennent. Les aliments périssables devraient être jetés. Si les fèves étaient toujours congelées au retour de l'électricité, si elles contenaient des cristaux de glace ou étaient très froides au toucher, elles seront sécuritaires.
- Bonjour. Je sais pour avoir lu qu'un contenu de congélateur dont on n'est pas certains qu'ils soient restés des cristaux dans la viande suite à une décongelation de plusieurs jours, il n'est pas envisageable de consommer la viande.Cependant existe t-il un moyen quelconque de cuisson ou de temps de cuisson qui peut inhiber des supposées bactéries qui seraient présentes. Le congélateur en question contient assez bien de viandes et on espère pouvoir la récupérer. Merci beaucoup.
- Malheureusement, il n'y a pas de moyen de cuisson ou temps de cuisson qui permet de rendre la viande entièrement sécuritaire. Des bactéries présentes peuvent produire des toxines qui résistent à la chaleur. Alors même si vous cuisez les viandes au maximum pour détruire les microorganismes, les toxines seront toujours présentes et vous rendront malade. En plus la viande perdra en qualité rapidement avec des changements chimiques surtout au niveau des graisses.
- Je viens tout juste de terminer le fumage de trois saumons sauvages le 31 août dernier. Présentement , ils sont en train de refroidir à l'air. Est-ce que je peux les emballer hermétiquement pour les conserver au réfrigérateur ou devrais-je les congeler pour les conserver?
- Si vous préparez des charquis de poisson qui seront sèches et dures, ils peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique pour trois mois ou congelés pour 6 mois.
- La porte de mon congélateur est restée entrouverte et mes tartes aux fraises, bleuets, pêches et cerises ont toutes décongelées. Est-ce que je peux les recongeler? La pâte à tarte contient des oeufs comme un des ingrédients. Est-il sécuritaire de les recongeler?
- Aussi longtemps que les tartes soient demeurées à des température de réfrigération (40ºF/4ºC), il est sécuritaire de les congeler de nouveau.
- Puis-je congeler un plat préparé avec des légumes surgelés?
- Oui, vous pouvez congeler de nouveau des plats préparés avec des légumes surgelés. Séparez les plats en portions individuelles. Les légumes peuvent perdre en qualité.
- J'ai cuit des poitrines de poulet et je les ai congelées. Plus tard, j'ai décongelé ces poitrines pour les utiliser dans une casserole qui a été cuite au four à 190 degrés C pendant 30 minutes. Ma question est la suivante: Est-il sécuritaire de congeler cette casserole?
- Si les poitrines de poulet ont été décongelées dans le réfrigérateur, il sera sécuritaire de congeler la casserole. En premier lieu, diviser en portion individuelle dans des contenants peu profonds parce qu'il n'est pas sécuritaire de décongeler et de congeler de nouveau des restes.
- Je me demande si je peux congeler de nouveau des steaks emballés sous vide après qu'ils aient été décongelés dans l'eau froide. On était supposé d'avoir des invités pour le dîner mais les plans ont changé et maintenant nous avons beaucoup trop de viande dispendieuse qu'on ne peut tout manger nous-mêmes. La viande a été complètement décongelée mais toujours froide parce qu'on a gardé froide la température de l'eau utilisée pour la décongélation.
- Si vous avez gardé les steaks réfrigérés et que le temps auquel ils ont été décongelés ne dépasse pas deux jours, ils pourront être congelés de nouveau.
- Est-t'il sécuritaire de congeler de nouveau une casserole qui contient du poulet qui a déjà été congelé et cuit? Le poulet a été cuit et congelé un mois passé, décongelé dans le four micro-ondes hier, combiner à la casserole et cuit à 350 degrés F pendant 40 minutes. Est-il sécuritaire de congeler les restes de la casserole?
- Oui, il est sécuritaire de congeler les restes de casserole. En pemier lieu, distribuer les restes dans des contenants peu profonds pour en faire des portions individuelles. Ainsi, vous n'aurez pas à décongeler et recongeler les restes qui est une pratique risquée.
- Pendant combien de temps puis-je garder une grande lasagne dans le congélateur?
- Pour une qualité et une sécurité maximales, conserver la lasagne dans le congélateur pas plus longtemps que 3 mois.
- Peut t'on congeler du jambon? Si oui, il sera bon pendant combien de temps?
- Le jambon ne garde pas sa qualité pendant de longues périodes temps dans le congélateur. La saveur et la texture changent. Sceller de façon hermétique dans un récipient pour congélateur et conserver pas plus longtemps que 2 mois.
- J'ai acheté une lagagne congelée de marque Stouffer's et je l,ai placé au réfrigérateur pour la décongeler. Combien de temps est-elle sécuritaire dans le réfrigérateur avant la cuisson?
- Je recommande que vous cuisiez la lasagne dans les 2 à 3 jours suivant sa décongélation.
- Mon amie a mis en conserve du saumon à l'aide d'un autocuiseur voilà maintenant quelques années. Combien de temps puis-je garder le saumon? Que seraient son apparence et son odeur s'il était gâté? Elle a des conserves vieilles de 10 ans, est-ce trop long? Merci!
- Il est souhaitable que le saumon ait été cuit dans une autoclave et non dans un autocuiseur. Le temps de conservation recommandé pour des conserve maison est de 12 mois. 10 ans est beaucoup trop long, le saumon devrait être jeté. Même si le saumon a été manipulé convenablement, avec le temps, il y aura détérioration de la saveur, de la texture et de la couleur. Assurez-vous que le saumon a subi un procédé thermique adéquat, que les conserves sont en très bon état (les couvercles ne basculent pas de haut en bas). Si le procédé thermique n'était pas suffisant, ne consommer pas le saumon même s'il n'y a pas d'indication d'altération ou de pathogènes alimentaires.
- Après une coupure de courant de 3 jours, j'ai recongelé des aliments (viandes, paté de gibier, légumes ...) qui n'étaient pas complètement décongelés. Puis-je les consommer sans problème ou dois je les jeter ?
- Si les aliments que vous avez re-congelés étaient partiellement décongelés et qu'il y avait toujours présence de cristaux de glace, vous pouvez les re-congeler sans danger. Le truc est de savoir si votre congélateur a atteint des températures au-dessus de 4ºC (température de réfrigération) durant la panne d'électricité. Si des aliments on dégelé et se sont retrouvés dans la zone de températures dangereuses pour plus de deux heures, jetez-les. Comme toujours, si vous avez des doutes, jetez-les.
- Bonjour, J'ai mal refermé mon congélateur (ceci pdt plusieurs heures). Lorsque je l'ai refermé tous les aliments étient toujours congelés (entre 0 et -18). Puis je consommer ces aliments? Merci
- Aussi longtemps que les aliments sont demeurés congelés et qu'ils n'aient pas décongelés, ils pourront être consommés en toute sécurité.
- Est-il sécuritaire de remplir des bouteilles d'eau, de les congeler et de boire l'eau décongelée?
- Il y a deux choses à tenir compte lorsque l'on recongèle de l'eau à nouveau. Premièrement, assurez-vous que le contenant est ré-utilisable. Les bouteilles d'eau sont recyclables et ne sont pas faites pour être utilisées maintes et maintes fois. Deuxièmement, assurez-vous de bien laver la bouteille avant de la remplir d'eau et de la congeler.
- J'ai un poulet entier qui est dans mon congélateur pour plus d'un an. Est-il toujours sécuritaire de le manger?
- Le poulet pourra être cuit en toute sécurité. Avec le temps passé dans le congélateur, il perd de sa qualité. La chair sèche et le gras devient rance.
- J'ai un filet de porc de 6.33 lbs. J'ai besoin de le décongeler dans le four micro-ondes. Quel réglage manuel ou automatique dois-je utiliser et pendant combien de temps?
- Il est préférable de vérifier avec le manuel qui est fourni avec le four à micro-ondes pour connaître les meilleurs contrôles pour décongeler la viande dans le four micro-ondes. Si vous n'avez pas le manuel, consultez le site internet du manufacturier pour les instructions. Si vous planifiez de décongeler la viande dans le four micro-ondes, assurez-vous de cuire la viande inmmédiatement.
- Bonjour! Mon cousin fait décongeler de la viande à la température ambiante et il me dit que ce n'est pas grave de la recongeler ensuite sans la faire cuire. Pourriez-vous me dire tous les risques encourus avec cette méthode? Merci de me lire.
- La façon la plus sécuritaire de décongeler de la viande est d'utiliser le réfrigérateur. De cette façon, aucune partie de la viande aura atteint une température au-dessus de 4 degrées C. Au-dessus de cette température, les bactéries peuvent se multiplier rapidement et causer des empoisonnements alimentaires. Si la viande a été décongelée dans le réfrigérateur et présente toujours des cristaux de glace, elle peut être recongelée. Cependant, si la viande a été décongelée à la températue de la pièce ou dans le four micro-ondes, ne la recongelez pas. Il faut faire cuire la viande décongelée et la congeler à ce moment-là.
- Bonjour! C'est le temps madame. Comme vous le savez bien, on prépare de la soupe pour 30 jours. Elle est constitué de lentilles, pois chiches, tomate, herbes: coriande, persil etc., un oeuf et quelquefois de la farine au besoin pour épaissir. J'aimerais savoir si après avoir cuit la soupe en grande quantité est-ce que c'est possible de la congeler en petite quantité pour ne pas la perdre vu la grande quantité que je fais à la fois. Si oui je l'ajuste en ajoutant la farine après. Combien de temps puis-je la conserver? Merci de votre réponse et bonne journée!
- Ah oui! J'apprécie vraiment que vous faites congeler votre soupe dans des petits contenants. Le temps de conservation dans le congélateur pour des aliments préparés comme votre soupe est 3 mois.
- Combien de temps peut on attendre avant de faire cuire un plat cuisiné décongelé ? Merci
- La cuisson du plat cuisiné devrait avoir lieu aussitôt qu'il est décongelé.
- J'ai une douzaine d'oeufs dans le réfrigérateur qui ont gelé. Est-il toujours sécuritaire de les utiliser? Merci!
- Les oeufs pourront être utilisés en toute sécurité. Utilisez-les aussitôt que possible, surtout ceux qui ont craqués. Utilisez les oeufs dans des plats cuisinés où ils seront entièrement cuits. Étant donné que le jaune d'oeuf peut devenir plus dur lorsqu'il a été congelé, il es préférable de préparer des oeufs brouillés au lieu de les frire ou de les préparer à la coque.
- Nous avons acheté 4 moitiés de boeuf 2 ans passés et les avons conservées au congélateur. Il en reste à peu près le tiers. Est-ce qu'il peut-être cuit en toute sécurité?
- La viande va toujours être sécuritaire pour sa consommation mais vous constaterez que sa qualité ne sera pas aussi bonne. Avec le temps, la viande s'assèche et les gras deviennent rances.
- Est-ce que je peux recongeler des crevettes qui étaient dejà congelées et que j'ai préparé une soupe avec? J'aimerais congeler ma soupe à base de crevettes congelées.
- En autant que vous avez décongelé les crevettes dans le réfrigérateur, vous pourrez les utiliser dans la soupe et congeler celle-ci par la suite.
- A-t-on le droit et est-ce dangereux de mettre sous vide de la viande décongelée, avec sous vide une DLC de 3 semaines environ?
- Je ne recommande pas de conserver la viande dans le réfrigérateur pendant 3 semaines. Il est préférable de cuire la viande et par la suite, l'emballer sous vide pour la conserver dans le congélateur si vous ne pensez pas consommer la viande dans les 3 à 4 prochains jours.
- J'ai une soupe végétarienne qui a été laissée à la température de la pièce pour la journée. Est-ce que je peux la manger? Si je la fait bouillir, je ne devrais pas avoir de problèmes, n'est-ce pas?
- Ne consommer pas cette soupe. Étant donné qu'elle a été laissée à la température de la pièce pour plus de deux heures, l'ébullition pourrait ne pas tuer toutes les bactéries qui se sont développées ou les toxines que ces bactéries auraient produites durant leur croissance. Je vous prie de jeter cette soupe.
- On me donne souvent des légumes frais du jardin que je congèle plusieurs mois Je les décongèle pour faire de la soupe d'environ 5 litres) j'en consomme une partie et je recongèle le reste dans des bouteilles d'eau pour les consommer en général dans le mois qui suit. Est-ce dangereux ? car j'en donne régulièrement à mon père qui a 86 ans en puisant dans ces réserves. merci de me répondre.
- C'est une excellente idée de préparer la soupe et de la congeler dans des petits contenants pour la servir plus tard. Cependant, les bouteilles d'eau ne sont pas les contenants idéaux pour congeler la soupe. Elles devraient être mises au recyclage. Les contenants de plastique que vous pourriez utiliser sont les contenants de fromage cottage, de yogourt ou de margarine ou tous ceux que vous pouvez acheter dans des magasins et où on indique qu'ils peuvent être utiliser dans les congélateur.
- J'ai fait cuire du saumon ce soir mercredi and je me demaindais si je pouvais le manger vendredi une fois mis au réfrigérateur?
- Oui, vous pouvez manger le saumon vendredi comme mon tableau pratique de conservation des aliments le démontre. Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou 4 à 6 mois s'il est congelé.
- Madame BienCuit, je voudrais connaître la durée de vie de saumon en conserve maison. J'ai quelques pots qui datent de 1997 et je me demande s'ils sont sans danger? J'ai préparé une casserole l'autre jour et je ne me suis pas bien sentie par la suite. Je me demandais si ça pouvait être le saumon. Merci!
- Le temps d'entreposage recommandé pour les conserves maison est de 12 mois. Je recommande que vous ne mangiez plus ce saumon qui a été préparé en 1997. C'est un temps trop long pour conserver un produit comme de la viande ou du poisson. Avec le temps, il y a une dégradation du produit même si la mise en conserve est impeccable. Si le saumon a été mis en conserve voilà maintenant 10 ans, connaissez-vous le procédé de transformation qui a été utilisé?
- J'ai préparé une bisque de fruits de mer à minuit et j'ai attendu jusqu'à 8 heures le matin pour la réfrigérer. Elle est fait maison et était encore tempérée lors que le j'ai mise au réfrigérateur. Peut-elle être consommée sans danger si je la fais bouillir auparavant?
- Non, votre bisque a été exposée à la zone de danger de température pour plus de deux heures. Ne la consommez pas. Le fait de la faire bouillir de nouveau ne la sauvera pas. Dans le futur, il est préférable de diviser la soupe dans des petits contenants peu profonds et de les placer dans le réfrigérateur le plus tôt possible.
- Peut on congeler du fromage (edam ou cantal)? Si oui combien de temps peut on le conserver ? Merci de votre réponse
- Vous pouvez congeler la majorité des fromages mais vous trouverez que la texture va changer quelque peu. Cependant, le goût devrait être le même. Emballez-le bien dans du papier d'aluminium. Placez dans des sacs pour congélateur et expulsez l'air le plus possible.
Avant de congeler le fromage, laissez-le se refroidir dans le réfrigérateur. Il est également préférable d'utiliser le réfrigérateur pour décongeler le fromage et lui permettre de reprendre l'humidité qu'il aura perdue lors de sa congélation.
- Pendant combien de temps peut-on garder un sac de crevettes dans le congélateur?
- Si les crevettes sont crues et non décortiquées ou cuite et non décortiquées, le temps de conservation recommandé est de 2 mois. Pour les crevettes crues et décortiquées, le temps de conservation est de 3 mois.
- Peut-on préparer des coquilles de fruits de mer à partir de produits congelés et les recongeler par la suite?
- Oui, vous pouvez congeler vos plats de fruits de mer une fois qu'ils sont cuits. Le temps de conservation recommandé pour le congélateur est de 3 mois.
- J'ai acheté des pâtisseries congelées fourrées à la crème qui ont éventuellement décongelées. Est-ce que je peux les congeler de nouveau ou serait-il dangereux de le faire?
- Si les pâtisseries fourrées à la crème se sont décongelées parce qu'elles ont été laissées à la température de la pièce, je vous recommande de les jeter. Si elles ont été décongelées dans le réfrigérateur, vous pourrez les recongeler mais la qualité du produit ne sera pas aussi bonne.
- Nous avons fait cuire un rôti dans la cocotte mijoteuse et l'avons réfrigéré rapidement après le repas. Le jour suivant, nous quitions pour un voyage. J'ai mis le boeuf et la sauce snas un contenant allant au congélateur et l'ai mis au congélateur pour ne pas le gaspiller durant notre départ. Une semaine plus tard, je l'ai sorti du congélateur et j'ai préparé une casserole. On ne ppurra pas finir la casserole avant quelques jours. Est-il sécuritaire de congeler les restes de boeuf qui a déjà été congelé?
- Oui, vous pouvez congeler la casserole et c'est une bonne idée que la congeler en petites quantités pour en faire des portions individuelles bonnes pour un repas.
- Bonjour, Combien de jours peut-on conserver le saumon cuit (au four) au réfrigérateur ? Merci à l'avance de votre réponse. Bonne journée!
- Une fois cuit, le saumon peut se conserver comme restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- J'ai acheté un plat cuisiné sous vide, je le place dans le congélateur. Combien de temps puis-je le garder une fois décongelé dans son emballage d'origine sous vide en le laissant dans le réfrigérateur.
- Je suggère qu'une fois que le plat cuisiné est décongelé que vous le consommiez dans les 5 à 7 jours suivants ou plus tôt si vous avez enlevé l'emballage sous-vide.
- Dans combien de temps peut-on consommer un plat congelée et décongelé mis au réfrigérateur. Merci
- Le temps de conservation dans le réfrigérateur pour un plat cuit est de 3 à 4 jours après avoir été décongelé dans le réfrigerateur.
- Bonjour, puis-je congeler du pâté ainsi que de la charcuterie fraîche que j'ai en trop lors d'un achat pour faire une recette? Merci!
- Oui, vous pouvez congeler les pâtés ainsi que la charcuterie fraîche. Le temps de conservation recommandé est de 3 mois. Utiliser des emballages recommandés pour le congélateur.
- J'ai acheté du saumon farci à l'épicerie. On indique sur l'emballage une date "acheter avant". Il n'y a pas de date "utiliser avant". Est-ce que le saumon est toujours bon si la date "acheter avant" est passée de plus de 5 jours? Le saumon a été réfrigéré tout ce temps. Merci!
- Le saumom farci devrait être cuit aussitôt que possible après son achat. Le poisson est très périssable et ne serait pas sécuritaire s'il est consommé après avoir été conservé pour plus de cinq jours.
- J'ai préparé du chili (fèves, viande hachée et tomates) and un chaudron en acier inoxydable de 8 pintes. Est-ce que je peux le congeler à même le chaudron. Je vais l'utiliser dans 5 jours
- Ne congeler pas le chili dans ce chaudron parce qu'il ne refroidira pas et ne se congèlera pas rapidement. Séparez le chili dans de petits contenants pour le congélateur. Décongeler le chili dans le réfrigérateur. Vous aurez besoin d'une journée pour le décongeler.
- Mon fils m'a donné une paquet de viande hachée de venaison et il m'a dit que la viande a déjà été congelée. Il l'a décongelé pour la congeler de nouveau. Il dit qu'il a lu ça dans un livre. Il dit que le livre dit que cette façon de faire enlève les bactéries pouvant être présente dans la viande. Je me demande si c'est vrai?
- Malheureusement, la congélation n'élimine pas les bactéries. Les bactéries congelées deviennent dormantes. Elles ne se multiplient pas. Cependant, à chaque fois que vous décongelez la viande, vous augmentez la température de celle-ci, rendant les bactéries actives. La cuisson à haute température, autour de 170ºF (77ºC) est le seul procédé qui tuera les bactéries.
- Comment congeler des crevettes crues ou cuites et fraîchement pêchées?
- Les crevettes peuvent être congelées crues ou cuites, avec ou sans l'écaille. Pour une meilleure qualité, congelez les crevettes crues sans leur tête mais avec leur écaille. Elles peuvent être congelées dans l'eau dans un contenant pour congélateur. Si elles sont congelées crues, lavez et égouttez. Refroidissez les crevettes cuites rapidement avant de les congeler. Emballez-les dans des contenants pour congélateur en laissant 6 mm, 1/4 pouce d'espace de tête. Scellez et congelez.
- Bonjour, j'ai un poulet acheté emballé qui est congelé depuis maintenant bientôt 2 ans peut-on toujours le consommer ou y a t-il des risques? Jusqu'à combien de temps peut-on le laisser au maximum? Merci
- Selon les tableaux pratiques de conservation des aliments, un poulet entier dans le congélateur peut y rester pendant un an. Les morceaux de poulet peuvent être congeler pendant 6 mois. Ceci est pour la meilleure qualité du poulet. Il sera toujours sécuritaire de consommer le poulet après ces temps de conservation mais vous pourriez trouver que la qualité de la viande n'est plus la même. La viande peut avoir séchée et les gras peuvent devenir rances.
- J'ai acheté un sac de crevettes congelées samedi. Je les ai faites bouillir sans les décongeler et mis ce qui restait dans le réfrigérateur. Aujourd'hui, on est lundi. Est-ce que je peux les manger sans danger?
- Le temps de conservation recommandé pour les crevettes crues ou cuites est d'un à deux jours. Je vous recommande de manger les crevettes le plus tôt possible.
- Bonjour! Puis-je congeler de la pâte à crêpe?
- Oui, vous pouvez congeler de la pâte à crèpes. Le temps de conservation recommandée est de 3 mois.
- À quelle temperature doit-on régler le congélateur (gros modèle) pour conservation de la viande?
- La température recommandée pour garder les aliments congeler est de moins 18 ºC (0 ºF).
- J'ai du poulet frais dans le réfrigérateur et la porte du réfrigérateur a été laissée ouverte pendant 3 heures? Est-ce que le poulet peut toujours être cuit et consommé? Il faisait froid le jour où la porte du réfrigérateur a été laissée ouverte.
- Nos devons appliqué la règle du 2 heures. Si le poulet était à une température supérieure à la température de réfrigération (4 degrés C/40 degrés F) pour plus de deux heures, il devrait être jeté au poubelle.
- Bonjour, J'ai fait griller une grande quantité de farine Brodie xxx pour faire mes sauces...Je voudrais savoir comment conserver ma farine griller et combien de temps elle se garde...Merci beaucoup pour l'attention que vous porter à ma demande... Merci!
- Diviser votre farine en portions d'une demie tasse (pour faciliter l'emploi) ou en portions nécessaire pour préparer la sauce. Conserver en un endroit frais et sombre comme le réfrigérateur ou le congélateur.
- J'ai sorti des crevettes du congélateur à 14h30 jeudi. On est maintenant 8h00 vendredi. Elles ont été réfrigérées pendant tout ce temps. Est-ce que je peux les recongeler?
- Les crevettes crues et cuites sont très périssables. Une fois décongelées, les congeler de nouveau réduira leur qualité et leur salubrité.
- Pour décongeler mes plats préparés genre sauce bolognaise, pot au feu, sauce rognon, etc. je les sorts du congélateur et les mets directement dans une casserole avec un fond d'eau chaude et je les fait cuire ainsi...bonne idée ou pas ???
- Chauffer les sauces congelées dans un bain-marie d'eau chaude est sécuritaire et empêche la sauce de coller. Veuillez brasser la sauce pour vous assurez qu'elle est chauffée uniformément et utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurez qu'elle atteint la température de 165 F/74 C.
- J'ai un jambon et je voulais savoir si ça fait 5 ans maintenant qu'il n'a jamais été ouvert de son emballage sous vide; Est-il toujours bon pour manger? Il sent bon et n'a pas de taches ou chose comme ça.
- Un jambon en boîte de conserve peut être réfrigéré jusqu'à 9 mois. Après ce temps, il y aura une perte graduelle de la qualité et des problèmes de salubrité peuvent se développer. Jetez votre jambon.
- Bonjour! J'aimerais savoir combien de temps je peux congeler ma viande dans le haut de mon réfrigérateur. Je n'ai pas de congélateur, j'utilise celui du réfrigérateur. Il est petit. Est-ce le même temps de congélation qu'un gros ordinaire. Merci c'est très aimable à vous d'aider ainsi les gens en leur prodiguant des conseils cuisinaires. Cela demande de votre temps. C'est vraiment très apprécié. Merci encore et longue vie à vous.
- Il y a plusieurs actions que vous pouvez prendre pour vous assurer que votre congélateur est sécuritaire. La température devrait être maintenue à moins 18 degrés C / 0 degré F ou moins. Utilisez un thermomètre de réfrigérateur / congélateur pour vous aider à contrôler la température. Lorsque vous ouvrez la porte, la température variera beaucoup plus que si voutre congélateur était séparé. Par contre si la bonne température est maintenue, les temps de conservation de la viande selon mes tableaux pratiques sur le site internet s'appliqueront.
- J'ai fait cuire de la soupe au poulet, je l'ai congelée, je l'ai décongelée dans le réfrigérateur et j'ai laissé les restes de la soupe dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Est-ce que je peux recongeler la soupe sans danger? Merci!
- Une fois que votre soupe est faite, elle peut être conservée dans le réfrigérateur sans danger pendant 3 à 4 jours et ce, incluant le temps avant sa congélation, durant sa décongélation et après être décongelée. Il ne serait pas sécuritaire de congeler la soupe de nouveau à ce moment-ci. Faites bouillir la soupe avant de la servir.
- Récemment, mon congélateur qui était plein au trois-quart de toutes sortes de viande, viande hachée et venaison (orignal, buffle, chevreuil) a été débranché pendant un certain temps. Certains emballages étaient complètement dégelés et d'autres étaient toujors froids ou partiellement congelés. Je me demandais si la viande hachée peut être utilisée pour préparer des charquis pouvant être consommés sans danger?
- Les charquis faits à partir de viande hachée sont des produits à risque élevée et doivent être manipuler de façon sécuritaire. Si la viande hachée était décongelée dans le congélateur à des température au-dessus de 4 degrés C / 40 degrés F, elle peut contenir des bactéries nocives et ne devrait pas être utilisée pour préparer des charquis.
- Bonjour!!!!! Ma question est la suivante! - Doit'on faire congeler le saumon et le thon avant de les mettre sous-vide???
- La congélation n'est pas nécessaire du point de vue salubrité avant d'emballer sous-vide. Cependant, soyez prudente pour qu'il n'y ait pas de liquide dans le sac. Asséchez le poisson avec une serviette de papier si nécessaire.
- J'ai acheté des steaks de saumon aujourd'hui et je les ai laissés dans le coffre de ma voiture pendant 8 heures. J'ai oublié de les prendre parce que j'ai couru toute la journée. La température était entre 65 et 70 degrés à l'extérieur. Devrais-je jeter le saumon?
- Définitivement, vous devriez jeter le saumon. Lorsqu'il a été laissé à des températures au-dessus de 4 degrés C / 40 degrés F pour plus de deux heures, des bactéries nocives peuvent s'être multipliées dans le poisson.
- J'ai décongelé ma dinde dans le réfrigérateur depuis samedi dernier et elle est toujours dans son emballage sous-vide. Est-ce que la dinde peut toujours être cuite ayant été dans le réfrigérateur pendant une semaine?
- Une fois que la dinde est décongelée, elle devrait être cuite dans les deux jours suivants.
- Est-ce que je peux congeler un aliment qui contient de la mayonnaise? J'ai une trempette aux oignons Vidalia et je voudrais la conserver pour uen fête dans quelques semaines mais je ne sais pas si je peux la congeler. Elle contient du fromage suisse et elle a déjà été cuite. Merci!
- La mayonnaise a tendance à se séparer et deviendra très liquide une fois congelée. Vous pouvez congeler la trempette pendant cette courte période. S'il y a séparation avec liquéfaction, vous avez juste à bien mélanger.
- J'ai fait un ''porc à la cantonnaise'' avec des filets decongelés. Est-ce que je peut congeler de nouveau, ce met cuisiné fait avec du porc decongelé? Merci
- Si les filets de porc décongelés ont été cuits et n'ont pas été laissés à la température de la pièce pour plus de deux heures, il est sécuritaire de les congeler dans les 3 à 4 jours suivant sa cuisson.
- A quelle température doit on faire fonctionner un congélateur vertical? Merci
- Pour conserver des aliments de façon sécuritaire, la température du congélateur vertical ou du style coffre devrait être maintenue à -18 degrés C (0 degré F).
- J'aimerais savoir si on peut congeler des pois chiches deja cuit apres 3 jours de passage au frigo? merci
- Après leur cuisson, les pois chiches peuvent être conservés dans le réfrigérateur en toute sécurité jusqu'à 3 jours. S'ils sont congelés le troisième jour, utiliser aussitôt qu'ils seront décongelés. Chauffer rapidement jusqu'à 77 degrés C/170 degrés F. Ne faites pas juste réchauffer.
- Combien de temps faut-il pour décongeler dans le réfrigérateur un jambon salé avec la présence de l'os?
- Le temps de décongélation qu'il faut pour un jambon salé avec la présence de l'os dépend de la température de la section du réfrigérateur où il sera décongelé, le poids et la forme du jambon et la grosseur de l'os.
- J'espère bien obtenir une réponse spécifique à ce qui suit le plus vite possible. Mon congélateur de style coffre est dans le garage et il a été débranché pendant 6 jours df à des travaux d'électricité qui ont été effectués. La température aujourd'hui lorsque le congélateur a été ouvert depuis le débranchement était de 42 degrés F ou 6 degrés C. J'ai 3 étages dans le congélateur, le haut, le milieu et le bas; et j'ai approximativement 60 lbs de viande de buffalo enveloppée. En lisant votre réponse sur la re-congélation des aliments, il semble que la partie du bas du congélateur avait toujours des cristaux de glace. J'ai pensé de tout re-congeler et éventuellement de manger juste les deux étages de viande du bas du congélateur. Je vais m'assurer de tout faire bien cuire étant donné que je pense qu'ils sont restés assez froids. Est-ce que je dois tout jeter ou puis-je fare bien cuire en toute sécurité? La plupart de la viande est des coupes pour hamburgers. Je veux m'assurer de faire la bonne affaire mais ça me brise le coeur de tout jeter. C'était si bon. En espérant une réponse rapide et sécuritaire. Et mon épouse, évidemment!
- Malheureusement, une réponse définitive peut être donné seulement si la viande a été examinée en laboratoire. Madame Biencuit peut vous fournir quelques lignes directrices et vous devrez prendre les décisions. Cuire de la viande qui pourrait avoir connu une augmentation du nombre de bactéries nocives ne garantit pas qu'elle sera sécuritaire. Tout dépend du nombre de bactéries présentes au moment de la cuisson et si les bactéries présentes produisent des toxines résistantes à la chaleur. La viande contenant des cristaux de glace présente un risque peu élevée de contamination avec les bactéries nocives.
- J'ai mis en purée des tomates à l'étuvée en boîte de conserve et je les ai mises au réfrigérateur pour la nuit (12 heures). Je crains qu'elles aient fermenté. Sont-elles toujours bonnes pour préparer une sauce tomate?
- Oui, tout à fait. Les tomates sont sécuritaires et peuvent être utilisées pour préparer la sauce tomates. Elles ne devraient pas avoir fermenté.
- Peut-on sans risque manger du gibier (sanglier) congelé depuis 18 mois
- Le temps de conservation du gibier dans le congélateur est le même que celui du boeuf. Les rôtis et les steaks peuvent être conservés pendant 10 à 12 mois, la viande hachée pendant 2 à 3 mois. Après ce temps, il y aura perte de la qualité. Le sanglier ne peut être consommé sans penser aux risques pouvant provenir de parasites et de maladie de l'animal.
- Peut-on congeler des crevettes cuites?
- Il est tout à fait sécuritaire de congeler des crevettes cuites.
- Après avoir sorti quelque chose du congélateur, j'ai laissé la porte ouverte pour aller vaguer à mes occupations. Je suis revenue à la maison tard hier soir (cinq heures et demi plus tard) pour remarquer que j'avais laissé la porte ouverte. Tout était mou. J'avais du poulet, du steak, de la viande à ragoût à l'intérieur. Est-ce que je dois tout jeté?
- S'il y avait encore des cristaux de glace dans le poulet, le steak et la viande à ragoût et la température était aussi froide qu'un réfrigérateur, les produits peuvent être congelés de nouveau. S'ils étaient exposés à des températures au-dessus de 4 degrés C / 40 degrés F pour plus de deux heures, ils devraient être jetés.
- PUIS JE CONGELER UN SAUMON FUME SOUS VIDE DONT LA DATE DE PEREMPTION EST LE 1/01/2007, MAIS QUI NE POURRA PAS ETRE MANGE AVANT CETTE DATE?
- Oui, votre saumon pourra être consommé après sa congélation qui devrait être de deux mois même si sa date de péremption est passée. La congélation prolongera la durée de vie du produit. Assurez-vous de décongeler le saumon fumé dans le réfrigérateur.
- Pendant combien de temps puis-je conserver des fraises décongelées dans le réfrigérateur?
- Les fraises décongelées dans le réfrigérateur se conserveront pendant 4 à 5 jours.
- Combien de temps peut-on garder de la lasagne dans le congélateur?
- La lasagne peut se garder dans le congérateur jusqu'à 3 mois.
- J'ai acheté une dinde de 12 livres lundi et je l'ai mise accidentellement dans le réfrigérateur. On est maintenant le lundi suivant, sera-t'elle sécuritaire pour la cuisson?
- Elle pourrait ne pas être sécuritaire pour la cuisson. Une dinde devrait être cuite dans les deux jours suivant sa décongélation complète.
- J'ai préparé de la lasagne voilà maintenant 4 jours et elle a été réfrigérée sans être cuite. Est-ce que je peux toujours l'utiliser aujourd'hui et congeler les contenants restants qui ne sont pas cuits?
- La façon la plus sécuritaire de préparer de la lasagne est de réunir les ingrédients et la faire cuire avant de la refrigérer pendant 3 à 4 jours ou la congeler. À moins que tous les ingrédients étaient réfrigérés lors de l'assemblage, votre lasagne risque d'être contaminée par des bactéries nocives.
- J'ai fait mariné un filet de boeuf de 6 lbs durant la nuit mais le souper a été annulé. Est-ce que je peux congeler quelques morceaux de la viande (je sais que ce n'est pas idéal) maintenant qu'elle est marinée? Merci!
- Si la viande a été achetée fraîche (pas déjà congelée) et marinée toute la nuit dans le réfrigérateur en tout temps, elle pourra être congelés sans danger. S'il y a eu abus de température (plus de deux heures à la empérature de la pièce) durant la préparation, je recommande de faire cuire la viande en premier lieu et de la congeler par la suite.
- Une fois que j'ais ouvert un emballage de saumon fumé, comien de temps est-ce que je peux le garder dans le réfrigérateur et l'utiliser?
- Une fois ouvert, le saumon fumé peut être conservé dans le réfrigérateur pendant 5 à 8 jours.
- J'ai acheté du saumon fumé qui avait déja été congelé et dés mon retour je l'ai congelé; puis-je le consommer en le décongelant au réfrigérateur sachant que la date de péremption du produit n'est pas dépassée? Merci
- Si votre aumon fumé n'a pas subi d'abus de température, il pourra être consommé sans danger.
- Pendant combien de temps du poisson frais se conserve-t'il dans le réfrigérateur?
- Une fois décongelé, le poisson cru doit être cuit dans les deux jours suivants.
- J'ai une lasagne dans le congélateur que j'ai congelée après l'avoir cuite. Comment devrais-je la faire cuire? Devrais-je la décongeler avant ou la faire cuire toujours congelé?
- Pour vous assurez d'une répartition égale de la chaleur, la lasagne cuite devrait être décongelée dans le réfrigérateur avant la cuisson dans un four à 350 degrés jusqu'à l'obtention d'une température sécuritaire de 74 degrés C / 165 degrés F. Si vous avez une lasagne commerciale congelée, suivez les instructions sur l'emballage.
- Je fais souvent un faux sorbet à partir de jus congelé Minute Maid auxquel j'ajoute des petits fruits et que je recongèle. Puis- mettre cette préparation dans les verres directement et les congeler? Merci j'attends votre réponse Thérèse
- Aussi longtemps que vos verres ne casseront pas dans le congélateur, il sera sécuritaire de congeler vos sorbets dans ceux-ci.
- Si la date de péremption sur le pot de mayonnaise non ouvert est passée d'un mois, puis-je l'ouvrir et l'utiliser?
- Si la date de péremption sur le pot de mayonnnaise est dépassée d'un mois, je vous conseille de ne pas l'utiliser. Après cette date, le fabricant ne peut vous assurer que le produit sera de bonne qualité et des dangers à la santé peuvent survenir.
- Pendant combien de temps peut-on conserver du poisson fumé emballé sous vide dans le congélateur?
- Le poisson fumé à la chaleur et emballé sous vide peut être congelé pendant 6 mois
- Quelle est la durée de vie du saumon mis en conserve maison?
- Le saumon en conserve maison qui a été mis sous vide selon une recette éprouvée peut être entreposé dans un endroit frais et sombre pendant un an.
- Je me dis que tout produit congelé (viande) même qui dépasse la date d'un an, est consommable, c'est sûr qu'il n'aura pas les mêmes saveurs, mais que risque t-on comme maladie ? peut-on mourrir ? une diarhée ? quoi d'autre, réponse urgente, merci.
- Je ne pense pas que l'article de la mort soit le résultat d'avoir consommé des produits congelée au-delà d'un an. Le prolongement de la congélation peut changer la structure de la nourriture et lors de sa digestion, votre organisme peut se comporter différemment d'où peut en résulter des selles de consistance différente selon le cas. Mais au-delà de ça les cas de maladie devrait être rares.
- Est-ce qu'on peut congeler du jus de tomate en conserve pour l'utiliser plus tard? On peut l'acheter en vrac, pas cher et on veux savoir si je peux le diviser en petits contenants et le congeler pour utilisation ultérieure. Combien de temps peut-on garder ces petits contenants congelés et être toujours sécuritaires?
- Oui, le jus de tomate commercial peut être congelé dans de petits contenants. Ils pourront être conservés dans le congelateur pendant 6 mois.
- Combien de temps après la date de péremption peut-on toujours consommé de la crème glacée?
- La qualité de la crème glacée changera graduellement après la date de péremption. Éventuellement, elle aura un goût différent et pourrait présenter des risques à la santé
- Pendant combien de temps peut-on conserver des filets ou des tartares de poisson surgelé?
- Les filets de poisson maigres comme la morue et la plie se conserve dans le congélateur pendant 6 mois sans souffrir de perte de la qualité. Les poissons gras comme le saumon se conserveront pendant 2 mois.
- Peut on recongeler du pain qui a été décongeler?
- Il sera sécuritare de recongeler le pain mais il pourrait y avoir perte de qualité.
- J'ai du jus clamato qui a congelé dans mon réfrigérateur. Est-ce que je peux toujours utiliser ce jus pour des Césars?
- Oui, le jus sera sécuritaire. Utilisez-le aussitôt qu'il sera décongelé. Il pourrait y avoir séparation. Bien agiter pour corriger la situation.
- J'ai préparé une soupe aux pois hier et j'ai oublié de la mettre dans le réfrigérateur. Est-ce que je peux la manger?
- Votre soupe aux pois n'est pas sécuritaire. Une fois cuite, la soupe devient un excellent milieu pour la croissance de bactéries nocives. Elle aurait du être réfrigérée le plus rapidement possible.
- J'ai préparé une sauce à spaghetti avec des burgers de soya ajoutés à la sauce. Je l'ai laissé dans un plat en céramique sur le comptoir et j'ai oublié de la réfrigérer. Est-il sécuritaire de la consommer le jour suivant?
- Vous vous exposez à un très grand risque si vous consommez cette sauce à spaghetti étant donné qu'elle a été laissée à la température de la pièce pour plus de deux heures. Il peut y avoir des bactéries nocives qui ont pris naissance et produit des toxines qui ne sont pas détruites même si vous faites bouillir la sauce. Je vous recommande fortement de la jeter.
- Bonjour, J'ai depuis 2 ans des produits de porc biologique emballés sous vide au congélateur. Pensez-vous que cette viande est encore comestible et peut être mangée sans danger ?
- Vos produits de porc biologique seront de pauvre qualité et pourraient ne pas être sécuritaire pour leur consommation. Le porc frais peut être congelé pendant 8 à 12 mois. Le bacon peut être congelé pendant un mois, les saucisses et le porc fumé pré-cuit peuvent être conservés pendant 1 à 2 mois.
- Pouvez vous me décrire la fabrication de l'emballage d'une bouteille d'eau en plastique d'un litre et demi ? Merci
- Je regrette mais ce domaine n'est pas ma spécialité. Pour plus de renseignements sur l'eau embouteillé, je vous invite à consulter le site internet de l'association canadienne des embouteilleurs d'eau:
www.cbwa-bottledwater.org
- Peut-on congeler de la mayonnaise?
- Oui, il est sécuritaire de congeler de la mayonnaise et des vinaigrettes ou des sauces à salade mais vous ne voudriez pas faire ça. Le produit aura tendance à séparer.
- Une fois le contenant ouvert, est-ce que des amandes (arachides, noix, noix de macadémia, etc.) ont besoin d'être réfrigérées?
- Ces noix n'ont pas besoin d'être réfrigérées pour être sécuritaires. Elles peuvent être conservées à la température de la pièce pendant 2 semaines après leur ouverture. Mais la réfrigération prolongera leur durée de vie jusqu'à 12 mois pour des noix non salées et 8 mois pour des noix salées.
- J'ai fait cuire du saumon hier soir pour le souper et j'ai oublié de le mettre dans le réfrigérateur. Je l'ai poché ce qui fait qu'il est demeuré dans le jus toute la nuit. Est-il sécuritaire de le consommer?
- Non! Si le saumon dans son jus est demeuré à la température de la pièce pour plus de deux heures (une heure l'été), il ne sera pas sécuritaire de le consommer. Jetez-le!
- Bonjour,j'ai acheté du saumon et des escalopes de dindes sous vide aujourd'hui, puis je les mettre tous au congélateur, tels quel pour pouvoir les manger plus tard? Merci.
- Oui, vous pouvez les congeler pour les consommer plus tard. Assurez-vous qu'ils soient bien enveloppés et que vous les décongèlerez dans le réfrigérateur.
- Bonjour Madame BienCuit! J'ai quelques questions sur la salubrité des aliments. (1) J'ai l'habitude de préparer de la soupe le matin et je la laisse là sur le comptoir. Je la fais bouillir de nouveau et la mange au souper. Est-ce sécuritaire? Si non, qu'est ce que je peux faire parce que j'ai du temps juste le matin? (2) On dit que les aliments cuits ne devraient pas être exposés à la température de la pièce pour plus de deux heures. Ce qui fait qu'il n'est pas sécuritaire d'acheter du porc, du canard ou du poulet BBQ qui se vendent au restaurant chinois, est-ce exact? Ces aliments cuits sont pendus dans le restaurant et sont exposés à la température de la pièce pendant un certain temps. (3) Des aliments cuits laissés sur les tables durant plusieurs heures pendant un party, ils ne sont sûrement pas sécuritaires pour la consommation, est-ce vrai? Merci!
- Si vous préparez la soupe le matin, mettez la dans un contenant peu profond et refroidissez-la le plus rapidement possible. À l'heure du souper, faites-la bouillir avant de consommer. Vous avez raison de questionner la salubrité des aliments BBQ qui sont pendus sans réfrigération ou conservés à la chaleur pendant plusieurs heures. Plusieurs inspecteurs de la santé publique au Canada ont pris des actions de conformité sur ces pratiques. Et vous avez raison également, les restes d'aliments exposés sur des tables pendant plusieurs heures lors d'un party devraient être jetés.
- Est-il dangereux de consommer du saumon fumé qui a été conservé dans le congélateur pendant un an? Si c'est le cas, pourquoi? Ou wat0ce jsute la qualité du produit qui diminue? Merci!
- On recommande que le saumon fumé à froid (lox frais) ne soit pas congelé pour plus de deux mois et le saumon fumé à la chaleur ne soit pas congelé plus longtemps que cinq à six mois. Après ces périodes, ils seront toujours sécuritaires mais leur qualité sera moindre. Parce que le saumon est un poisson gras, il peut y avoir développement de rancidité avec un goût déplaisant.
- Pourquoi ne doit-on pas recongeler un produit décongeler?
- Les aliments qui ont été congelés sont plus à risque de développer des bactéries nocives. Si les aliments ont été décongelés dans le réfrigérateur ou dans l'eau froide où l'eau est changée toutes les 45 minutes et que ces aliments contiennent toujours des cristaux de glace, ils peuvent être recongelés. Cependant, il y aura perte de la qualité. Jetez tout aliment congelé ou décongelé qui est demeuré à la température de la pièce pendant deux heures et plus parce que le bactéries peuvent croître à la température de la pièce.
- Bonjour Madame B. Dans un des supermarchés ici en Irlande, il y a une section de produit à prix réduit pour écoulement rapide dû à l'approche de la date "meilleur avant". Quelque uns de ces aliments sont du poulet, du poisson, des repas prêt-à manger, etc. J'achète souvent ces produits et je les mets dans le congélateur. Est-ce sans danger?
- Si la date de vente en Irlande est la même que notre date "meilleur avant" au Canada, il est sécuritaire d'acheter ces aliments approchant la date et de les congeler immédiatement. Ici, le fabricant assure que son produit sera de bonne qualité et sécuritaire jusqu'à sa date "Meilleur avant". Après cette date, il y aura perte graduelle de la qualité.
- J'ai du pavé de saumon dans le réfrigerateur et je voulais savoir combien de jour se conserve-t' il? merci
- Le saumon frais se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours sans qu'il y ait perte de la qualité.
- Est-ce que je peux faire cuire des filets de saumon dans le four rirectement du congélateur? Sinon, pourquoi? I say that we can, my wife say we can't!
- Les filets de poisson peuvent être cuits directement à leur sortie du congélateur. Cependant, la cuisson prendra plus de temps que le poisson frais ou décongélé. Assurez-vous qu'il soit bien cuit jusqu'à l'obtemtion d'une couleur opaque et d'une consistance ferme.
- Pendant combien de temps peut-on conserver des tranches de jambon dans leur emballage original dans le congélateur avant de les utiliser? Également pendant combien de temps pwut-on conserver des pâtisseries feuilletées emballées dans le congélateur?
- Si les tranches de jambon sont entièrement cuites, elles peuvent être congelées pendant 2 à 3 mois. Les pâtisseries peuvent être gardées congelées jusqu'à leur date de péremption ou pendant 2 à 3 mois.
- J'ai préparé du saumon "wasabe" pour le repas hier soir. La recette demande de mélanger de la poudre wasabe avec de la mayonnaise légère et de recouvrir le saumon avec le mélange. J'ai encore des restes et je prévoyais les apporter pour mon dîner du lendemain au travail. Est-ce que je peux toujours le consommer s'il n'est pas réfrigéré?
- Il ne sera pas sécuritaire de le manger s'il est demeuré à la température de la pièce pour plus de deux heures (une heure durant les mois d'été). Utiliser un sac thermique avec un bloc refroidissant réutilisable ou une boîte de jus congelé pour garder votre goûter à 4 degrés C / 40 degrés F ou moins jusqu'à sa consommation.
- Pendant combien de temps la viande de cerf, fraîche et emballée sous vide, peut elle rester au congélateur ? Merci!
- Comme d'autres viandes, la viande de cerf peut être congelée pendant 10 à 12 mois. La viande hachée peut être congelée pendant 2 à 3 mois.
- Une fois ouverte, combien de temps, une conserve de sauce à spaghetti, restera-t-elle bonne au réfrigérateur?
- Si la sauce à spaghetti est sans viande, celle-ci restera sécuritaire au réfrigérateur pendant 7 jours. Si la sauce contient de la viande, consommer celle-ci au maximum 4 jours suivant sa réfrigération.
- Bonjour, J'ai acheté des pizzas congelés que j'ai décongelé, cuites 15 minutes au four et recongelés. Idem pour des tartes duo de poissons/poireaux et chèvre/courgettes. Il est indiqué sur l'emballage, ne pas recongeler ce produit après décongelation. Cela s'applique-t-il même après la cuisson de 15 minutes au four ? Merci pour votre réponse.
- Une fois que la pizza a été cuite, il est sécuritaire de la recongeler.
- Combien de temps puis-je garder ma crème glacée hors du congélateur afin d'éviter les risques de contracter une maladie d'origine alimentaire?
- Des cas de maladies d'origine alimentaire ont été associés à la consommation de crème glacée. Après son utilisation, retournez la crème glacée au congélateur le plus tôt possible. Ne pas recongeler de la crème glacée fondue.
- Est-il sécuritaire de congeler de la nourriture dans un pot ou contenant en acier inoxydable?
- Il est sécuritaire de congeler de la nourrriture dans un pot ou contenant en acier inoxydable. Par contre, il existe plusieurs raisons de ne pas le faire. Les aliments ne devraient pas être congelés dans de grands contenants puisqu'ils refroidiront trop lentement. Le contenant ou pot peut ne pas avoir un couvercle adéquat. Le couvercle devrait se positionner adéquatement afin de protéger les aliments contre la déshydratation au congélateur. Egalement, les manufacturiers avertissent de ne pas conserver des aliments acides ou salés en contact avec l'acier inoxydable pendant de longues périodes. Il n'y a pas de dangers à la santé connus suite au lessivage du métal, toutefois le sel non dissous peut faire abîmer les surfaces en acier.
- Par accident, j'ai laissé du riz hors du réfrigérateur pendant toute la nuit. Puis-je le consommer?
- Le riz cuit est un environnement idéal pour la prolifération des bactéries. Si celui-ci est laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures, le jeter.
- J'ai cuit du saumon frais, puis-je le congeler?
- Oui, du saumon frais qui a été cuit peut être congelé de façon sécuritaire pendant 4 à 6 mois.
- Pendant combien de temps un anneau de crevettes peut-il se conserver au congélateur?
- Vérifiez si votre anneau de crevettes possède une date de péremption. S'il y en a une, utilisez avant cette date, sinon, utilisez dans les trois prochains mois.
- Si on utilise de la farine qui est expirée pour la cuisson, est-ce qu'il y a un danger pour la santé? Il y aura-t'il un changement de goût. Je l'ai fait et je ne suis pas certaine à savoir si je devais jeter le tout. La farine était vieille de trois ans.
- Après la date "Meilleur avant", il y aura une perte graduelle de la qualité. La farine blanche devrait être utilisée dans les 6 à 8 mois suivant son achat ou elle peut être congelée pendant 2 ans. Si vous avez utilisé de la farine vieille de 3 ans, vous pouvez vous attendre à des changements au point de vue de la qualité à la suite de la cuisson. Mais, il n'y aura pas de danger à la santé.
- Combien de temps peut-on conserver du saumon cuit dans le réfrigérateur?
- Le saumon cuit peut se conserver dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Hier soir, je préparais des biscuits et j'ai oublié de mettre la pâte à biscuits dans le réfrigérateur et je l'ai laissée à la température de la pièce toute la nuit. Est-elle toujours bonne?
- Dû au fait que la pâte à biscuits contient des ingrédients qui supportent la croissance de bactéries nocives, elle ne devrait pas être laissée à la température de la pièce plus longtemps que deux heures. (une heure en été).
- Puis-je congeler du jambon genre toupie?
- Congeler un jambon genre toupie n'affectera pas sa salubrité. Cependant la qualité du jambon sera affectée par la congélation où la texture et le goût peuvent changer.
- Combien de temps peut-on conserver des anchois en conserve une fois que leur date "meilleur avant" est échue?
- Les anchois en conserve devraient être utilisés avant leur date de péremption.
- J'ai acheté des filets de poisson du comptoir frais de la poisonnerie vendredi. On m'a dit que les filets étaient frais ce qi fait que je les ai congelés au retour à la maison. Aujourd'hui, j'ai décidé de les décongeler pour m'apercevoir qu'il y a un collant qui dit que le produit a déjà été congelé. Est-ce que le filets peuvent être consommés sans danger étant donné qu'ils ont été congelés et recongelés.
- Le poisson et les fruits de mer qui ont déjà été congelés et qui sont vendus réfrigérés devraient être cuits avant de les recongeler. Dans votre cas, étant donné que les filets de poisson ont déjà été congelés, décongelés et recongelés, je ne vous recommande pas de les consommer. Vous ne savez pas comment les filets ont été manipulés au magasin. Il y aurait pu avoir des abus de température avec augmentation des comptes bactériens dans les filets. Des congélations à répétition endommagent les cellules rendant le poisson plus sec. Vous voudrez diminuer le temps de cuisson créant ainsi un danger à la santé parce que le poisson pourrait ne pas être assez cuit.
- Peut on congeler du boudin noir?
- Le boudin noir peut être congelé aussi longtemps que deux mois.
- Bonjour! Est-il sécuritaire de faire cuire (pocher dans un four micro-ondes) su saumon à l'état congelé?
- Oui, il est sécuritaire de pocher un saumon congelé au four micro-ondes. Vous aurez tout simplement besoin de plus de temps pour bien cuire le saumon jusqu'à ce qu'il s'émiette.
- Bonjour Madame BienCuit! J'ai préparé un tartare de saumon jeudi soir, je veux le servir dimanche midi, sera-t-il encore bon? Merci
- Le saumon tartare fait à partir de saumon cru est un aliment très périssable. Il est fortement recommandé de le servir le jour même de sa préparation et il peut être conservé au réfrigérateur pour une très courte période de temps; un jour.
- Bonjour, j'ai des fruits secs, type amandes, arachides...qui périment dans quelques semaines mais je ne pense pas les utiliser d'ici là. Puis-je les congeler? Merci de votre réponse.
- Oui, les noix peuvent être congelées avant leur date "meilleur avant". Les noix non salées peuvent être conservées de 9 à 12 mois dans le congélateur et les noix salées, de 6 à 8 mois sous les mêmes conditions.
- Une fois l'emballage ouvert, combien de temps peut-on conserver la chair imitation de crabe au réfrigérateur?
- Selon le tableau publié par l'institut national des Pêcheries aux États-Unis, les produits imitation de crabe comme le vôtre qui sont décongelés, jamais congelés ou congelés auparavant et réfrigérés à la maison peuvent se conserver pendant deux semaines.
- Je voudrais savoir si du jambon on peut le faire congeler si oui comment?
- Il est recommandé de ne pas congeler le jambon en conserve à cause de son contenu élevé en eau. Les jambons complets ou en moitié complètement cuits peuvênt être enballés dans des emballage pour congélateur et congelés pendant 2 à 3 mois.
- Bonjour, Puis-je congeler du jambon que j'ai passé au moulin à viande et quel est le meilleur moyen de décongélation. Merci!
- Oui, votre jambon haché peut être congelé sans inquiétude. Décongelez dans le réfrigérateur et utilisez dans les deux prochains jours.
- Peut-on recongeler un produit (viande ou légumes) quand on l'a cuisiné ?
- Oui, les restes d'aliment cuit comme la viande ou les légumes peuvent être réfrigérés rapidement et congelés en portions individuelles.
- Est-il vrai que le congélateur doit être à -30 deg pour pouvoir congeler de la viande fraîche en toute sécurité? Le mien n'a pas d'indications de température. Cela veut-il dire qu'il est obligatoirement a -30 degrés? Merci
- La températue d'un congélateur devrait être de -18 degrés C (0 degrée F). Achetez un thermomètre pour réfrigérateur/congélateur et vérifiez régulièrement que la température sécuritaire soit bien maintenue.
- Bonjour, On m'a donné un cuisseau de chamois congelé depuis le mois de novembre 2005. Qu'en pensez-vous ? Puis-je consommer en toute sécurité une viande qui a été gardée aussi longtemps? Merci d'avance pour votre réponse.
- Un an est la période maximale où on devrait conserver ce genre de viande dans le congélateur. Une fois cette période atteinte, il peut y avoir une perte graduelle de la qualité du produit.
- J'ai plusieurs bonbons d'Hallowe'en emballés individuellement qui me restent. Combien de temps est-ce que je peux les congeler?
- Le temps de conservation des bonbons dépend de leur nature. Il ne devrait pas y avoir d'inquiétude du point de vue salubrité mais il y aura sûrement une perte graduelle de leur qualité.
- Quel est le risque de manger du thon qui est dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 7 jours après avoir été préparé et mélangé avec de la mayonnaise?
- Le thon mélangé avec de la mayonnaise devrait être réfrigéré pour être consommé dans les prochains 5 jours. L'entreposage prolongée peut conduire à une détérioration de la qualité du produit et éventuellement à une multiplication des bactéries pouvant être présentes dans le produit.
- J'ai fait cuire deux morceaux de saumon et je les ai sortis du four. J'ai mangé un morceau et j'ai oublié de réfrigérer l'autre morceau. Il est resté à la température de la pièce pendant 3 heures. est-ce qeu je peux toujours le manger?
- Si le saumon cuit est laissé à la température de la pièce pour plus d'une heure durant l'été, (deux heures durant l'été), il peut avoir prolifération de bactéries qui pourraient être présentes dans le produit. Le morceau devrait être jeté.
- J'aimerais faire fumer moi même des viandes et poissons. Je ne sais pas où trouver des livres de recettes. Que pourriez vous me suggérer? Merci beaucoup
- Je recommande que vous consultiez votre librairie locale ou un magasin de cuisine pour des livres de recettes sur le fumage de la viande. Les chaînes de grands magasins de livres possèdent une grande variété de livres de recettes et vous pouvez trouver dans votre voisinage, un magasin spécialisé dans les livres de recettes.
- Combien de temps peut-on conserver du poisson cuit et des frites dans le réfrigérateur avant qu'ils ne soient plus bon?
- Le poisson cuit et les frites peuvent être conservés dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et devront être consommés durant ce temps.
- Comment lit-on les dates de péremption sur les boîtes de conserve de thon?
- Dû au fait que les boîtes de conserve de thon sont stables à la température de la pièce et elles peuvent être entreposées pour un an ou plus si elles sont bien conservées, elles n'ont pas de date de péremption. Cependant, la manufacturier appose un code sur la boîte qui indique quand elle ont été produites. Étant donné que chaque fabricant utilise son propre code, vous devrez les contacter directement pour obtenir les renseignements. Vérifiez pour un numéro sans frais sur l'étiquette de la boîte. Je recommande également que vous notiez la date à laquelle vous avez acheté les produits sur la boîte de conserve pour vous assurez de consommer le produit dans des délais raisonnables.
- Est-ce que la sauce soya se gâte si la bouteille n'est pas ouverte?
- La sauce soya est un produt stable à la température de la pièce. La durée de vie d'un condiment comme la sauce soya est de 12 mois pour un contenant non ouvert.
- Pendant combien de temps est-ce que je peux conserver des pâtes alimentaires cuites sans réfrigération?
- Une fois que les pâtres sont cuites, les restes devraient être réfrigérés le plus rapidement possible. Une fois cuites, les pâtes sont humides et offrent un environnement de choix pour la croissance microbienne. Gardez-les au réfrigérateur.
- Est-ce que le saumon en conserve a une date de péremption et si oui, comment peut-on la lire?
- Le saumon en boîte de conserve n'a pas de date de péremption parce qu'au Canada seuls les aliments qui ont une durée de vie de moins de 90 jours requièrent une date "meilleur avant". Un code sur la boîte de conserve est utilisé par le fabricant. La durée de vie d'un tel produit est généralement de six ans tant et aussi longtemps que l'intégrité de la boîte n'a pas été compromise par la corrosion ou le dommage.
- Bonjour! Je prépare un buffet pour 40 personnes. J'aimerais savoir si je peux préparer mes sandwichs aux oeufs, salade de jambon et salade de poulet d'avance? Et la même chose pour ce qui est des légumes et des fruits? Merci beaucoup
- Les sandwiches contenant des oeufs, de la salade de jambon ou de la salade au poulet peuvent être préparés un jour d'avance et réfrigérés. Quelques variétés de fruits et de légumes peuvent se préparer un jour d'avance et mis au réfrigérateur et d'autres, comme les poires et les bananes perdent de leur qualité une fois préparés. Ils devraient être préparés la journée même.
- Est-ce que je peux manger des moules dans une sauce aux tomates cuites 3 jours auparavant?
- Les moules cuites dans une sauce aux tomates devraient être réfrigérées et consommées dans les deux prochains jours.
- J'ai sorti du poulet du congélateur et j'en ai décongelé une partie. Est-ce que je peux mettre le reste dans le congélateur?
- Si le poulet a été décongelé dans le réfrigérateur et qu'il y a encore des cristaux de glace ou qu'il est très froid au toucher, il peut être remis dans le congélateur.
- J'ai mariné des steaks de thon vendredi et je les ai mis dans le réfrigérateur. On est mardi maintenant. Ils ne sentent pas mauvais ou quoi que ce soit de particulier. Est-ce qeu je peux les griller et les consommer?
- Les steaks de thon conservés dans le réfrigérateur devraient être utilisés dans les 3 à 4 jours après leur achat. Les consommer mardi ne devrait pas présenter de problèmes tant et aussi longtemps qu'ils n'ont pas été exposés à des températures abusives pendant de longues périodes de temps.
- Si le ketchup est laissé dans la bôite de conserve dans le réfrigérateur, après combien de temps serait-il dangereux de le consommer.
- Si la boîte de conserve a été ouverte, l'acidité du ketchup combinée à la présence d'oxygène va oxyder la paroi interne de la boîte plus rapidement qu'une bôite hermétique. Une fois ouverte, le ketchup devrait être transféré dans un autre contenant le plus tôt possible.
- J'ai trouvé des conserves maison de saumon en contenant de verre grands et petits formats et ils datent de l'année 2000. Est-ce qu'ils peuvent être consommés sans danger?
- Même si les conserves maison de saumon ont été préparés correctement, ils peuvent être entreposés sans danger pendant un an.
- Pendant combien de temps des oeufs peuvent-ils être conservés dans le réfrigérateur?
- Les oeufs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à leur date "Meileur avant". Selon l'agence canadienne de commercialisation des oeufs, ils pourraient toujours être consommés sans danger jusqu'à deux semaines après la date "meilleur avant" s'ils n'ont pas subi d'abus de températures.
- Mon congélateur est resté débranché un certain temps. La crème glacée était un peu ramolie mais pas fondue. J'ai ensuite recongelé la crème et en ai mangé une. Est-ce grave? Que risque-t-on?
- Les chances d'être malade par empoisonnement alimentaire dans votre cas sont minimes. La crème glacée n'était pas complètement fondue ce qui fait qu'elle était encore bonne à manger. Il est possible qu'il y ait changement dans la texture mais du point de vue microbiologique, le danger est pratiquement inexistant. Selon ce que vous dites, le débranchement du congélateur ne semble pas avoir été long.
- Une collègue cuit les oeufs pour les faire dur, en même temps qu'un autre aliment. N'y a-t'il pas un risque de contamination, étant donné qu'on ne lave pas un oeuf avant la cuisson ?
- Il peut toujours avoir risque de contamination croisée entre les aliments crus s'ils sont manipulés ensemble. Tout dépend du processus de cuisson utilisé. Si les oeufs sont bouillis à la coque en même temps que d'autres aliments, l'eau bouillante et le temps de cuisson devraient éliminer les bactéries nocives présentes sur la surface des oeufs. Il est toujours important de se laver les mains, avant, pendant et après la manipulation des aliments.
- Nous avons laissé des moules cuites dans le chaudron toute la nuit à la température ambiante. Cette température était de 20 degrés C / 68 degrés F. Est-ce qu'on peut les manger en toute sécurité?
- Vos moules cuites ont été laissées toute la nuit dans ce qu'on appelle la "zone de danger" (4 degrés C / 40 degrés F à 60 degrés C / 140 degrés F) où les bactéries nocives, si présentes vont proliférer rapidement. Il y a un risque élevé d'être malade si elles sont consommées.
- Lorsque vous préparez du poisson comme des darnes de saumon sur le barbecue, quelle est la température interne qui indique que le poisson est totalement cuit et sécuritaire? Comment peut-on déterminer si les péconcles, le calmar et les crevettes sont bien cuits?
- Pour être consommé sans danger, le poisson doit être cuit à une température de 63 degrés C / 145 degrés F. Les crustacés devraient être cuits à une température de 77 degrés C / 170 degrés F. Le poisson proprement cuit se détachera facilement avec une fourchette. Continuer de bouillir les pétoncles pendant 3 à 5 minutes après l'ouverture des coquilles.
- J'ai pané du brochet en fin semaine et il m'en a resté. Comment je fais pour le réchauffé micro-onde ou au four?
- D'une façon ou l'autre vous obtiendrez un produit sécuritaire en autant que vous réchauffez le poisson à une température de 74 degrés C / 165 degrés F.
- Une caisse complète de tomates en boîte de conserve a été mise dans le congélateur par erreur. Est-ce qu'elles sont bonnes à manger?
- Oui, elles seront bonnes à consommer. Cependant lorsqu'elles seront décongelées, vous devrez les utiliser rapidement. Vérifiez à savoir si les sertis des boîtes de conserve n'ont pas été endommagés et lorsque les boîtes de conserves seront ouvertes, effectuez une seconde inspection pour vous assurer que le produit est intègre. En cas de doute, jetez les.
- Peut-on congeler des canelloni fait maison?
- Les canelloni peuvent être congelés sans danger mais la qualité du produit sera amoindrie. Les pâtes peuvent devenir pâteuses. Les canelloni à la viande se congèlent mieux que ceux au fromage qui peuvent changer de texture.
- pourquoi les boites de conservations peuvent-elles se conserver?
- Dans des conditions idéales, les boîtes de conserve se conservent pendant de longues périodes de temps parce qu'elles reçoivent un traitement thermique qui détruit les microorganismes et leur spores. Ce traitement est communément appelé la stérilité commerciale. Une fois la chaleur appliquée, la boîte de conserve protège l'aliment de son environnement tant et aussi longtemps qu'elle demeure intacte.
- Bonjour Madame, je viens de décongeler mon congélateur à tiroirs. Une fois bien nettoyé, je voudrais savoir si je peux remettre mes aliments congelés maintenant ou attendre que le congélateur soit à -18° avant de pouvoir remettre mes aliments? Merci pour votre réponse.
- Si vos aliments congelés sont toujours congelés, ne les placez dans le congélateur propre avant qi'il ait atteint -18 degrés C.
- Combien de temps un pot de sauce à spaghetti peut-il être réfrigéré après avoir été ouvert?
- La sauce à spaghetti peut être réfrigérée aussi longtemps que cinq jours après ouverture.
- Es-ce que les gros congélateurs gardent plus longtemps la nourriture que les petits congélateurs qui sont avec les réfrigérateurs? merci!
- Les congélateurs combinés au réfrigérateur ne sont pas aussi efficaces et en général, ne gardent pas les aliments aussi froids que les congélateurs seuls. Les aliments conservés dans les premiers pourraient avoir une durée de vie plus courte.
- J'ai acheté des tranches de saumon fumé au déli. Pendant combien de temps puis-je le conserver dans le réfrigérateur dans un emballage hermétique réutilisable?
- Le saumon fumé conservé dans le réfrigérateur devrait être consommé dans les deux prochains jours.
- Des steaks de boeuf et d'agneau étaient dans un secteur très froid du réfrigérateur. Ce n'est pas un congélateur mais c'est tellement froid que des cristaux de glace se forment sur la viande qui atteint 0 degre C. Ils ont été conservé comme ça pendant deux mois. Peut-on les utiliser?
- Le boeuf et l'agneau peuvent être réfrigérés pendant un a deux jours. Ce temps peut être prolongé d'un ou deux jours si la température était assez froide pour permettre la formation de cristaux sur la viande. Mais l'entreposage prolongée de la viande doit se faire dans le congélateur à -18 degrés C / 0 degrés F. La consommation de cette viande n'est pas recommendée.
- Combien de temps un cocktail de crevettes se conservera-t'il dans le réfrigérateur? Il a été préparé hier. Pourrons-nous le consommer demain?
- Les crevettes cuites peuvent se conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
- Combien de temps peut-on garder des sardines au congélateur? Merci pour votre réponse
- Si les sardines n'étaient pas en conserve, ce poisson gras se conservera dans le congélateur pendant 4 mois.
- Est-ce que je peux congeler des poitrines de poulet enduites d'oeufs crus et de chapelure. À quelle température devrait être mon réfrigérateur? Et mon congélateur? Comment puis-je vérifier la température sans utiliser un thermomètre?
- Votre réfrigérateur devrait être à 4 degrés C / 40 degrés F. Votre congélateur devrait être à -18 degrés C / 0 degrés F. La seule façon précise de vérifier la température c'est l'utilisation d'un thermomètre. N'enduisez pas vos poitrines de poulet avec des oeufs crus et de la chapelure avant de les congeler. Durant la congélation ou la décongélation des bactéries nocives peuvent se multiplier dans la chapelure.
- Pourquoi, il y a t'il formation de cristaux de glace sur la crème glacée dans le congélateur? Peut-on toujours utiliser cette crème glacée? Il y a t'il un moyen d'éliminer ce problème?
- Pour une excellente qualité, ne conservez pas la crème glacée dans le congélateur pour plus de deux mois. Pour prévenir la formation de cristaux de glace, appliquez un couche d'un film de plastique pour congélateur sur la crème glacée d'un contenant partiellement utilisé. Si vous avez la formation de cristaux, la crème peut toujours être utilisée.
- Combien de temps faudra-t'il pour décongeler dans le réfrigérateur, une boîte de conserve de 30 lbs de sirop?
- Le temps nécessaire pour décongeler dans le réfrigérateur une boîte de conserve de 30 lbs de sirop dépendra de la forme de la boîte de conserve et de la température de votre réfrigérateur. Si vous voulez accélérer la décongélation, mettez le contenant scellé dans de l'eau froide de l'évier et remplacer l'eau à toutes les 45 minutes.
- J'ai cuit une moitié complète de saumon et je veux juste savoir quel est le meilleur moyen de le conserver. Combien de temps pourrais-je le conserver dans le réfrigérateur? Et combien de temps dans le congélateur?
- Le poisson cuit peut être emballé convenablement et conservé dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler les restes de saumon, emballez-le hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation. Il se conservera dans le congélateur pendant 4 à 6 mois.
- Pendant combien de temps des steaks de saumon emballés sous vide se conserveront-ils au réfrigérateur? Pas congelés!
- Les steaks de saumon peuvent être réfrigérés pendant 3 à 4 jours.
- Combien de temps puis-je garder des moules crues ? cuites ? Merci
- Les moules crues dans leur coquille peuvent être réfrigérées pendant 3 jours ou congelées pendant 2 mois. Les moules cuites dans leur coquille peuvent être réfrigérées pendant 3 jours et congelées pendant 2 mois. Les moules crues ou cuites sans leur coquille peuvent être réfrigérées pendant 3 jours et congelées pendant 3 mois.
- Je prépare la nourriture de mon chien en utilisant de la viande et des légumes frais hachés. Le mélange est placé dans de petits sacs et ceux-ci sont congelés. Quelquefois, lorsque j'ai des légumes hachés en surplus, je les mets dans des sacs et je les congèle. Maintenant, si j'utilsie ces légumes déjà congelés; est-ce que je peux les recongelé s'ils ont été utilisés pour préparer la nourriture?
- Pour conserver le côté nutritif et la qualité des légumes hachés, décongelez-les et mélangez-les dans les aliments juste avant de servir au lieu de les recongeler.
- Puis-je congeler la soupe que j'ai faite pour mon bébé de 7 mois (avec des légumes congelés) et combien de temps et quel est le meilleur conditionnement pour cela? Et pour ce qui est de la viande, puis-je la mélanger à la soupe avant de congeler celle ci?
- Oui, vous pouvez congeler en toute sécurité de la soupe qui a été préparée avec des légumes congelés et de la viande. Il est très important que la soupe soit préparée, refroidie et congelés sous des conditons sanitaires parce qu'un enfant de sept mois est beaucoup plus à risque de contracter une empoisonnement alimentaire. Assurez-vous que la soupe a bouilli. Refroidissez-la le plus rapidement possible, réfrigérez ou congelez. Avant la congélation, divisez en portions individuelles comme en format de cubes de glace.
- Bonjour! Est-ce OK de décongeler de la viande dans un récipient avec de l'eau très chaude, tout en la laissant dans son emballage plastique ? Combien de temps puis-je ensuite la conserver au réfrigérateur avant de la cuire? Merci pour votre réponse.
- Cette méthode n'est pas sécuritatire pour décongeler la viande. Toute viande doit être décongelée dans le réfrigérateur ou, toujours étant emballée dans son emballage original, dans un évier rempli d'eau froide qui est remplacée toutes les 45 minutes. Après la décongélation, la viande doit être cuite dans les prochaines 48 heures.
- Je n'ai jamais réussi à trouver une date "Meilleur avant" sur les contenants de salsa que j'ai achetés. Pouvez-vous me dire combien de temps puis-je les conserver une fois ouverts et réfrigérés?
- Les contenants de salsa préparés de façon commerciale pourraient ne pas avoir de date "Meilleur avant" si leur conservation à la température de la pièce est au-delà de 90 jours. Une fois ouvert, la salsa devrait être utilisée dans le mois suivant.
- Je veux savoir le temps maximun de congélation de fraises. Les fraises congelées il y a 12 mois sont-elles encore comestibles.
- Les fraises peuvent être congelées pendant 8 à 12 mois. Après cette période, il y aura perte graduelle de la qualité.
- J'ai laissé mon réfrigérateur toute la nuit entre-ouvert avec des glaces à l'intérieur peux-t'on recongelé de nouveau?
- La glace est un aliment périssable et devrait être conservée sous congélation à -18 ºC (0 ºF) pour s'assurer de sa qualité et de sa salubrité.
- Une boîte de poisson surgelé a été envoyé par courrier durant la nuit et à l'arrivée, le poisson était partiellement décongelé, est-ce qu'il peut être recongelé pendant 7 jours et cuit par la suite?
- Si le poisson contient des cristaux de glace ou s'il est aussi froid au toucher comme s'il était dans un réfrigérateur, il peut être recongelé pendant 7 jours et cuit par la suite. Assurez-vous de le décongeler en utilisant une des trois façons suivantes: dans le réfrigérateur, en utilisant un four micro-ondes ou à l'aide de l'eau froide de l'évier en changeant cette eau toutes les 45 minutes. En aucun temps, le poisson (ou tout aliment congelé) devrait être décongelé à la température de la pièce.
- J'ai congelé en Mars 2005 une cuisse de chevreuil. Je voudrais le préparer en marinade. Est-ce encore possible ?
- Le chevreuil peut être congelé pendant 12 mois. Après cette période, il y aura une perte graduelle de la qualité.
- Pourquoi ne peut-on pas consommer une viande recongelée? Est ce dangereux?
- Si la viande crue a été congelée, il est sécuritaire de la recongeler et de la cuire en autant qu'elle a été décongelée dans le réfrigérateur et qu'il y avait présence de crystaux de glace. Autrement, il y a risque que des bactéries nocives se multiplient. Si la viande est cuite, chaque fois qu'il y décongélation et réchauffage, il y a diminution de la qualité avec risque que des bactéries nocives se développent. Donc, avant de congeler des restes de viande cuite, séparez-la en portions individuelles.
- Combien de temps peut-on conserver sans danger à la température de la pièce des sauces comme des trempettes au yogourt et au guacamole et des quenelles fourrées aux crevettes qui étaient congelées? Il y avait une file d'attente au marché et ça pris près d'une heure pour compléter le magasinage. Lorsque je suis arrivé à la maison les contenants de trempettes étaient définitivement à la température de la pièce. Est-ce qu'on peut toujours les consommer sans danger?
- Durant les jours chauds des mois d'été, il est toujours sage de se munir d'une petite glacière lors du magasinage. Les aliments réfrigérés er congelés se garderons froids durant le transport vers la maison. Si les quenelles aux crevettes doivent être cuites à partir de leur état congelé, elles ne pourront pas être recongelées ou cuites à moins qu'il y ait toujours présence de givre et de cristaux de glace. La sécurité des trempettes serait douteuse si elles ont été exposées à la température de la pièce pour plus d'une heure.
- Combien de temps la chair de crabe se conservera-t'elle dans le réfrigérateur après avoir été sortie de la carapace et placée dans un sac zip lock?
- La chair de crabe cuite se conservera dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Combien de temps des crevettes bouillies se conserveront-elles?
- Les crevettes cuites se conserveront dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours.
- Si j'ai acheté des crevettes qui étaient congelées et je les mets dans le réfrigérateur. Combien de temps puis-je les conserver dans le réfrigérateur avant qu'elles ne soient plus bonnes pour la cuisson?
- Les crevettes crues ou cuites devraient être cuites ou consommées un à deux jours après leur décongélation.
- Est-ce vrai que cuire du saumon sur une planche de cèdre peut-être toxique?
- Il pourrait être toxique si la planche a reçu un traitement chimique quelconque.
- Combien de temps peut-on conserver des crevettes dans le réfrigérateur avant de les cuire?
- Les crevettes fraîches peuvent se conserver au réfrigérateur pendant un à deux jours avant leur cuisson.
- Combien de temps un emballage sou-vide ouvert de saumon fumé se conservera-t'il dans le réfrigérateur?
- Une fois ouvert, l'emballage sous-vide du saumon fumé à froid (lox) se conservera dans le réfrigérateur pendant 5 à 8 jours. Si le saumon est fumé à chaud, il peut être réfrigéré pendant 14 jours ou jusqu'à sa date de péremption.
- Je fais cuire du saumon ce soir est-ce que je peux congeler le reste de saumon et combien de temps? Merci à l'avance.
- Les restes de saumon peuvent être congelés et ce, pendant quatre à six mois.
- J'ai acheté du porc doux haché d'un restaurant mexicain local pour une réunion familiale qui aura lieu samedi. Je pensais de le congeler maintenant pour assurer sa salubrité durant le transport. Il est déjà cuit. S'il n'est pas tout consommé, est-ce que je peux le recongeler sans danger?
- Chaque fois qu'un aliment est congelé et décongelé, il y a un risque que des bactéries nocives se multiplient. Si les restes de porc ont été laissés à la température de la pièce pendant plus d'une heure durant le service, il y aura augmentation du risque également. Si possible, emballez le montant estimé de porc qu'il pourrait resté dans un contenant distinct et conservez-le congeler ou réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- J'ai bouilli quelques crevettes géantes lundi. On est mercredi maintenant. Elles sont dans le réfrigérateur depuis lundi. Peut-on les consommer pour le dîner ce soir?
- Oui. Les crevettes cuites doivent être réfrigérées et consommées dans un ou deux jours suivant leur cuisson.
- Si je prépare une lasagne d'avance. est-ce que je peux la congeler pendant 3 jours avant de la servir?
- Oui, la lasagne fait maison peut être congelée pendant 3 jours avant de la servir. Assurez-vous de la décongeler dans le réfrigérateur.
- J'ai mangé une salade pour le déjeuner aujourd'hui et je n'ai pas remarqu que la vinaigrette était expirée mais le goût et l'apparence étaient normales. Est-ce que je serai malade? J'ai jeté le contenant.
- Parce qu'il y a plusieurs facteurs pouvant affecter les résultats, il n'y a pas vraiment de moyens de prédire si vous allez être malade après avoir consommé un produit expirée. Tout dépend des ingrédients de la vinaigrette, les chances d'être malade cependant pourraient être faibles et au fur et à mesure que le temps passera ces chances s'estomperont.
- Est-ce que le saumon fumé emballé sous vide et vieux de deux ans est toujours bon pour la consommation? Il était entreposé et a été oublié pendant tout ce temps. Je ne peux trouver une date m'indiquant de l'utiliser avant.
- Si le saumon est emballé sous vide dans une enveloppe en aluminium c'est comme si c'était un produit en conserve. Sa durée de vie est de 2 à 5 ans.
- J'ai sorti des poitrines de poulet du congélateur pour les faire dégeler au réfrigérateur, mais je les ai oubliées sur le comptoir pendant 2h30. Devrais-je les jeter?
- Si les poitrines de poulet décongelées sont laissées à la température de la pièce pour plus d'une heure, (deux heures durant les mois d'hiver), il y a risque que des bactéries nocives présentes se multiplient et causent des empoisonnements alimentaires. Elles devraient être jetées.
- Mon congélateur a dégelé accidentellement. J'avais des fromages Reblochon dedans. Je les ai mis au réfrigérateur mais de combien de temps est-ce que je dispose pour les manger en toute sécurité?
- Il y aura perte de la qualité si les fromages vont au-delà de leur maturation. La période de temps où les fromages pourront être réfrigérés dépendra du temps de leur maturation au moment d'être congelés.
- Peut-on congeler un plat cuisiné avec des légumes surgelés achetés dans le commerce?
- Aussi longtemps que les légumes ont été décongelés dans le réfrigérateur ou qu'ils aient été cuits, ils pourront être congelés une deuxième fois en toute sécurité.
- J'ai mis une boîte de conserve de saumon dans le réfrigérateur et elle a gelé parce que le réfrigérateur était réglé à une température trop froide. Est-ce que le saumon peut-être mangé en toute sécurité? J'ai ramené la boîte à la maison et je l'ai mise dans le réfrigérateur.
- Votre saumon décongelé est sécuritaire mais utilisez-le le plus rapidement possible. Premièrement, vérifiez la boîte de conserve pour vous assurer que la congélation n'a pas créé d'ouverture par extension de la boîte. En ouvrant la boîte, vérifiez le produit pour des signes de gaspillage. S'ils sont présents, jetez-la.
- J'ai servi des Rugala (pâtisserie fait de beurre, farine et fromage à la crème et fourrée aux fruits) qui étaient congelés et qui ont été décongelés pour une fête. Il en ait resté beaucoup. Est-ce que je peux les congeler de nouveau? Merci!
- Les restes de fête tels que les Rugala qui ont été servis comme buffet devraient être jetés parce qu'ils sont sûrement demeurés à la température de la pièce plus longtemps qu'une heure et qu'ils ont été contaminés par les gens qui se sont servis à la table.
- Quels sont les effets physico-chimiques et la composition microbiologique des poisson "claries" comme la barbotte lors de la décongélation et de la recongélation?
- Un poisson qui est congelé subit des dommages au niveau de la structure des cellules où l'eau qu'elles contiennent causera leur éclatement lors du gel. Une fois que ce poisson est décongelé, il y aura perte excessive de liquide due à la libération de l'eau par les cellules endommagées. Une fois e poisson recongelé, il y aura encore des dommages au niveau des cellules comme mentioné auparavant avec perte de la qualité. Parce que le poisson aura perdu beaucoup d'humidité, il sera plus sec et plus susceptible aux brûlures de congélation s'il n'est pas bien enveloppé. La partie grasse du poisson aura tendance à devenir rance donnant au poisson un goût étrange. Pour ce qui est des bactéries, elles trouveront une opportunité de se multiplier si le poisson est exposé à des températures abusives lors de la décongélation et de recongélation. Les bactéries psychrotrophes viendront gaspiller le produit.
- Combien de temps peut-on conserver des hamburgers achetés au supermarché dans le congélateur?
- Le boeuf haché peut se conserver dans le congélateur pendant deux à trois mois.
- Peut-on congeler de l'ail? Merci
- C,est possible mais l'ail aura tendance à avoir un goût plus fort et plus amer une fois congelé.
- Bonjour! Est-ce que je peux congeler du pâté chinois et combien de temps et les patates pillées; peut-on aussi les congeler? Merci!
- Oui, un pâté chinois peut se congeler pendant 2 à 3 mois. Les pommes de terre pillées peuvent être congelées pendant deux semaines. Assurez-vous de les décongeler dans le réfrigérateur et réchauffez à une température de 74 degrés C (165 degrés F) ou plus.
- J'ai fais rôtir du filet de sole vendredi nous sommes lundi,je l'ai toujours garder dans le frigo dans un plat tupper puis-je le consommer ça fait 4 jours?
- Le poisson cuit se conserve dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Oui, dans votre cas le poisson peut être consommé mais vous devrez le consommer aujourd'hui, lundi.
- Nous avons préparé de la salsa hier après-midi mais nous ne l'avons pas mis en conserve à ce moment-là. Nous avons voulu le faire aujourd'hui à 14 heures et elle goûte la fermentation. On avait préparé une grande quantité. est-ce qu'on peut la récupérer? Pout-on évaporer l'alcool par la cuisson?
- À moins d'être mise en conserve la salsa doit être réfrigérée. Si elle a été laissée à la température de la pièce pour plus d'une heure (deux heures durant l'hiver) les microorganismes qui causent le gaspillage et possiblement des empoisonnements alimentaires se multiplieront. Il n'est plus possible à ce moment-là de récupérer la salsa pour les conserves. Elle doit être jetée.
- Combien de temps peut-on conserver une bouteille de salsa ouverte en toute sécurité?
- Une fois ouverte, la bouteille de salsa préparée par un fabricant peut être réfrigérée pendant un mois.
- Combien de temps peut-on conserver de la trempette aux oignons français dans le réfrigérateur après ouverture?
- Une fois le contenant ouvert, la trempette aux oignons français avec fromage à la crème se conservera dans le réfrigérateur pendant 10 jours.
- Mon saumon fraîchement pêché a été raidement congelé en Alaska et m'a été envoyé par air dans une boîte pour poisson. En pensant qu'il était dans le même avion que moi, il est arrivé que quatre heures plus tard; un grand total de 19 heures. Lorsqu'il est arrivé, il était décongelé mais toujours froid. Je l'ai réfrigéré pendant la nuit. Est-ce que je peux faire des filets et les cuire ce soir? (Les organes et la tête avaient été enlevés avant la congélation.)
- Si le saumon était très froid au toucher, comme s'il sortait du réfrigérateur à 4 degrés C / 40 degrés F ou moins), il devrait être bon et sécuritaire pour le cuire dans les prochaines 48 heures.
- Il y a une date "Acheter avant" sur le saumon. Combien de temps après cette date, peut-on toujours le manger?
- Le saumon cru devrait être réfrigéré at cuit dans les trois jours suivant son achat. Une fois cuit, il peut être réfrigéré pendant 3 à 4 jours.
- Quelle est la température idéale pour congeler de la viande (boeuf, venison, agneau, etc.) pour la conserver pendant de longues périodes de temps (6 à 8 mois) sans avoir de brûlures de congélation? Comment la viande devrait-elle être emballée pour une protection maximale?
- Des sacs et des feuilles fait de matériau résistant aux vapeurs humides et du papier d'aluminium de service intense peuvent être utilisés pour le congélateur. Congelez la viande à -18 degrés C (0 degré F) ou moins. Pour une congélation rapide, ajuster le contrôle du congélateur légèrement à la baisse.
- Bonjour, J'ai préparé des beignets de poisson en mettant de la coriandre surgelée dans la pâte. Est-il sécuritaire de congeler ma pâte à beignets ?
- Oui, il sera sécuritaire et sans danger de congeler la pâte utilisée pour préparer des beignets de poisson mais il pourraient y avoir un changement de goût avec la coriande.
- Bonjour à vous! J'aimerais savoir combien de temps les viandes ainsi que les poissons cuits peuvent être conservés après cuisson! Avec sauce ou pas et leur règles s.v.p. Merci de votre réponse.
- La viande cuite, la voilaille et le poisson peuvent être réfrigérée aussi longtemps que quatre jours après cuisson sans sauces. Svec la sauce, la réfrigération est réduite à un ou deux jours.
- Je voudrais savoir si je peux recongeler des légumes decongelés. Merci beaucoup.
- Si les légumes sont décongelés dans le réfrigérateur, ils pourront être recongelés mais il y aura une certaine perte de leur qualité.
- Combien de temps puis-je réfrigérer du saumon grillé?
- Le saumon grillé se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Quelle est la bonne température pour cuire des aliments transformés comme des fricadelles de poulet, des criquettes, des côtes levées, etc. Est-ce que des tranches de jambon ou de dinde peuvent être décongelées dans l'eau froide.
- Les étiquettes des aliments transformés énuméreront les températures à être utilisées pour la cuisson. Les températures sécuritaires dont ces aliments devraient être cuits varient selon le produit. Les fricadelles de poulet et les croquettes devraient être cuites à 74 degrés C (165 F) lorsqu'on mesure la température à l'aide d'un thermomètre alimentaire. Les côtes levées devraient être réchauffées à la même température. Oui, les tranches de viande froide (jambon et dinde) peuvent être décongelées dans l'eau froide mais elles doivent être dans un sac hermétique et l'eau doit être changée toutes les 45 minutes.
- J'ai acheté du saumon frais le 2 septembre. Aujourd'hui, on est le 4. Ils le mettent sur la glace. Je l'ai mis au réfrigérateur au lieu du congélateur. Est-ce que vous pensez qu'il est bon à consommer?
- Le saumon cru et frais peut être réfrigéré pendant 2 à 3 jours.
- Mon fils et moi avons consommé des moules qui étaient périmés et je voudrais connaître les conséquences.
- Si vous avez consommé des moules après leur date "Meilleur Avant" il y aura perte de qualité et il pourrait y avoir des risques de salubrité également. Des renseignements plus détaillés sont nécessaires pour fournir une réponse plus complète. Des renseignements tels que la sorte de moules, (fraîches, en conserve, etc.). Comment ont-elles été manipulées? Quelle quantité a été consommée et votre état de santé?
- Pourquoi la mayonnaise Hellmans qui n'indique pas de besoin de réfrigération ne se gaspille pas si ellle n'est justement pas réfrigérée? Quel est le secret?
- Les fabricants d'aliments produisent des aliments qui sont à l'abri des bactéries nocives lorsqu'ils sont entreposés tel qu'indiqué sur leur étiquette. Si vraiment il y a un secret, ils ne dévoileront sûremet pas la formule.
- J'ai quelques myes cuites qui m'ont été données et je me demande comment je pourrais les mettre en conserve. On m'a dit de les mettre dans une bouteille avec de l'eau et du sel, fermer hermétiquement la bouteille et bouillir dans un bain-marie pendant 2 à 3 heures. Est-ce vrai?
- Non! La mise ne conserve d'aliments peu acides doit TOUJOURS être exécutée à une température minimale de 116ºC (240ºF) pour éliminer le risque de botulisme, un genre d'empoisonnement alimentaire mortel. La SEULE façon d'atteindre cette température élevée c'est à l'aide d'un auto-cuiseur à pression. L'utilisation d'un bain-marie pour l'ébullition des myes en pot comme on vous le suggère, représente un danger d'empoisonnement alimentaire au botulisme.
- J'ai préparé une sauce à spaghetti maison avec des boulettes de viande et saucisses. Combien de temps pourrais-je la conserver avant qu'elle no soit plus bonne?
- La sauce à spaghetti maison avec viande et saucisses pourra être réfrigérée pendant 3 à 4 jours ou congelée pendant 2 à 3 mois.
- Est-ce qu'un pot de câpres dans le vinaigre peut être toujours utilisé après avoir été laissé à l'extérieur toute la nuit?
- Si le pot de câpres a été ouvert, il devrait être réfrigéré et ne pas être laissé à la température de la pièce pour plus de deux heures.
- Nous venons d'acheter 125 lbs. de poulet frais (15 poulets) et on vient de les mettre dans le congélateur. Est-ce trop de viande fraîche du même coup dans le congélateur? Ce que je veux demande c'est si les poulets vont congeler assez rapidement pour qu'ils puissent être utilisés plus tard sans danger.
- Vos poulets devraient être froids comme s'ils étaient dans un réfrigérateur lors de leur réception pour assurer une congélation rapide et adéquate. Une fois dans le congélateur assurez-vous qu'il y a assez d'espace entre les carcasses pour assurer une bonne circulation d'air et ainsi accélérer la congélation. Vous devriez vérifier leur état dans les 48 heures suivantes pour vous assurer qu'ils sont gelés durs. Le fait que les poulets sont froids et se refroidissent jusqu'à la congélation, la multiplication des bactéries arrêtera. Il pourrait y avoir une légère perte de la qualité. Dans un monde idéal, les poulets auraient dû subir une congélation rapide avant l'entreposage dans le congélateur. Vérifiez la température du congélateur, elle devrait être à -18 degrés C (0 degré F).
- Pendant combien de temps peut-on conserver au réfrigérateur des aliments mélangés avec la mayonnaise (salades, trempettes pour légumes ou croustilles)?
- Ce n'est pas la mayonnaise comme telle mais les autres ingrédients utilisés qui déterminent la durée de conservation. Une salade peut se conserver dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Les trempettes devraient être employées en petites quantités et les restes devraient être jetés.
- Bonjour! Ma femme vient de ramener d'Autriche deux sachets de viande de porc fumée sous vide. Ces paquets sont hors réfrigérateur depuis 7 jours. Sur l'emballage plastique, il n'y a pas de date de péremption. Peut-on consommer cette viande en toute sécurité. Merci de votre réponse
- Les aliments emballés sous vide ne sont pas exempts des besoins de réfrigération. Au Canada, l'étiquette indiquera les besoins en réfrigération pour le produit si besoin y est. S'il y avait besoin de réfrigération, le porc fumé devrait être jeté s'il a été laissé à la température de la pièce plus longtemps que 2 heures.
- Peut-on consommer des crevettes qui étaient congelées et dont la date de péremption sur l'emballage est dépassée? Elles n'ont jamais été décongelées.
- Consommez les crevettes congelées avant leur date de péremption sur l'emballage. S'il n'y a pas de date de péremption, les crevettes crues ou cuites dans leur carapace ne devraient pas être congelés plus longtemps que deux mois. Si elles sont décortiquées, elles peuvent être congelées pendant trois mois.
- Est-ce qu'on peut mariner du poisson et le congeler par la suite? Si oui, combien de temps demeurera-t'il frais?
- Le poisson qui a déjà été congelé ne devrait pas être recongelé dans la marinade parce qu'il pourrait avoir danger à la santé. Si le poisson mariné est frais cependant, il pourra être congelé dans la marinade et utilisé dans les deux mois suivants.
- Combien de temps se conservera au réfrigérateur des steaks de thon marinés?
- Les steaks de thon marinés dans le réfrigérateur se conserveront pendant 2 jours. Mariner de la viande crues et des poissons augmente la saveur et la tendreté des aliments mais elle ne détruit pas les bactéries nocives qui pourraient être présentes.
- Demain je fais des conserves de betterave mariné de cocombre mariné et de ketchup aux tomates vertes et de ketchup aux fruits je n'ai pas de place pour les conserver. Je pensais les mettre au frais dans mon cabanon mais il n'est pas chauffé est-ce qu'il a risque de gel durant l'hiver est-ce que le vinaigre peut gelé,dois-je remplir mes pots au 3/4 ou je peut les remplir merci
- Des recettes er procédures sécuritaires devraient être suivies lors de la mise en conserve sinon les aliments peuvent causer des empoisonnements alimentaires sérieux. Utilisez une recette éprouvée qui inclut la cuisson avec la nourriture dans les pots. Ne changez pas les ingrédients ou le temps de cuisson. La recette vous indiquera à quel niveau les pots devraient être remplis. Les conserves maison devraient être entreposées dans un endroit sombre, frais, sec et propre et devraient être utilisées dans l'année suivante. La congélation des pots ne causera pas leur gaspillage à moins que le sceau soit endommagé.
- Pendant combien de temps peut-on conserver de la salsa dont le contenant n'a jamais été ouvert? Je ne peux pas trouver la date de péremption?
- S'il n'y a pas de date "Meilleur avant" fournie par le manufacturier, le temps d'entreposage pour un contenant de salsa jamais ouvert est de 12 mois.
- Bonjour, ma porte de réfrégirateur est restée entrouverte pendant une période de 10h00 et la température de celui-ci a atteint une température d'une vingtaine de degrés celsius. La plupart des contenants étaient encore froids et ils avaient de la condensation. Y'a-t-il des aliments qui peuvent êtres récupérés ? (J'ai jeté tous les produits laitiers et les viandes, Mais qu'en est-il des jus (V8, thé glacé) de la mayonaise, des condiments, des légumes, vianigrettes, pesto) merci
- La plupart des aliments conservés à une température supérieure à 4ºC (40ºF) devraient être jetés. Dans votre cas, les bouteilles de vinaigrette à base de crème déjà ouvertes, les contenants de jus de légumes ouverts et les pots (déjà ouverts) de mayonnaise devraient être jetés s’ils ont été conservés à une température supérieure à 10ºC /50ºF pendant plus de huit heures. Toutefois, vous pouvez garder le beurre, la margarine, les contenants de jus de fruits ouverts, les fruits frais et les fruits séchés, les bouteilles de vinaigrette à base de vinaigre déjà ouvertes et le pesto.
- Notre réfrigérateur a arrêté de fonctionner deux jours avant qu'on s'en aperçoive. Nous y avons mis récemment de la viande d'orignal enveloppée sous vide et maintenant elle est toute décongelée (la viande n'a pas eu le temps de congeler complètement). Est-ce que la viande peut être consommée en toute sécurité? Lorsqu'on s'est rendu compte que le réfrigérateur ne fonctionnait pas la température du congélateur était à 3 degrés C (38 degrés F).
- Lorsqu'il y a panne d'électricité, un congélateur bien rempli conservera les aliments congelés ou presque congelés pendant 48 heures si la porte n'est pas ouverte fréquemment. L'orignal peut être recongelé s'il contient toujours des cristaux de glace ou a été décongelé à une température de 4 degrés C (40 degrés F) ou moins, ce qui semble être votre cas. L'emballage sous vide ne change pas les besoins de réfrigération de la viande.
- Peut-on congeler des sandwichs au jambon/oeuf ou au poulet avec de la mayonnaise? Puis les dégeler au frigo pour consommer après?
- Oui, vous pouvez congeler des sandwichs au jambon et au poulet. Les blancs d'oeuf deviennet plus caoutchoutés, plus durs. La mayonnaise a tendance à se séparer. Utilisez de la sauce à salade comme substitut. Décongelez dans le réfrigérateur dans leur emballages.
- Je veux utiliser une chaudrée de palourdes comme base pour préparer une grande quantité de chaudrée de poisson. Je veux y ajouter des crevettes cuites, des myes et du sole cuit et congelé. Est-ce que je peux congeler cette chaudrée complète pour utiliser plus tard? Merci!
- Oui, il est sécuritaire de congeler cette chaudrée de poisson. Congelez-la en portions individuelles pratiques.
- Est-il sécuritaire d'utiliser de la Miracle Whip dans des sandwichs pour le repas à l'école?
- Le Miracle Whip est un ingrédient sécuritaire pour les repas à l'école. Toutes les sandwichs devraient être emballés dans des sacs isolés accompagnés d'un bloc réfrigérant ré-utilisable ou d'un jus de fruit congelé.
- Combien de temps la mayonaise Hellmans à la temperature pièce peux-elle se conserver lorsque je prépare une recette?
- La mayonnaise Hellmans devrait être manipulée comme tout autre aliment périssable. Elle ne devrait pas être laissée à la température de la pièce pour plus de deux heures, (une heure durant les mois d'été).
- Est-ce que les roulés d'avoine se gaspillent avec le temps? Quelle en sera la cause? Comment puis-je m'assurer de les conserver très longtemps?
- Les roulés d'avoine peuvent être conservés dans l'armoire pendant 6 à 10 mois. Avec le temps, l'oxidation des matières grasses prendra place causant la rancidité de l'avoine. Entreposer l'avoine dans un contenant étanche (pour prévenir l'exposition à l'humidité et aux insectes d'infestation) et conserver dans l'armoire loin de la lumière directe et de la chaleur excessive.
- Est ce que je peux congeler une mousse aux crevettes qui contient de la mayonaise? Merci!
- Vous pouvez procéder en toute sécurité aussi longtemps que les manipulations et la conservation ont été bien faites avant la congélation. Cependant lors de la décongélation, la mousse aura une texture douteuse. La mayonnaise ne se congèle pas bien et a tendance à se séparer une fois décongelée.
- Je voudrais savoir comment et à quelle époque la congélation domestique des aliments a débuté?
- La glace était utilisée pour conserver les aliments avant l'invention des réfrigérateurs et des congélateurs. Les appareils de congélation ont été introduits au début des années 40 mais les gens aisés étaient les seuls pouvant se les procurer. La production en ligne de congélateurs domestiques a vraiment commencé après la seconde guerre mondiale.
- Bonjour! J'ai fait de la sauce spaghetti que j'ai fait congelée. Ensuite, j'ai fait décongelé un pot au frigo et j'ai fait une lasagne que j'ai fait cuire. Est-ce que je peux recongelée un morceau de cette lasagne ? Merci
- Tout à fait, vous pouvez recongeler ce morceau de lasagne pendant 2 à 3 mois.
- Comment retirer une forte odeur de poisson dans un réfrigérateur? Merci à l'avance.
- Les odeurs de poissons peuvent être difficiles à enlever. Essayez de laver l'intérieur du réfrigérateur avec une solution de soda à pâte et de l'eau. Si possible, laissez aérer pendant plusieurs jours. Ou saupoudrer du soda à pâte sur des grains de café fraîchement moulus dans le bas du réfrigérateur ou placer dans un contenant ouvert. Pour prévenir les odeurs et la contamination croisée, essuyez les dégats immédiatement et nettoyez les surfaces avec de l'eau chaude savonneuse et rinsez.
- Si la saumure des cornichons préparés commercialement devient très trouble mais le produit sent et goûte toujours bon, est-ce dangereux de les consommer?
- La saumure trouble peut être une indication de contamination et de gaspillage. En cas de doute, jetez le produit.
- Peut-on congeler des betteraves marinées?
- Oui, Cuisez les petites betteraves pendant 25 minutes et les moyennes pendant 45 minutes. Épluchez-les et refroidissez immédiatement. Enlevez la tige et la racine, coupez en cubes ou en tranches. Emballez et laissez un espace de tête d'un demi pouce. Congelez immédiatement.
- Peut-on faire un tartare avec du haché d'orignal?
- Il est toujours risqué de consommer de la viande crue parce qu'elle peut être contaminée par des bactéries qui peuvent vous rendre très malade ou même vous tuer. Je ne recommande pas de préparation d'un tartare à partir de n'importe quelle viande.
- J'ai congelé des betteraves.Si je les sort du congélateur est-ce que je peux les mariner? Merci
- Les marinades devraient être préparées avec des betteraves fraîches; idéalement dans les 24 heures suivant leur culture. Vos betteraves congelées pourront être utilisées pour préparer de la soupe ou des plats en casserole.
- Il me reste des betteraves cuites que j'ai mises dans des pots. Le vinaigre a été ajouté. Puis-je les congeler au lieu de les sceller et de les stériliser?
- Oui, les betteraves peuvent être congelées dans le vinaigre. Assurez-vous d'emballler les betteraves dans des contenants conçus pour la congélation pour obtenir une qualité maximale.
- Bonjour! Afin de réaliser des économies, j'ai acheté une grosse boîte de ketchup pour la reconditioner en petits pots et congeler les petits pots. Combien de temps puis-je utiliser ces pots conservés au réfrigérateur après leur décongélation? Merci de votre réponse, Joël
- Une fois le contenant ouvert, le ketchup se conservera pendant 6 mois dans le réfrigérateur en autant que les pots utilisés étaient stériles lorsque vous les avez remplis et que le ketchup demeure congelé dans votre congélateur. Est-ce que vous utilisez des pots de verre? Ils peuvent se briser dans le congélateur. Utilisez des contenants conçus pour aller au congélateur.
- Comment faire décongeler du jambon sans avoir d'eau dans le jambon? Merci à l'avance.
- Malheureusement, durant la congélation, l'eau de la viande se congèle et se retire de la viande lors de la décongélation. Vous pouvez cuire le jambon dans l'eau et les jus ou utiliser l'eau et les jus cuits par la suite pour préparer une sauce. N'utilisez pas les jus crus parce qu'ils pourraient contenir des bactéries.
- Est-ce que on peux faire congeler du boudin?
- Oui, mais vous devrez le congeler dans les 2 jours suivant l'achat s'il est cru. Coupez le boudin en petits morceaux et enveloppez-les dans un emballage pour congélateur pour retenir l'humidité.
- Pedant combien de temps peut-on conserver des crevettes bouillies dans le réfrigérateur?
- Les crevettes cuites se conserveront dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours?
- Pendant combien de temps des crevettes cuites seront-elles toujours bonnes une fois conservées dans le réfrigérateur?
- Les crevettes cuites se conserveront dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- Hello, comment conserver de l'ananas frais, congelé? ou en conserve? ou autrement. merci
- Les ananas sont cueilis lorsqu'ils sont mûres et ne continueront pas de mûrir après leur cueillette. Un ananas entier peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours. Une fois coupé, il se conservera au réfrigérateur 2 à 3 jours supplémentraires. Les ananas en conserve peuvent se conserver pendant 12 à 18 mois mais une fois le contenant ouvert, de 5 à 7 jours dans le réfrigérateur mais il faut les sortir de la boîte de conserve. Vous pouvez congeler des ananas avec leur jus pendant 3 mois.
- J'ai acheté du saumon frais mercredi. je l'ai mariné jeudi et je veux le cuire au barbecue samedi. Sera-t'il toujours bon?
- Les poisson gras et frais comme le saumon devraient être cuits dans les deux à trois jours suivant l'achat. Samedi sera la journée limite pour vous.
- Bonjour! J'ai un réfrigérateur/ congélateur. Je congèle très régulièrement : un jour un reste du déjeuner, un autre jour, des produits frais achetés au supermarché et que je consommerai plus tard, une autre fois un potage fait pour plusieurs fois , des compotes de pommes etc ... à quelle température dois-je régler la partie congélateur de mon réfrigerateur pour ces petites congélations quasi quotidiennes? j'ai opté pour le mettre à -21° mais je ne sais pas si c'est une bonne idée. J'ai pensé en effet que le mettre à -18° et baissé la température à chaque fois que je congèle un produit c'est t'un casse-tête, par ailleurs le mettre à -24 ou -25° c'est le faire consommer de l'énergie inutilement, j'ai une fonction congélation rapide mais j'ai cru comprendre qu'il ne faut l'actionner que pour la congélation d'une grosse pièce de plus d'un kilo... Je suis donc un peu perdue et je ne sais choisir quelle est la meilleure solution que me conseillez-vous? merci
- Les congélateurs doivent être réglés pour congeler les aliments à -18º C
(0 ºF). Il est vrai que les grosses pièces de viande prendront plus de temps à congeler et à atteindre la température recommandée ici. La congélaton rapide pourrait être efficace.
- Pendant combien de temps peut-on conserver de la chair d'imitation de crabe dans le réfrigérateur?
- La chair d'imitation de crabe peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Après un grand buffet que j'ai eu dans un restaurant chinois, il y a eu beaucoupd de restes de nourriture que j'ai apporté à la maison. Ces restes inclus du chow mein, du brocoli au boeuf, du poulet à l'orange et des plats de légumes assortis. Est-ce que je peux emballer tous ces restes et les congeler pour consommer plus tard sans risque?
- Aussi longtemps que vos restes ont été réfrigérés ou congelés en deçà des deux heures après avoir quitté la cuisine du restaurant, ils pourront être consommés plus tard sans danger.
- Pendant combien de temps peut-on conserver de la mayonnaise dans le réfrigérateur durant une panne de courant avant d'avoir à jeter le pot?
- Jetez les aliments périssables comme la mayonnaise et la sauce tartare s'ils ont été conservé au-dessus de 10º C pendant plus de 8 heures.
- Doit-on congeler les crevettes roses cuites achetées chez le poissonnier, avec leur carapace ou bien décortiquées ? Merci
- Pour une durée de vie et une qualité maximales, congelez les crevettes crues, sans têtes mais pas décortiquées. La congélation avec leur carapace retiendra l'humidité. Étant donné que les crevettes sont déjà cuites, décortiquées ou non, ça va. Utilisez dans un mois.
- J'ai congelé de la sauce à spaghetti au congélateur depuis 3 mois. J'aimerais faire une lasagne avec cette sauce et ensuite congelé le reste de ma lasagne. Est-ce sécuritaire de congeler la lasagne cuite même si la sauce à spaghetti a déjà été au congélateur ? Merci.
- Je ne recommande pas de recongeler des aliments à moins qu'il y ait toujours présence de cristaux de glace. Vous pouvez avoir exposé l'aliment à des températures de la zone de danger se situant entre 4º C et 60º C. S'il y a de la viande, il peut y avoir des problèmes de qualité avec le dessèchement de celle-ci. Lorsque vous chaufferez la sauce à spaghetti, amenez-la à ébullition.
- Est-ce que je peux mettre directement au four un morceau de saumon congelé? Combien de temps pour la cuisson et à quelle température?
- Vous pouvez cuire le saumon à partir de son état congelé. Cependant vous aurez à prolonger le temps de cuisson selon la grosseur et l'épaisseur du saumon. Cuire le saumon jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 70º C en utilisant un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse du saumon.
- Après décongélation, je peux garder combien de temps au frais une soupe de légumes?
- Après avoir décongeler la soupe aux légumes dans le réfrigérateur, utilisez dans les 2 à 3 prochains jours.
- Est-ce que la sauce à salade Miracle Whip a besoin d'être réfrigérée après ouverture du pot?
- Oui, la sauce à salade Miracle Whip a besoin d'être réfrigérée après ouverture du contenant.
- Peut on consommer des aliments après la date de péremption tel que le saumon fumé sous vide non déballé?
- Les aliments périssables tels que le saumon fumé devraient être consommés avant la date de péremption pour éviter tout danger à la santé qui pourrait être relié à l'insalubrité de l'aliment une fois sa durée de vie passée.
- J'ai cuit du boeuf pour un ragoût dans une poêle à frire pendant une heure. Par la suite je l'ai mis dans une mijoteuse, j'ai ajouté de l'eau et je l'ai cuit jusqu'à ce qu'il soit chaud. J'ai accidentellement débranché la mijoteuse pendant 3 heures. Est-ce que le boeuf est gaspillé? Merci!
- Lea aliments périssables ne devraient pas être conservés dans la zone de danger des températures situées entre 4º C and 60º C (40º F and 160º F) pour plus de 2 heures. Je ne suis pas certaine de comprendre ce que vous voulez dire par "cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud" mais votre boeuf a sûrement été exposé à la zone de danger pour plus de 3 heures. Il n'est pas sécuritaire de le consommer.
- J'ai congelé de la salade de macaroni contenant de la mayonnaise, en la décongelant la mayonnaise se sépare est-ce qu'elle est bonne à mangé, elle sent bonne??
- Elle est toujours sans danger. L'eau dans la mayonnaise a gelé et s'est séparée du mélange lors de la décongèlation. Assurez-vous de bien la mélanger.
- Mon réfrigérateur commercial est passé de 4º C à 18º C (40º F à 60º F) durant la nuit. J'avais un gallon de mayonnaise pas ouvert dans ce réfrigérateur. est-ce que je peux toujours l'utiliser?
- Il est grandement possible que vous ayez acheté ce gallon de mayonnaise sans réfrigération et qu'il n'a pas été ouvert. Dans ce cas, il pourra être utiliser sans danger.
- J'ai un sac de crevettes décongelées mais non ouvert dans le réfrigérateur. Combien de temps puis-je les conserver?
- Les crevettes se gâtent rapidement. Elles devraient être consommées dans les 2 jours suivant leur décongélation.
- Bonjour. Quelle est la bonne température pour un congélateur? Merci!
- La température requiise pour un congélateur est -18 degrés C (0 degré F).
- Sous quelles formes peut-on trouver le poisson au magasin?
- Je ne suis pas certaine de la question que vous demandez. Le poisson peut être vendu cru, partiellement cuit, ou cuit au complet. Assurez-vous de lire l'étiquette prudemment parce que le produit peut paraître cuit mais en réalité peut avoir besoin d'être cuit au complet.
- J'ai laissé une lasagne congelée dure comme du rock avec sauce et boulettes de viande à l'extérieur du congélateur et je l'ai oublié jusqu'à 6 heures ce matin. Est-elle toujours bonne à manger?
- La lasagne avec sauce et boulettes de viande aurait dû être décongelée dans le réfrigérateur. Lorsque la décongélation a lieu à la température de la pièce, il y a risque que des bactéries nocives se multiplient rapidement et puissent causer un empoisonnement aimentaire.
- Quelle est votre opinion sur la congélation des saucisses qui ont déjà été congelées auparavant et qui sont décongelées dans un comptoir réfrigéré d'une épicerie?
- Les règlements de la loi des aliments et drogues exigent que tout produit de viande qui a déjà été congelé et qui est décongelée avant la vente, doit en faire mention sur son étiquette. Le consommateur pourra savoir comment manipuler le produit. Pour une meilleur qualité et s'assurer de la salubrité des produits, cuisez les aliments avant de les congeler.
- Combien de temps un saumon cuit se conserve-t'il dans le réfrigérateur?
- Le saumon cuit se conservera pendant 1 à 2 jours dans le réfrigérateur et de 4 à 6 mois dans le congélateur?
- Comment devrait-on décongeler de la volaille?
- La méthode la plus sécuritaire de décongeler des aliments en général est dans le réfrigérateur et jamais à la température de la pièce. Si vous manquez de temps, la volaille peut être décongelée dans son emballage original en l'immergeant dans l'eau froide de l'évier. Changez l'eau toutes les trente minutes pour vous assurer d'une eau toujours froide. La volaille peut aussi être décongelée dans le four micro-ondes mais elle doit être cuite immédiatement après sa décongelation.
- Bonjour! J'ai cuit des filets de Tilapia assaisonnés pour le dîner et je les ai vérifié en utilisant une fourchette pour soulever la chair et constater la consistance recherchée soit feuilletée. Vers la fin du repas, ma fille de 10 ans a affirmé que la partie terminale du poisson était dure. Je l'ai piqué avec une fourchette pour constater qu'elle était encore crue et froide. Sera-t'elle malade? Aucun de nous pouvait se douter que son morceau n'était pas cuit. Je suis vraiment inquiète mais je n'ai pas voulu lui faire peur. J'ai cuit quatre filets minces à 425 degrés F pendnat 20 minutes.
- On peut se rendre compte comment il est important de vérifier la cuisson à différent endroit sur un aliment pour s'assurer de sa cuisson complète à la bonne température. Chaque filet doit être vérifié pour sa cuisson. Il est possible que votre fille ne soit pas affectée par la consommation d'un poisson partiellement cuit. Habituellement la chair interne est relativement stérile. Cependant, si elle souffre de symptômes pouvant être reliés à un empoisonnement alimentaire, consulter le médecin.
- J'ai décongelé des crevettes dans le réfrigérateur pendant la nuit. Ça fait deux jours maintenant. Peut-on les consommer sans danger? Merci!
- Les crevettes crues ou cuites devraient être consommées 1 à 2 jours suivant leur décongélation étant donné qu'elles sont vraiment périssables. Si vous leur accorder une journée pour décongeler complètement dans le réfrigérateur, elle devront être consommées dans les deux prochains jours.
- J'ai acheté une chaudière de pâte à biscuits vendue pour une levée de fonds scolaire et lorsque j'ai reçu la marchandise, la pâte n'était plus congelée. Elle était presque toute décongelée. Je l'ai mise dans le congélateur rapidement. Est-ce que les biscuits sont bons pour la cuisson et la consommation?
- La manipulation sécuritaire de la pâte à biscuits varie avec le produit. Vérifiez l'étiquette de la pâte. Si on y indique que la pâte peut être décongelée dans le réfrigérateur avant usage et recongelée, il sera sécuritarie de la cuire et de consommer. En cas de doute, jetez-la.
- Bonjour, J'ai fait un paté de poisson cuit au bain marie, température 65° à l'intérieur du paté. J'y avais inclus des crevettes décongelées. J'ai congelé le tout. Puis le consommer une fois décongelé. Merci
- Dû au fait que vous avez cuit le pâté de poisson à une température interne sécuritaire même avec l'addition des crevettes décongelées, vous pourrez le consommer en toute sécurité une fois décongelée si vous l'avez refroidie rapidement avant de le congeler.
- On veut me donner de la venaison emballée sous vide depuis deux ans et conservée au congélateur...Est-elle encore bonne? Autre question... Combien de temps après la mort de l'animal sauvage doit-on manger la viande pour qu'elle ne soit pas dure.... autrement dit combien de temps chaque étape? l'animal est tué puis laissé a la température puis mis sous vide puis congeler... Merci beaucoup de vos précieux conseils
- Il y aura perte de la qualité de la viande si elle a été congelée pour plus de 8 mois. Ne vieillissez pas la viande à la température de la pièce, c'est très dangereux. La viande peut être pendue pendant 7 à 14 jours pour le vieillissement dans un espace réfrigéré tel qu'une chambre froide.
- Pendant combien de temps peut-on conserver du bacon cuit dans le réfrigérateur?
- Si vous cuisez le bacon, il se conservera pendant une semaine.
- Un ami m'a donné un filet de porc enballé sous vide. Combien de temps se conservera-t'il dans le congélateur?
- Pour une qualité optimale, 8 à 10 mois.
- Pendant combien de temps est-il sécuritaire de conserver dans un buffet des crevettes cuites froides. Se conserveront-elles plus longtemps dans une assiette placée sur la glace? Merci!
- Les crevettes cuites refroidies ne devraient jamais être servies à la température de la pièce dans un buffet. Elles devraient toujours être placées sur la glace. Sortez des petites portions à la fois. Lorsqu'elles sont toutes consommées ou après deux heures, lavez les ustensils et remettre d'autres crevettes refroidies.
- Est-ce que des biscuits peuvent se conserver dans le réfrigérateur pendant 10 jours?
- La durée de conservation des biscuits dépend du type de biscuits et des ingrédients. Les biscuits natures peuvent être réfrigérés pendant 10 jours. Il pourrait ne pas être si sécuritaire de conserver aussi longtemps des biscuits contenant de la garnitures ou du glaçage.
- Combien de temps puis-je conserver de la salsa dans le réfrigérateur après que le contenant ait été ouvert? Merci!
- Une fois ouvert, le contenant de salsa préparé commercialement se conservera dans le réfrigérateur sans danger pendant un mois.
- Peut-on congeler des hors d'oeuvre préparé avec de la mayonnaise? Des préparations de crabe avec de la mayonnaise?
- La mayonnaise seule ne se congèle pas bien. Elle a tendance à se séparer lors de la décongélation. Cependant lorsqu'elle est utilisée comme ingrédient, elle se congèlera mais elle rendra les hors d'oeuvres détrempés une fois décongelés.
- J'ai cuit des tartes au porc mais je ne pouvais pas les utiliser avant la semaine prochaine. Je les ai congelé une fois cuite. Est-ce bien de procéder ainsi ou auraient-elles dû être crues et congelées?
- Si les tartes sont déjà cuites, la congélation est la meilleure façon de prolonger leur conservation. Vous avez bien fait. Pour réchauffer, décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur et chauffer à une température interne de 74º C (165º F).
- Du jambon fumé depuis 2 ans. Est-il encore consommable sans danger? Merci!
- Le jambon devrait être congelé pendant une courte période de temps (1 à 2 mois). Une fois décongelé, utilisez-le dans un plat cuisiné parce qu'il aura une texture détrempé due à la congélation. Le contenu élevé en sel dans le jambon peut causer la rancidité.
- Pendant combien de jours peut-on conserver des crevettes bouillies dans le réfrigérateur? Je dis 3 à 4 jours maximum et quelqu'un d'autre dit une semaine. Qui a raison? Tout renseignement serait apprécié.
- Les crevettes et autres crustacées se gaspillent rapidement. Les crevettes crues ou cuites se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours seulement.
- J'ai acheté des crevettes pré-cuites et congelées et je les ai décongelées dans le réfrigérateur. Combien de temps pourra-t'on les conserver?
- Les crevettes sont très périssables et elles se conserveront dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours seulement.
- Peut-on congeler des crevettes fraîches pour les manger 3 jours après?
- Les crevettes peuvent être congelées pendant 2 mois. Décongeler dans le réfrigérateur et consommer dans les 2 jours suivant la décongélation.
- Pendant combien de temps peut-on conserver un pot ouver de sauce Marinara dans le réfrigérateur?
- Une fois ouvert, le pot de sauce Marinara peut se conserver pendant 5 jours dans le réfrigérateur.
- Bonjour, puis je décongeler des framboises surgelés pour faire une bombe glacée qui nécessitera une recongélation?
- Décongeler les framboises dans le réfrigérateur et elles pourront être utilisées en toute sécurité pour préparer les bombe glacée. Il est possible que la recette demande de les utiliser congelées.
- Quelle est la durée de vie d"un sandwich dans une glacière? Elles sont datées de jeudi et je pens qu'ils doivent être jetés dimanche?
- Les sandwichs préparés d'avance sont des aliments très périssables et ne devraient pas être consommés une fois passés leur date melleur avant. Ils devraient être jetés.
- J'ai entendu dire que l'utilisation du congélateur est déconseillée car elle présente des dangers pour notre santé. Est ce vrai? Prière me renseigner à ce sujet et merci beaucoup.
- Aussi longtemps que le congélateur est en parfaite condition de fonctionnement (pas d'écoulement de réfrigérant, de fréon ou de lubrifiants) et que l'intérieur est propre, c'est un appareil extrêmement serviable pour conserver les aliments pendant de longues durées.
- J'ai acheté une dinde Excelsior farcie surgelée samedi que j'ai fait dégeler au frigo. Puis-je la faire cuire le mardi suivant et la manger le samedi suivant car je reçois à la campagne et je veux l'apporter toute prête et désossée.
- Une dinde farcie congelée doit être préparée exactement selon les instructions sur l'étiquette. Habituellement les instructions recommandent de cuire la dinde à partir de son état congelé. Une fois cuite, la farce doit être enlevée et réfrigérée séparément. La dinde devrait être désossée et réfrigérée dans un contenant peu profond pour refroidir rapidement. Elle pourra être réfrigérée et consommée dans les 3 à 4 prochains jours ou congelée.
- J'ai acheté du saumon fumé en tranches labeyrie pour les fetes et je n'ai pas tout consommé.puis je le congeler?il est écrit sur l'emballage ne pas recongeler mais je sais que beaucoup le font et la date de consommation n'est pas encore passée.puis je le faire sans risque?
- Si l'étiquette indique de ne pas recongeler, le produit ne doit pas être recongeler parce que des bactéries nocives pourraient se multiplier durant les procédés de congélation et de décongélation.
- J'ai décongelé des crevettes cuites 4 jours passés, je les ai servies comme cocktail de crevettes et j'ai mis le reste dans le réfrigérateur. Sont-elles sécuritaire pour être consommées 4 jours plus tard? Merci!
- Jetez ces crevettes. Une fois décongelées, les crevettes cuites devraient être réfrigérées et utilisées dans les 2 prochains jours.
- J'ai décongelé un sac de de crevettes crues et je les ai marinées dans une préparation de lime et ail avec sel et des poivrons forts et du cilantro. Pendant combien de temps peut-on les conserver crues dans le réfrigérateur?
- Les crevettes crues devraient être cuites et consommées dans les deux prochains jours même si elles ont été marinées.
- Une fois qu'un pot de sauce aux tomates est ouvert, combien de temps cette sauce peut-elle être consommée en toute sécurité en assumant qu'elle a toujours été conservée au réfrigérateur?
- Une fois que le pot de sauce aux tomates est ouvert, la sauce devrait être réfrigérée et utilisée dans les cinq prochains jours.
- J'ai décongelé des crevettes cocktail voilà maintenant 3 jours et je les ai conservées dans le réfrigérateur en tout temps. Peut-on les consommer sans risques?
- Une fois décongelées, les crevettes crues et cuites devraient être cuites et ou consommées dans les deux prochains jours.
- Est-ce que les enfants peuvent être malades s'ils mangent une pizza laissée toute la nuit à la température de la pièce même si la température de la maison est froide.
- Il y a un risque qu'une personne qui consomme une pizza laissée à une température plus élevée que 4 degrés C / 40 degrés F pour plus de deux heures soit malade à cause de la multiplication des bactéries nocives qui pourraient prendre place. Les enfants sont plus susceptibles aux empoisonnements alimentaires que les adultes.
- J'ai trouvé 3 bouteilles d'huile pour trempettes partiellement utilisées. Elles avaient été oubliées dans l'armoire. Une bouteille contient de l'ail, du vinaigre, de l'huile d'olive, du fromage parmesan et des câpres. Les autres contiennent du vinaigre, de l'huile d'olive et des herbes. Elles ont été vers l'arrière de l'armoire pendant des années. Devrais-je les jeter?
- Vos huiles pour trempettes pourraient possiblement avoir une date "Meilleur avant". Si non, vous devriez les considérer comme vinaigrettes à salade commerciales où elles devaient être utilisées dans les 3 prochains mois. Après cette période, il y aura perte de la qualité avec changement dans les saveurs.
- Combien de temps des crevettes cuites seront-elles bonnes une fois sorties du congélateur? Je les ai sorties samedi et je me demandais si on pouvait toujours les manger mercredi? Elles sont réfrigérées dans l'eau.
- Une fois décongelées, les crevettes crues et cuites devraient être cuites ou consommées dans les deux prochains jours. Vos crevettes devraient être jetées.
- Je fais des bettraves marinées à chaque automne. Les pots ont été stérélisés,le bouchon du pot a fait "ploc" et est rigide mais il y a présence de tâches blanchâtres sur mes bettraves. Dois-je jeter le tout?
- Pour préparer des betteraves marinées, après leur mise en pots, les contenants devraient être placés dans un bain marie d'eau bouillante pendant 30 minutes à une altitude de 1,000 pieds (305 m) et plus longtemps à des altitudes plus élevées. Si vous n'avez pas procéder de cette façon, jetez les betteraves.
- J'ai préparé un ragoût à partir de viande fraîches et je lài réfrigéré le plus rapidement possible et une fois refroidi, je l'ai congelé pendant 3 semaines. Uen fois que le ragoût est décongelé dans le réfrigérateur, combien de temps peut-on le conserver jusqu'à sa consommation?
- Le ragoût comme tout autre reste de ragoût devrait être utilisé dans les 3 à 4 jours suivant sa décongélation.
- A quelle température doit-on mettre un congélateur horizontal pour congeler les aliments
- La température du congélateur horizontal doit être réglée à -18 degrés C (0 degrés F) ou moins (ou plus froid) pour congeler les aliments de façon adéquate.
- Combien de temps peut-on conserver une chaudrée de fruits de mer dans le réfrigérateur après sa cuisson?
- La chaudrée de fruits de mer peut être réfrigéré aussi longtemps que 2 à 3 jours.
- Pendant combien de temps peut-on conserver dans le réfrigérateur, une trempette préparée avec de la mayonnaise?
- Tout dépendra des autres ingrédients présents dans la trempette. Si vous avez utilisé des oeufs crus, la durée de conservation sera d'un jour. Si on se base sur les renseignements que vous avez fournis, la trempette se conservera pendant une semaine s'il n'y a pas d'ingrédients périssables comme la viande ou des oeufs crus.
- Pendant combien de temps une couronne de crevettes intacte peut se conserver dans le réfrigérateur une fois décongelée?
- Une fois que la couronne de crevettes est décongelée, elle devrait être consommée dans les 3 à 4 prochains jours.
- J'ai fais cuire un poulet et mis immédiatement les morceaux dans le réfrigérateur. Ensuite, j'ai fait une recette cuite avec le poulet. J'ai remis à nouveau les restes dans le réfrigérateur. Est-ce que les restes de ma recette peuvent être consommés en toute sécurité et pour combien de temps je peux les garder?
- Les restes de poulet peuvent être consommés mais assurez-vous de bien les réchauffer. En utilisant un thermomètre pour aliments, chauffer les restes jusqu'à une température interne de 74 degrés C (165 degrés F). En débutant au jour où vous avez cuits les morceaux de poulet crus, le poulet cuit peut être conservé dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Est il possible de congeler une salade de riz en vinaigrette?
- Le riz se congèle bien. Vous ne mentionnez pas les ingrédients dans la vinaigrette. Cette vinaigrette peut se séparer. Décongeler le tout dans le réfrigérateur et mélanger bien avant de servir.
- J'ai utilisé du poulet qui a déjà été congelé pour préparer un poulet au cari. J'en ai trop. Est-ce que je peux congeler les restes?
- Oui, le poulet cuit au cari peut être congelé pendant 3 à 6 mois. Décongeler-le dans le réfrigérateur et réchauffer le à une température interne de 74 degrés C.
- J'ai laissé un poulet se décongeler pendant 10 heures pour réaliser que j'en avais trop. Est-ce que je peux le recongeler ou devrais-je le cuire et congeler le poulet cuit?
- Si le poulet a été décongelé dans le réfrigérateur vous pourrez le recongeler. Il sera également sécuritaire de le cuire au complet et de le congeler.
- Pendant combien de temps une chaudrée de poisson peut-elle demeurée dans le réfrigérateur une fois cuite?
- Étant donné que le poisson cuit a une durée de vie relativement courte, la chaudrée de poisson pourra se conserver dans le réfrigérateur pendant 2 jours.
- J'ai laissé du saumon cuit sorti toute la nuit. Est-il toujours bon?
- Non. Le saumon comme les autres poissons et les coquillages sont très périssables. Je ne recommande pas de consommer les aliments périssables qui ont été laissés à la température de la pièce pour plus de deux heures.
- Combien de temps peut-on conserver une bouteille de Dubonnet après ouverture et doit-on la conserver au frigo ou dans une armoire?
- Une fois la bouteille ouverte, conservez dans le réfrigérateur et utilisez dans le prochain mois pour vous assurer d'une fraîcheur maximale.
- Combien de temps des saucisses enveloppées de bacon se conservent-elles dans le congélateur après leur date de péremption?
- La congélation élimine l'utilité de la date de péremption. Ces saucisses pourront être congelées pendant 2 à 3 mois.
- J'ai sorti un rôti de boeuf du congélateur. Il y avait un peu de gel dessus. Je l'ai lavé à l'eau chaude et je l'ai cuit. Est-il sécuritaire pour sa consommation?
- Oui, il devrait être sécuritaire de le manger en autant qu'il a été décongeler de façon appropriée et sécuritaire et qu'il a été cuit à la bonne température interne. Soyez prudente en lavant la viande et la volaille crues parce que vous pouvez éclabousser de l'eau et des jus de viande crue autour de l'évier et sur les surfaces de préparation.
- Est-ce sécuritaire de consommer des filets de Tilapia enveloppés individuellement dans une pellicule de plastique s'ils ont été dans le réfrigérateur pendant pendant 3 jours pour la décongélation?
- Oui. Vous devrez consommer le poisson dans les deux à trois jours suivant sa décongélation pour vous assurer d'une grande qualité. Le poisson est une denrée très périssable. S'il y a une très forte odeur de poisson ou d'ammoniaque, ne le consommer pas. Les protéines dans le poisson commenceraient à se dégrader?
- J'ai laissé des saucisses à hot dog cuites et des saucisses bratwurst cuites à la température de la pièce pendant la nuit. Sont-elles toujours bonnes?
- Malheureusement non. Les aliments périssables comme les saucisses cuites et les saucisses hot dog ne devraient pas être laissés sans réfrigérateion pour plus de deux heures. Vous devriez les jeter.
- Combien de temps peut-on garder au congélateur une truite fraîche?
- La truite est considérée comme un poisson gras et elle peut être conservée au congélateur pendant 2 à 3 mois.
- J'ai congelé des restes de poissons qui avaient cuit au four. Puis-je les réchauffer au micro-ondes. Devrais-je plutôt les faire cuire sur la poêle? Dans les deux cas, quel est le temps de cuisson minimum?
- Le poisson est déjà cuit alors l'utilisation du four micro-ondes sera adéquat. Il est difficile de prédire le temps nécessaire qu'il faudra pour le réchauffer et ceci dépendra de l'épaisseur du poisson et de la puissance de votre four micro-onde. La façon la plus sécuritaire de déterminer si le poisson est réchauffé convenablement est d'utiliser un thermomètre et de s'assurer que le poisson atteint une température interne de 74º C or 165º F.
- J'ai décongelé du sanglier (viande, foie) et j'ai fait du pâté avec. Je l'ai laissé mariner 2 jours et je l'ai congelé. Puis-je le consommer après cuisson?
- J'espère que vous avez décongelé le sanglier et mariné la viande dans le réfrigérateur. Si lça s'est fait sur le cmptoir à la température de la pièce, non; jetez tout. Autrement, selon vos informations, il pourra être consommé en toute sécurité.
- J'ai acheté des lainières de boeuf pour un sauté à feu vif. J'ai congelé le boeuf immédiatement après l'achat. J'ai décongelé le boeuf dans le réfrigérateur pendant 2 jours. On est le troisième jour aujourd'hui. Il y a quelques taches sur certaines lanières. Sont-elles sécuritaires si elles sont bien cuites?
- Vous avex congeler et deécongeler les lainères correctement. Normalement, elles devraient être consommées dans les 2 prochains jours siuivant leur décongélation. La majorité des bactéries causant des empoisonnements alimentaires ne se multiplient pas à la température de réfrigération à l'exception de Listeria ce qui fait que la viande devrait être sécuritaire si elle est bien cuite. Je ne sais pas ce qui peut causer les taches et encore moins ce qu'elles ont l'air. Si vous avez des doutes, jetez-les.
- Pendant combien de temps une pizza peut-elle demeurée à la température de la pièce avant qu'elle ne soit plus bonne?
- La pizza est un aliment périssable et ne devrait pas être laissée à la température de la pièce pour plus de deux heures ou vous pourriez être à risque d'empoisonnement alimentaire.
- Pendant combien de temps peut-on conserver le pâté chinois fait maison, au réfrigérateur?
- De 2 à 3 jours à 4º C ou moins. Si vous ne pouvez pas le consommer durant cette période, congelez-le.
- Est-ce sécuritaire de cuire du saumon qui n'est pas complètement décongelé?
- Il pourrait prendre un peu plus de temps à cuire mais il sera sécuritaire même s'il n'est pas complètement décongelé. Asuurez-vous que la chair se détache aisément ou que le poisson atteigne une température interne de 700C (1580F) pour un peu plus d’une minute.
- Bonjour! Je voudrais congeler des champignons en cas de besoin pratique pour moi! Merci!
- Les champignons genre bouton peuvent être congelés entiers, crus ou cuits. Les champignons plus larges devraient être coupés et sautés dans le beurre avant d'être congelés. Ils n'ont pas besoin d'être blanchis auparavant. Les champignons boutons devraient être étendus sur une tôle à biscuits et congelés à découvert. Une fois congelés, placez-les dans un contenant pour congélateur. Pour les champignons plus larges, après la cuisson, placez-les dans un contenant pour congélateur avec le liquide utilisé pour leur cuisson.
- J'ai un morceau de lapin cuit au congélateur depuis 5 mois. Est-il encore bon? Merci!
- Après cette période de temps, il est possible qu'il y ait une perte de la qualité de la viande mais elle pourra être consommée en toute sécurité. Durant la congélation, la croissance des pathogènes est inhibée. Si l'aliment a subi des abus de températures avant la congélation ou s'il n'est pas manipulé adéquatement lors de la décongélation, il pourrait à ce moment-là représenter un danger à la santé.
- J'ai entendu dire qu'on ne pouvait pas congeler en toute quiétude un plat de nouilles avec thon qui contient de la mayonnaise ou de la sauce à salde Maracle Whip. Est-ce vrai? Sinon, quelle est la meilleur méthode pour le congeler?
- Si le plat de nouille et thon a été préparé selon de bonnes pratiques de salubrité incluant la réfrigération rapide après préparation, il peut être congelé en toute quiétude. Cependant, la mayonnaise utilisée aura tendance à se séparer.
- Est-il sécuritaire de congeler du poisson en conserve mélangé avec de la auce à salade Miracle Whip?
- Oui, il est sécuritaire de congeler du poisson en conserve mélangé avec de la sauce à salade Miracle Whip. Cependant il pourrait avoir une perte de qualité.
- Est ce que le tilapia a une forte odeur après l'avoir décongelé?
- Si le poisson cru a été manipulé adéquatement avant la congélation, il devrait avoir une odeur fraîche lorsqu'il est décongelé dans le réfrigérateur. Une odeur forte peut être un signe de gaspillage et le poisson devrait être jeté.
- Pendant combien de temps du poisson grillé peut être gardé dans le réfrigérateur avant sa consommation? Le mies est dans le réfrigérateur depuis les 7 à 10 derniers jours.
- Les restes de poisson grillé peuvent être réfrigérés pendant 3 à 4 jours. Jetez le poisson.
- Des restes de saumon, pendant combien de temps peuvent-ils être réfrigérés? Combien de jours avant que j'ais à les jeter?
- Les restes de saumon cuit devraient être réfrigérés et consommés ou congelés dans les 3 à 4 prochains jours.
- Pendant combien de temps puis-je conserver des pâtes dans le réfrigérateur si elles ne contiennent pas de viande?
- Les restes pâtes cuites peuvent être réfrigérés pendant 3 jours.
- J'ai des crevettes crues fraîche dans un sac sous vide dans le réfrigérateur ces 4 derniers jours. Est-ce que je peux les cuire?
- Les crevettes crues et cuites réfrigérées devraient être consommées dans les deux prochains jours suivant leur achat ou leur décongélation ou devraient être congelées pour prolonger leur durée de vie. Vous ne devriez pas cuire ou consommer les crevettes.
- J'ai oublié de ranger les glaces dans le congélo en arrivant à la maison, vers 19h, il est 22h elles sont molles... Puis je les mettre au frigidaire et les manger en crème demain et dans la semaine?
- Vous avez excédé la règle des deux heures pour les produits périssables. Vous devriez jeter les glaces.
- Est-il sécuritaire de consommer des sushis faits de poisson cru?
- Les sushis sont des aliments à risque élevé pour la consommation. Ils peuvent être comestibles mais il y a certains critères à tenir compte. Certains groupes de personnes devraient éviter les sushis. C'est le cas des femmes enceintes, les enfants en bas âge, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Également, la personne qui prépare les sushis doit suivre des bonnes pratiques de fabrication tels qu'utiliser les ingrédients frais, avoir une cuisine très et propre et sanitaire, des ustensiles propres, se laver les mains et éviter les contaminations croisées entre les aliments crus et les aliments cuits, etc. Ce n'est pas tous les sushis qui sont préparés avec des poissons crus représentant ainsi moins de risques que les autres sushis.
- J'ai un gros bloc de crevettes non cuites congelées (4lb). Je ne peux les séparer. Si je les fais bouillir un peu est-ce que je peux les recongeler et si oui, combien de temps se garderont-elles au congélateur? Merci!
- Vous n'avez pas besoin de les bouillir. Juste les exposer à l'eau froide et elle devraient se séparer. Vous pouvez congeler les crevettes pour deux mois.
- J'ai oublié un tupperware avec des fruits de mer dans le frigo. De peur de laisser des bactéries avec un lavage à la main car l'odeur était forte, je l'ai mis au lave-vaisselle. Est-ce suffisant pour tuer tous microbes ???
- En autant que votre lave-vaisselle fonctionne correctement, oui la température de l'eau est suffisante pour détruire les bactéries.
- Est-ce que je peux congeler des moules fraîches et si oui, combien de temps puis-je les conserver?
- Les moules se congèlent mais vous devriez les cuire en premier lieu. Enlevez toutes moules ouvertes et nettoyez les autres. Cuisez les moules fermées dans un liquide quelconque et congelez dans des contenants pour congélateur avec ou sans la coquille. Elles se conserveront ainsi pendant un à deux mois.
- J'ai acheté des moules vivantes et fraîches à l'épicerie. Je ne les ai pas mangées la journée même lors du retour à la maison. Le jour suivant, je les ai mises dans le congélateur à même l'emballage original. Elles sont congelées maintenant. Seront-elles toujours comestibles si j'ajoute du vin et je les fais cuire à la vapeur au four micro-ondes ou dans une casserole?
- Pour des résultats satisfaisants et sécuritaires, il est conseillé de cuire les moules avant de les congeler dans leur bouillon. Ainsi avant la cuisson, vous aurez eu la chance d'éliminer les moules mortes (elles demeurent grandes ouvertes lorsqu'elles sont inertes).
- J'ai accidentellement laissé un steak à la température de la pièce pendant 10 heures. Je savais que la zone de danger est autour de 5 heures. Je l'ai mis dans le réfrigérateur pendant une heure et j'ai décidé de le cuire. J'ai attendu pour que le barbecue atteigne une température de 500 et je l'ai mis sur le grill pendant cinq minutes sur un côté et sur l'autre côté pendant 10 minutes mais mon réservoir de gaz propane s'est épuisé et la température sur l'autre côté était seulement de 200 degrés. Serais-je malade? J'ai 21 ans et je n'ai pas de problème de santé.
- Les aliments périssables ne devraient pas être laissés dans la zone de danger (4º C to 60º C (40º F to 140º F)) pour plus de deux heures. Vous courez le risque d'empoisonnement alimentaire et ce même si vous êtes parfaitement en santé. Si vous ne vous sentez pas bien et expérimentez des changements dans votre état de santé, consultez un médecin le plus rapidement possible.
- Bonjour, combien de temps pouvons-nous conserver un brochet frais dans le congélateur? Merci.
- Le brochet est un poisson maigre et peut se conserver pendant 3 à 6 mois dans le congélateur sans compromettre le goût, la comestibilité et la valeur nutritionnelle.
- Bonjour. Mon épouse a décongelé du poulet, du porc et de la viande dans la même assiette pendant la nuit à la température de la pièce et le sang des trois viandes s'est mélangé sous les viandes. Est-ce sécuritaire pour la cuisson et consoomer cette viande par la suite ou devrions-nous la jeter?
- La viande et la volaille devraient être jetés non pas parce qu'ils ont été décongelées dans la même assiette mais parce qu'ils ont été décaongelées à la température de la pièce pendant toute la nuit (plus de deux heures). Il y a un risque extrême que des bactéries nocives se soient multupliées. La décongélation des aliments doit toujours se faire dans le réfrigérateur.
- Pendant combien de temps puis-je conserver du Tilapia cuit sur le grill dans le réfrigérateur?
- Du poisson cuit sur le grill comme du tilapia peut être réfrigéré aussi longtemps que 3 à 4 jours.
- Pendant combien de temps des betteraves marinées fait de betteraves en boîtes de conserve se conserveront-elles dans le réfrigérateur?
- Les betteraves marinées se conserveront dans le réfrigérateur pendant un mois.
- Je prépare une chaudrée de poisson avec un mélange et du lait. Après la cuisson, est-ce que je peux la congeler?
- Quoiqu'il soit sécuritaire de congeler une chaudrée de poisson, la qualité de la soupe sera altérée parce que le lait aura tendance à cailler et à se séparer lors de la décongélation et du réchauffage.
- A quel température un congélateur devrait être ? Merci.
- Le congélateur doit être à - 18ºC ou 0ºF ou plus froid.
- Pendant combien de temps peut-on conserver du saumon cuit?
- Une fois cuit, le saumon se conservera pendant 1 à 2 jours dans le réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas le consommer durant cette période, vous pouvez le congeler pendant 4 à 6 mois.
- Est-ce qu'un sandwich au beurre d'arachide ou au beurre d'amande est sécuritaire si laissé sans réfrigération?
- Si vous ne pouvez pas réfrigérer votre goûter (vous devriez toujours réfrigérer votre goûter qu'importe ce que vous mangez), les beurres d'arachides et d'amandes sont de très bons choix. Une fois que les pots sont ouverts, ces beurres devraient être consommés dans les 2 à 3 mois, sinon, ils deviendront rances.
- Est-ce que c'est vrai qu'on ne doit pas consommer une boîte de conserve bossé ??
- Tout dépend de l'endroit et de la sévérité du dommage subi par la boîte de conserve. Les boîtes de conserve sévèrement bossées ne devraient pas être achetées. Si le dommage est près du serti de la boîte (endroit ou le couvercle est attaché au corps de la boîte), n'achetez pas ces boîtes. Elles pourraient être endommagées au point où il y aurait eu entrée d'air (et possiblement de bactéries) à l'intérieur de la boîte de conserve.
- J'ai trouvé deux pots de sauce à pâte Prego dans mon armoire avec une date de Mai 2007. Ils n'ont jamais été ouvert. Mon mari pense que la sauce est toujours bonne. Qu'en pensez-vous? Merci!
- Au Canada, cette date est associée à la date "meilleur avant" et les pots de sauce à pâtes non ouverts ne devraient pas être utilisés une fois que cette date est dépassée.
- Bonjour, je souhaiterais savoir si je peux consommer un plat cuisiné que j'ai mis au congélateur depuis un an? Merci
- Vous pourriez consommer le plat en toute quiétude parce qu'au point de vue salubrité, il ne devrait pas avoir de problème à moins que le plat ait subi des abus de température durant la préparation. Cependant, du point de vue de la qualité, il serait possible que le goût ait quelque peu changé selon le type d'aliment congelé et la façon dont le plat a été emballé.
- Qu'est-ce qu'il arrive au saumon après avoir été congelé pendant deux mois? Pourquoi les poissons gras ont une durée de vie congelée plus courte et est-ce que le saumon n'est plus comestible après deux mois dans le congélateur?
- Les poissons qui sont gras comme le saumon devraient être conservés dans le congélateur pendant deux mois parce qu'après cette période, le gras du poisson devient rance. Il aura mauvais goût et pourrait causer un empoisonnement alimentaire.
- Bonjour, Peut-on consommer des aliments crus qui ont été congelés sans les cuire après décongélation, dans l'idée de faire un "suchis" par exemple? Merci.
- Les bactéries et les parasites sont naturellement présents dans les poissons et fruits de mer et leur présence peut varier selon le temps de l'année où ils ont été recueillis. Quoiqu'il y ait des recettes régionales qui contiennent de la viande ou des poissons crus (comme le carpaccio, le sashimi et le ceviche), il y un risque certain de consommer ces aliments et de souffrir d'un empoisonnement alimentaire. Des précautions spéciales doivent être prises pour s'assurer, entre autres, que le poisson est acheté congelé (la congélation tue les parasites mais pas les bactéries), qu'il soit acheté d'un fournisseur fiable, que le poisson soit décongelé dans le réfrigérateur et non pas à la température de la pièce ou dans le four micro-ondes et que le repas soit consommé immédiatement après sa préparation (jetez les restes). Les protéines crues ne devraient pas être consommées par les jeunes enfants, les femmes enceintes, les gens âgés et les individus malades dont le système immunitaire est affaibli.
- Mon fils vient tout juste de me téléphoner pour me dire qu'il a mangé du fromage en ficelle qui a expiré il y a un an. Peut-il être malade? Merci!
- Pour assurer la comestibilité, la qualité nutritionnelle et la salubrité, les aliments ne devraient pas être consommés une fois que leur date de péremption est passée. Votre fils devrait surveiller pour l'apparition de signes d'empoisonnement alimentaire (comme les crampes abdominales, la nausée, la diarrhée, le vomissement et la fièvre) et consultez un médecin le plus rapidement possible si ces symptômes apparaissent.
- Pendant combien de temps peut-on laisser un pot de mayonnaise ouvert à la température de la pièce avant de le mettre dans le réfrigérateur?
- Il est recommandé de réfrigérer la mayonnaise commerciale après l'ouverture pour maintenir sa meilleure qualité et sa salubrité. Ne laissez pas à la température de la pièce pour plus de deux heures.
- Est-il sécuritaire de manger un saucisson de bologne emballé provenant d'un magasin s'il n'a pas été réfrigéré pendant la nuit? J'ai oublié de vider ce sac d'épicerie hier et le saucisson a passé la nuit à la température de la pièce.
- Le saucisson de bologne encore emballé est une denrée alimentaire périssable et il devrait être jeté s'il a été laissé à la température de la pièce pendant plus de deux heures (une heure durant l'été).
- Est-ce que vous savez à quel moment les champignons frais ne sont plus bons?
- Lorsque les champignons deviennent visqueux et décolorés, ils ne sont plus bons et devraient être jetés.
- Si j'ai des restes de myes et de moules cuites, est0il sécuritaire de les réchauffer et les consommer le jour suivant.
- Oui, il est sécuritaire de réfrigérer les restes de myes et moules cuites pour un jour.
- Est-ce qu'on peut congeler du saumon cuit?
- Le saumon cuit peut être congelé de 4 à 6 mois.
- Quelle est la durée de vie des petits gâteaux? Devraient-ils être réfrigérés?
- Les petits gâteaux avec glaçage sont susceptibles à la croissance de moisissure et peuvent être conservés dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours ou congelés pour une conservation prolongée.
- J'ai acheté des moules fraîches qui étaient conservées sur la glace au supermarché. Je n'ai pu trouver des instructions de conservation. Alors, j'ai décidé des congeler. Le jour suivant, je les ai sorties du congélateur pour m'apercevoir que je devais les réfrigérer. Est-ce que je peux toujours les cuire ou devrais-je les jeter?
- Oui, les moules dans leur coquille peuvent être congelées mais elles devraient être blanchies dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Égoutter et emballer pour la congélation. Une fois décongelées, les moules doivent être utilisées dans les prochaines 48 heures.
- Bonjour Madame Biencuit! Je devrait acheter du saumon de l'Alaska pêché dans une rivière du Yukon neuf mois passés, surgelé et emballé sous vide. Une fois que je l'aurai, combien de temps pourrais-je l'entreposer dans mon congélateur. Devrais-je acheté un congélateur spécial pour ce genre de produit?
- Pour une qualité maximale et pour être en toute sécurité, le saumon qui est un poisson gras ne devrait pas être congelé pour plus de deux mois.
- Bonjour! Je voudrais savoir combien de temps il faut pour décongeler des quarts de meule de fromage? Quel est le moyen le plus rapide? Merci
- Les quarts de meule de fromage doivent être décongelés dans le réfrigérateur. Le temps de décongélation dépendra de la grosseur et de la forme des morceaux ainsi que de la température du réfrigérateur
- Comment congeler un restant de jambon sans que ça fasse trop d'eau lorsqu'on le dégèle. Merci! En passant, vous avez un site très intéressant.
- Il est scécuritaire de congeler du jambon. Cependant , à cause de la teneur en eau de cette viande, il y a perte de la qualité lorsqu'il gèle. La congélation n'est pas recommandée. s'il est nécessaire de congeler le jambon, utiliser le jambon dans des plats cuisinés.
- Je voudrais savoir si le chocolat (plaques) peut se mettre au congélateur? Merci!
- Oui, il est sécuritaire de congeler du chocolat. Décongelez-le dans son emballage à la température de la pièce. Les différents reflets qui se formeront durant la congélation devrait disparaître.
- Pendant combien de temps peut-on conserver des côtelettes de porc crues dans le réfrigérateur avant qu'elles ne soient plus comestibles? Comment peut-on déterminer lorsqu'elles ne sont plus bonnes?
- Les côtelettes de porc crues se conserveront dans le réfrigérateur pendant 2 à 4 jours. Après ce temps, il y aura perte graduelle de la qualité et une altération du produit peut survenir. Si des bactéries nocives se multiplient, vous ne serez pas en mesure des voir, des sentir ou même d'y goûter parce qu'elles sont invisibles et ne causent pas de mauvaises odeurs ou de mauvais goût.
- Si j'avais des restes de crevettes et de pétoncles provenant d'un dîner un jour, combien de temps j'aurai pour les consommer avant qu'ils ne soient plus comestibles?
- Les restes de crevettes et de pétoncles cuites peuvent être réfrigérés pendant un à deux jours.
- Bonjour Madame Biencuit. Je travaille pour une grande compagnie bien connue qui livre de la nourriture pour les personnes âgées et les personnes vulnérables de notre localité. Par erreur, ma patronne a laissé la porte du congélateur plein-pied ouverte pour la nuit, pendant 18 heures. La température a monté jusqu'à 5 degrés; c'était comme un refrigérateur. J'ai soulevé des craintes au sujet de la salubrité des aliments mais j'ai été ignorée. Elle a juste fermé la porte pour redémarrer le congélateur vers son opération habituelle. Qu,est ce qui aurait dû être fait? J'ai été estomaqué par son action.
- C'est tellement un sujet brûlant surtout lorsque les aliments sont destinés aux personnes âgées et aux résidents vulnérables. Ces actions auraient dû être rapportées aux autorités de santé locales pour une enquête plus approfondie et peut-être éviter une épisode d'empoisonnement alimentaire. Ceci dit, il est possible que les aliments étaient sans risque et pouvaient être recongelés s'ils étaient très froids et avaient toujours du frimas ou des cristaux de glace présents sur les aliments. Vous faites mention de signes évidents de décongélation. Était-ce à a grandeur? Avez-vous vu des cristaux de glace sur les aliments? Espérons que votre patronne savait ce qu'elle faisait.
- Doit-on conserver du saumon fumé en conserve dans le réfrigérateur?
- Tant et aussi longtemps que la boîte de conserve n'est pas ouverte, il n'est pas nécessaire de conserver le saumon fumé dans le réfrigérateur. Cependant, si la boîte de conserve est ouverte, conservez les restes dans un contenant en plastique dans le réfrigérateur. Ils devraient se conserver ainsi pendant 3 à 4 jours.
- Pendant combien de temps du saumon cuit se conservera-t'il dans le réfrigérateur?
- Le saumon cuit se conservera dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Ce matin mon disjoncteur à sauté vers 9 h environ il n'y a pas eu d'électricité jusqu'à notre retour à midi y a t'il des risques pour ce que j'ai dans mon congélateur?
- Lors d'une panne de courant, les aliments dans le congélateur vont habituellement se conserver pendant 24 heures à moins que la porte soit constamment ouverte. Dans votre cas, il ne devrait pas avoir de risques après 3 heures sans électricité.
- Peut-on congeler une viande cuite qui a été congelée crue au congélateur? Merci!
- Si la viande a été décongelée dans le réfrigérateur et a été bien cuite, oui, celle-ci peut être congelée une fois cuite. Assurez-vous que la viande cuite sera décongelée dans le réfrigérateur lorsque vous en aurez besoin.
- J'ai laissé un emballage de bacon non-ouvert dans la voiture durant la nuit. Il faisait environ 40 à 45 degrés F (4 à 8 degrés C) lorsque je l'ai trouvé le lendemain matin et c'est tout comme s'il sortait du réfrigérateur. Est-il toujours bon? Il y serait resté pendant 9 heures.
- Le bacon est un aliment périssable qui a besoin d'être réfrigéré. Il a été conservé au dessus de 4 degrés C) 40 degrés F) pour plus de deux heures. Vous devriez le jeter.
- Peut-on congelé des pots de verre de sauce à spaghetti mis sous vide et si oui, combien de temps de conservation?
- En autant que les pots ont un bon espace de tête pour permettre l'expansion du liquide lors de la congélation, vous pouvez congeler la sauce. Elle pourra se conserver ainsi pendant 3 mois.
- J'ai laissé accidentellement des doigts de poulet entièrement cuits à l'extérieur du congélateur durant la nuit. Sont-elles sécuritaire pour consommer ou devrais-je les jeter?
- Les doigts de poulet devraient être jetés. Tout aliment périssable laissé à la température de la pièce pendant plus de deux heures, une heure durant les mois d'été présente un risque d'empoisonnement alimentaires parce que les bactéries nocives auront eu le temps de se développer même si l'aliment a été complètement cuit.
- Y a-t-il un risque à manger du saumon crus s'il a été bien conservé?
- Il y a toujours un risque de consommer du saumon cru même s'il a été bien conservé. Il pourrait avoir présence de bactéries nocives ou de parasites. Il est très important de connaître la source du saumon surtout si on veut préparer des sushis.
- J'ai laissé de façon accidentelle des sacs congelés de fraises, bleuets, bocolis et fèves vertes organiques sur le plancher de ciment du sous-sol pendant 24 - 48 heures, J'ai recongelé le tout et ce soir, je planifie de manger des brocolis ce soir. Devrais-je m'attendre à être malade? J'hais le fait d'avoir à jeter des fruits et légumes organiques d'une valeur de 40.00$
- Ceci est une question difficile à répondre et vous pourriez être le seul juge de la situation. Une fois que les fraises et les bleuets ont décongelés, leur apparence doit laisser à désirer. Et avec tout le liquide qui s'est formé, la présence d'humidité; je ne peux vous recommander de les consommer. Les moisissures ont probablement commencé à les envahir. Pour ce qui est des brocolis et des fèves vertes, ils devraient être comestibles s'ils ne sont pas trop humides. Mais comme je le disais au début, vous seul pouvez être le juge de la situation.
- Nous avons acheté un emballage de saumon de ferme qui possède une date "vendre avant" mais pas "Utiliser avant". Jusqu'à quel moment peut-on l'utiliser et est-ce qu'il peut être cuit et congelé?
- Le saumon de ferme peut être utilisé dans les trois prochains jours suivants sa date "vendre avant" en autant qu'il est toujours réfrigéré. Il peut être cuit et congelé.
- Un produit décongelé par les cours 1 heure, peut étre congelé ?
- En principe oui si le produit est très froid et possède des cristaux de glace dans le produit.
- J'ai des poitrines de poulet désossées et sans peau qui ont été laissées à la température de la pièce tard mercresi soir. Sont-elles sécuritaires si je les cuit aujourd'hui?
- Si les poitrines de poulet désossées et sans peau ont été exposée à la température de la pièce pour plus de deux heures, elles devraient être jetées.
- Quel est le type de matériel conseillé pour congeler les aliments (sachet ? boîte plastique ? papier aluminium ? ou autres à définir ) . Est ce que le type de matéril dépend de l'aliment ( pain, viande, légumes, fruits, fromage ) Merci beaucoup
- Le but premier de congeler des aliments est de permettre de prolonger leur durée de vie, nous permettant ainsi de les manger plus tard sans risquer des empoisonnements alimentaires s'ils sont bien manipulés. Le genre de contenants à utiliser dépendra du genre de nourriture à congeler comme une soupe (liquide), une sauce à spaghetti (semi liquide) ou de la viandes, des fruits et des légumes. Ce qu'il faut faire ici, c'est d'éviter les brûlures de congélation et la sécheresse des aliments. Le plus près l'emballage sera de l'aliment, le mieux l'aliment sera protégé contre ces facteurs environnementaux. Deux ou trois couches de matériel d'emballage en commençant par une pellicule transparente et en finissant par le papier d'aluminium sont idéales. Assurez-vous de bien identifier et dater vos aliments pour effectuer une bonne rotation.
- J'ai acheté deux livres de filets de poisson Tilapia d'un grossiste en alimentation dimanche dernier vers 17 heures et je les ai oubliés dans le coffre de ma voiture de 18 heures à 22 heures. La température à l'extérieur était de 40 degrés Fahrenheit. Je les ai congelé immédiatement mais je me demande s'ils sont comestibles. L'autre chose, c'est que le poisson avait une forte odeur mais je ne sais pas si c'est l'odeur normal du poisson. Lors de l'achat, le poisson n'était pas aussi blanc qu'avant. Il y a des endroits rouges mais j'ai vérifié la date sur l'emballage et elle était même à une semaine avant la date "vendre avant". Votre avis s'il vous plaît. Merci!
- Même si la température indiquait 40 degrees F à l'extérieur, il n'est pas dit que la température du coffre était à 40 degrées F. Le poisson a probablement été exposé à des températures au-delà de 4 degrés C (40 degrés F) pour plus de deux heures créant ainsi un produit hasardeux. En plus de décrire une odeur forte et une apparence douteuse, je ne prendrais pas de chance de consommer ce poisson et je vous recommenderais de le jeter.
- J'ai acheté du saumon hier et j'y ai ajouté du citron mais je n el'ai pas cuit; le laissant dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain. Est-il toujours bon pour la cuisson?
- Oui, le saumon devrait être bon pour la cuisson le jour suivant.
- Si j'ai ouvert une boîte de salsa, en ai utilisé un peu et refermé le contenant pour mettre dans le réfrigérateur tout de suite; pendant combien de temps est-ce qeu je peux la conserver avant qu'elle se gaspille? C,est pour des nachos au fromage et salsa qui est préparé en boîte et acheté au magasin et non fraîchement préparée.
- La salsa se conservera pendant deux semaines dans le réfrigérateur une fois que le contenant a été ouvert.
- Bonjour! J'ai récemment acheté des pizzas congelées que j'ai accidentellement laissées à la température de la pièce pendant la nuit pour plus de 13 heures. À ce moment-là, je les ai mises dans le congélateur. Peut-on les réchauffer et les consommer? Je me souviens qu'elles étaient faites de viandes et de fromage. Merci!
- Je crains que vos pizzas ont passées trop de temps dans la zone de danger des températures se situant entre 4 degrés C (40 degrés F) et 60 degrés C (140 degrés F) permettant la décongélation et la croissance possible de bactéries nocives pouvant causer des empoisonnements alimentaires. Le recongélation des pizzas ne changent rien à cette situation. Je ne recommande pas la consommation de ces pizzas. Elles devraient être jetées.
- Bonjour, Je voudrais connaître la température interne recommandée pour la cuisson de certains poissons comme le cabillaud ou le saumon (cuisson au four). Merci beaucoup.
- Pour les poissons, Santé Canada recommande de les cuire jusqu'à l'obtention d'une température interne de 70 degrés C (158 degrés F) maintenue pendant une minute et mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique pour aliment dans la partie la plus épaisse du poisson.
- J'ai acheté un crabe frais entier chez un boucher et je l'ai conservé sur la glace pendant 4 heures lors du retour à la maison. J'ai mis l'emballage sur le réfrigérateur sans la glace et je l'ai oublié jusqu'au lendemain. Il est demeuré ainsi pendant 14 heures. Est -il sécuritaire? Il sent toujours bon.
- Ce crabe devrait être jeté. Lea bactéries nocives causant des empoisonnements alimentaires ne donnent pas de mauvaises odeurs ou de mauvais goût à l'aliment mais leur présence peut vous rendre très malade. Ce crabe a passé au delà de deux heures à la température de la pièce. Il n'est pas sécuritaire.
- combien de temps peut-on garder des truites au congélateur?
- Si les truites sont bien emballées, elles se conserveront dans le congélateur pendant 2 à 3 mois.
- J'ai mis trois boîtes de soupe en conserve dans le congélateur par accident lorsque j'y mettais le jus congelé. Peut-on consommer cette soupe si la boîte de conserve a été congelée?
- Tout dépend! Si vous prenez ces boîtes de soupe congelées et les décongelez dans le réfrigérateur et que vous les utilisez le plus rapidement possible, elles seront comestibles. Les boîtes de conserve congelées peuvent perdre leur intégrité et permetre l'entrée de bactéries nocives. Il est très important de les utiliser le plus rapidement possible après leur décongélation dans le réfrigérateur.
- Est-il recommandé de recongeler des hot dogs après qu'ils soient décongelés?
- Non, il n'est pas recommandé de recongeler des hot-dogs à moins qu'il y ait toujours des cristaux de glace présents dans l'emballage.
- Combien de temps un roulé fait avec de la salade de poulet et mayonnaise se conservera-t'il dans le réfrigérateur?
- Le roulé de salade de poulet avec mayonnaise se conservera dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Est-il sécuritaire de consommer des amandes rances utilisées dans un plat de poulet?
- Il n'est pas recommandé de consommer des amandes rances même dans un plat de poulet. Les gras oxydés présents dans les amandes peuvent causer des problèmes de santé à courte et à longue échéance si leur consommation se prolonge pendant de longues périodes de temps.
- Est-ce que des moules cuites peuvent être réchauffées et consommées le jour suivant si elles ont été conservées dans le réfrigérateur pendant la nuit?
- Les moules cuites seront toujours comestibles le jour suivant une fois réfrigérées. En fait, elles se conserveront dans le réfrigérateur pendant trois jours.
- J'ai oublié un paquet de saucisses hot dogs que j'ai sorties du congélateur et laissées sur le comptoir pendant la nuit. Est-il sécuritaire de les cuire et les consommer?
- Non, il ne sera pas sécuritaire de les cuire et les consommer. Les hot dogs sont des aliments périssables qui doivent être réfrigérés en tout temps. Ce qui veut dire qu'ils doivent être décongelés dans le réfrigérateur en tout temps. Il peut être risqué de les servir surtout à de jeunes enfants. Ils ont passé plus de deux heures à la température de la pièce. Jetez-les!
- J'ai un lapin congelé dans mon congélateur, je vais le préparer en civet, s'il m'en reste, puis je à nouveau le congeler dans la mesure ou il a été cuit?
- Oui, une fois cuit, les restes de civet pourront être congelés de nouveau.
- Bonjour, J'ai sorti de la viande hachée du congélateur samedi midi et je l'ai mise dans le frigo. On est lundi matin; est-ce que je peux faire cuire la viande hachée ou il est trop tard ? Merci de votre aide !
- La viande hachée devrait être encore bonne pour la cuisson mais ce sera sa dernière journée. Une fois décongelée, la viande hachée devrait être cuite dans les deux prochains jours.
- J'ai de la dinde fumée dans mon frigo, scellée sous vide, mais la date est passée... est-ce que je peux la manger quand meme ?
- Il n'est pas recommandé de consommer des produits périmés principalement à cause de la perte de qualité nutritionnelle. Même si la viande a l'air d'être bonne, il pourrait y avoir des problèmes de qualité et de sécurité.
- Peut-on faire congeler une mousse au saumon contenant de la mayonnaise?
- La mousse au saumon se conservera dans le congélateur. Cependant, lorsque vous décongèlerez le produit dans le réfrigérateur, il pourrait avoir formation de liquide avec séparation de la mayonnaise. Vous aurez à bien mélanger le tout. La qualité de la mousse pourrait être différente.
- Pendant combien de temps peut-on conserver dans le réfrigérateur l'huile de cuisson l'huile de canola une fois les bouteilles ouvertes? Est-ce qu'elles peuvent se gaspiller et nous rendre malade si on les conserve pendant de longues périodes de temps?
- L'huile de cuisson comme l'huile de canola se conserveront pendant 12 mois dans des contenants ouverts placés dans le réfrigérateur. Elles se gaspilleront avec le temps une fois exposées à l'air qui les rendront rances leur donnant un goût de savon. La rancidité peut vous rendre malade et pourraient être mauvaise pour la santé si exposé pendant de longues périodes de temps.
- Combien de temps après la date de péremption peut-on utiliser une vinaigrette française légère douce et onctueuse de Kraft?
- Il n'est pas recommandé d'utiliser les produits une fois que leur date de péremption est dépassée. Les fabricants assurent que leur produits seront de qualité au niveau nutritionel et auront bon goût jusqu'à cette date. Par la suite, il peut y avoir perte de la qualité; les produits peuvent perdre leur valeur nutritionel et des dangers à la santé peuvent se développer également.
- J'ai une grande quantité de marinara, des restes d'une réception. Elle est congelée en un bloc. Je voudrais la décongeler, en utiliser quelque peu et recongeler le reste en petites portions. Elle ne contient pas de viande, c'est une sauce vegan. Sera-t'elle sécuritaire?
- Congeler et décongeler les aliments à répétition devrait être évité autant que possible parce qu'à chaque fois qu'on le fait, on risque de contaminer l'aliment d'une manipulation à l'autre sans compter sur une diminutin de la qualité de l'aliment. Il est important de séparer nos restes en portions individuelles avant de les congeler; ce qui n'a pas été fait avec cette sauce marinara. Si vous voulez la séparer, assurez-vous que vous décongèlerez la sauce dans le réfrigérateur et que vous procèderez aussi rapidement que possible. Ne laissez pas la sauce dans le réfrigérateur pendant des périodes de temps prolongées.
- J'ai acheté des oeufs voilà maintenant quelques jours et ils ont gelé. Est-ce qu'il y a un moyen de les utiliser ou dois-je les jeter?
- Si vous décongelez les oeufs dans le réfrigérateur, vous devriez être en mesure de les utiliser en autant que vous les utilisez dans des recettes où ils seront entièrement cuits comme dans un gâteau ou dans d'autres pâtisseries.
- J'ai deux pots de verre de cerises pour tarte préparé commercialement. Ils sont vieux, n'ont jamais été ouverts et le bouton "pop-up" est toujours abaissé. Cependant le mélange de cerises est devenu plus foncé. Est-ce qu'ils sont toujours sécuritaires pour préparer des tartes?
- Les cerises devraient être toujours bonnes. Leur changement de couleur est probablement dû à l'action de la lumière. Si le sceau n'est pas brisé et que le bouton est toujours abaissé, ils sont toujours sécuritaires.
- J'ai grillé su saumon jeudi. Est-ce qu'on peut manger les restes dimanche?
- Les restes de poisson cuits devraient être consommés jusqu'à 2 jours après leur cuisson s'ils ont été réfrigérés. Dans votre cas, vous avez dépassé ce temps d'un jour.
- Bonjour! Je voudrais savoir. Je me suis rendu compte que le congélateur de chez un amis est moisi à l'intérieur un peu partout et nous avons mangé des Merguez et Chipo qui étaient congelés dedans. J'aimerais savoir s'il y a un risque sachant que je suis enceinte? Merci!
- Il ne devrait pas y avoir de risque directe pour vous après avoir consommer ces aliments qui ont été décongelés et cuits avant leur consommation. Cependant votre ami devrait nettoyer le congélateur et le désinfecté.
- Je passe régulièrement au four micro-ondes des lots de riz utilisés pour nourrir mon chien. J'essaie de refroidir le riz le mieux que je peux. J'enlève le couvercle et je brasse le riz pour accélérer le refroidissement. Je peux le laisser ainsi pendant une heure. Quelquefosi, il y a un peu de vapeur lorsque je ferme le contenant et je les mets dans le réfrigérateur. Est-ce que je peux faire ça?
- Tout à fait! Le plus rapidement possible que vous pouvez mettre les aliments cuits dans le réfrigérateur et ceci est vrai aussi pour les aliments destinés aux animaux, le mieux ce sera. Pour accélérer le refroidissement, séparez les aliments dans des contenants peu profonds et mettre dans le réfrigérateur tout de suite. Les réfrigérateurs d'aujourd'hui sont conçus pour freiner la montée des températures internes par l'addition d'aliments encore chauds.
- Mon mari est cardiaque. Je suis sa diète avec grande attention. Pouvez-vous me dire pourquoi il serait dangereux pour lui de consommer des saucisses fumées crues en vrac? Je sais qu'il a une raison et jMaimerais savoir. Merci!
- Étant donné que votre mari est cardiaque, il fait parti d'un des quatre groupes avec les femmes enceintes, les gens âgés et les jeunes enfants; considérés à risque ou plus susceptibles de souffrir de maladie d'origine alimentaire à partir d'un aliment qui ne causerait pas de problème chez une personne en santé. Les saucisses fumées crues en vrac pourraient contenir la bactérie Listéria par exemple qui pourrait rendre votre mari malade à cause de sa condition et de son système immunitaire en détresse. Un empoisonnement alimentaire pourrait empirer encore plus sa condition physique.
- Du saumon cuit au four; combien de temps se conservera-t'il dans le réfrigérateur? Je l'ai cuit dimanche et ajuhourd'hui on est jeudi.
- Le poisson cuit comme le saumon se conservera dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Dans votre cas, il est peut-être un peu trop tard pour le consommer.
- J'ai des confitures maison. Combien de temps puis-je les conserver?
- Si vos confitures maison ont été préparées selon les règles de l'art, elles pourront se conserver pendant un an.
- Bonjour! Je voudrais préparer un carpaccio au saumon et éventuellement ses sushis, ceviches, etc. Je voudrais savoir comment choisir, préparer et conserver des fruits de mer crus de façon à ce qu'ils soient sécuritaires pour leur consommation? On me dit de congeler le saumon pour tuer tout parasite pouvant être présent. Combien de temps dois-je le congeler? Merci!
- Les fruits de mer sont des aliments hautement périssables et ont une durée de vie très courte. Ainsi, vous devrez choisir des fruits de mer le plus frais possible provenant d'une source fiable. Si vous choisissez des fruits de mer congelés, assurez-vous de les décongeler dans le réfrigérateur où ils se conserveront pendant un jour ou deux. Il n'est pas recommandé de consommer des fruits de mer crus mais si vous le faites, ce sera à vos propres risques. Pour se débarrasser des parasites possibles dans le saumon, le poisson doit être congelé à moins 20 degrés C (-4 degrés F) pendant 7 jours ou à moins 35 degrés C (-31 degrés F) pendant 15 heures.
- J'ai congelé des huîtres alors qu'elles étaient encore vivantes. Je les ai ensuite passées au micro-onde pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il y ait des bulles. J'ai par la suite laissé mes huîtres 45 minutes à température ambiante. Puis j'ai pris du savon dilué dans de l'eau que j'ai répartie sur mes huîtres. J'ai ensuite remis mes huîtres au congélateur et le lendemain, je les ai décongelées en les plaçant au réfrigérateur pour enfin les faire griller à la poêle. Question : Puis-je recongeler ces huîtres et les manger dans six mois ?
- Les huîtres congelées comme tout autre aliments congelés qui sont décongelés dans le micro-onde doivent être cuits immédiatement. La congélation subséquente peut avoir remplacé la cuisson ou permettre à cette dernière de préserver le produit. Du point vue salubrité, vous huîtres ne devraient pas vous causer de problème. Elles semblent avoir été manipulées de façon sécuritaire. Six mois seront bien le maximum de temps déjà étiré pour conserver ces huîtres au congélateur. Il est possible que leur qualité en soit quelque peu affectée. Assurez-vous de bien les envelopper avec des contenants ou pellicule allant au congélateur.
- J'ai cuit à la vapeur des petites carottes et je les ai congelées par la suite. Je les ai décongelées dans le réfrigérateur durant la nuit. Est-ce que je peux les rendre en purée, les mélanger avec des légumes fraîchement cuits et mis en purée et les recongeler de nouveau?
- Il ne devrait pas avoir de problème pour congeler le nouveau mélange de légumes. Assurez-vous que vos manipulations sont sanitaires et que les légumes ne subissent pas d'abus de température durant la préparation et la décongélation.
- Bonjour, J'aimerais savoir si je peux congeler des framboises, comment, combien de temps et comment les décongeler. Merci.
- Les framboises se congèlent bien. Essayez d'assécher les framboises le plus possible pour éliminer l'humidité. Pour de meilleur résultats et si possible, vous pourriez les étaler sur une plaque que vous mettrez dans le congélateur. Elles gèleront individuellement sans coller l'une à l'autre. Au bout de 24 à 48 heures, vous pourriez les mettre un contenant ou un sac destiné à la congélation. Le temps de conservation dans le congélateur: jusqu'à 12 mois. Elles devraient être décongelées dans le réfrigérateur.
- J'ai cuit du saumon frais et je l'ai congelé. Comment devrais-je réchauffer le saumon sans détruire le goût?
- Décongelez le saumon dans le réfrigérateur et réchauffez-le dans le four en le vérifiant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud à votre goût.
- J'ai laissé de la margarine sur le comptoir pendant la nuit. Est-elle sécuritaire?
- Votre margarine sera sécuritaire. L'activité de l'eau (eau disponible pour la croissance microbienne) est tellement basse dans cet aliment que les bactéries ne peuvent croître rapidement dans ce milieu. Cependant, le contenu en gras élevé du produit peut s'oxyder à l'air avec le temps donnant à la margarine un goût rance.
- Mon réfrigerateur est trop chaud en dedans. J'ai baissé mon congélateur un peu pour faire refroidir mon réfrigerateur. Je voudrais savoir quelle température on doit mettre le congélateur, et aussi le réfrigérateur pour que ce soit normal? Merci pour le renseignement!
- La température du congélateur devrait être réglée à moins 18 degrés C (0 degré F) ou moins c-est-à-dire plus froid. La température du réfrigérateur devrait être réglée à 4 degrés C (40 degrés F) ou moins.
- Bonjour! J'ai gardé un emballage de thon (stable à la température de la pièce) dans le réfrigérateur. Nous avons eu une panne de courant et toute la nourriture dans le réfrigérateur a été jetée sauf le thon que j'ai remis dans le réfrigérateur. Est-il sécuritaire? Il a été de la température de la pièce à la réfrigération, à la température de la pièce et de retour à la réfrigération. Merci!
- Si le produit est stable à la température de la pièce, qu'il est vendu ainsi et qu'il n'a jamais été ouvert, il devrait être sécuritaire. Aussi longtemps que l'emballage n'a pas perdu son intégrité, le thon devrait être bon.
- J'ai laissé un sace de pétoncles sur le comptoir par accident pour la nuit. Le sac était dans un sac de glace. Le lendemain, la glace avait fondu mais les pétoncles étaient froides. Est-ce que je peux les comsommer?
- Le pétoncles sont une denrée alimentaire très périssables qui doivent être conservées à des températures de réfrigération en tout temps. Pendant la nuit, il y a forte possibilités qu'elles aient été exposées à des températures au-dessus de 4 degrés C (40 degrés F) pendant plus de deux heures. Jetez-les.
- Mon fils a apporté des tendres de poulet panés dans un emballage sous-vide. Au lieu de les mettre dans le congélateur, il les a mis dans le réfrigérateur où ils ont décongelé. Il les as tranférés dans un sac sous-vide et les a mis dans le congélateur. Devraient-ils être jetés?
- Si les tendres de poulet panés n'étaient pas complètement décongelés et qu'il y avait toujours présence de cristaux de glace, ils pourront être recongelés. Autrement, lls auraient dû être cuits avant la recongélation. SI vous avez un doute quelconque, jetez-les.
- Après une coupure prolongée d'électricité j'ai dû faire cuire de la viande et du poisson qui avait commencé à décongeler. Puis-je les recongeler après les avoir faire cuire.
- Une fois cuits, la viande et le poisson peuvent être congelés de nouveau
- Bonjour! J'ai un nouveau réfrigérateur et j'essaie toujours d'avoir la meilleure temperature de refroidissement en contrôlant les boutons. (Je pense qu'il refroidit plus de ce qui est indiqué). Durant la dernière semaine, le lait, les carottes prêtes-à-manger, les clémentines et les pâtes pour une salade de pâtes prête-à-manger (avec vinaigrette). Je me demande si ces items sont comestibles et comment les décongelés? J'ai augmenté légèrement la température du réfrigérateur mais ils sont demeurés congelés. Il est difficile de les décongeler dans le réfrigérateur. Merci!
- Le lait et les pâtes pour la salade de pâtes prêt-à-manger avec vinaigrette seront comestibles. Vous pourriez avoir à bien mélanger les pâtes. Décongelez toujours les aliments dans le réfrigérateur et pour ce faire vous pourriez avoir à utiliser les tablettes au bas du réfrigérateur. Vous pouvez utiliser les carottes dans un plat cuisiné (cuisson) parce qu'elles seront trop molles une fois décongelées. Pour les clémentines, elles seront sûrement molles et très juteuses. La congélation retire l'eau des aliments. J'espère que vous serez en mesure de régler le problème de la température de votre nouveau réfrigérateur avec succès. Réfrigération réglée à 4 degrés C (40 degrés F) et congélation à -18 degrés C (0 degrés F).
- Si j'ouvre une boîte de saumon rosé et j'utilise la moitié de la boîte, est-ce que je peux conserver le reste et comment dois-je le conserver?
- Les restes de saumon rosé se conserveront dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou dans le congélateur pendant 2 à 3 mois.
- Ma fille a consommé de la viande à lunch fait de jambon. Cette viande était passée date d'une semaine et elle a passé la nuit à vomir. Je m'inquiète du genre de bactéries qu'elle a pu contracter et des effets à long terme pour son erreur? À 19 ans, elle vit dans son propre appartement et elle a d'autres problèmes de santé.
- Il n'est pas recommandé de consommer des aliments dont la date de péremption est dépassée pour des raisons évidentes. Le fait que votre fille a vomi une partie de la nuit a sûrement aidé à nettoyer son système digestif. Il est difficile de déterminer le genre de bactéries impliqué dans cette épisode. Elle devrait être en mesure de récupérer complètement. Cependant, si les symptômes persistes dans sa condition, elle devrait consulter un médecin sans tarder.
- Est-qu'on peut donné du poisson congelé à un enfant de 11 mois?
- Il pourrait être trop tôt pour donner du poisson à un jeune bébé. Du point de vue des allergies, le poisson comme les fruits de mer sont l'un des neuf allergènes alimentaires communs connus. Il serait imprudent d'en donner à un jeune bébé.
- Bonjour! L'achat d'un congélateur; avec givre ou sans givre et pourquoi? Merci!
- L'achat d'un congélateur sans givre est beaucoup plus avantageux pour la conservation des aliments et pour le maintien de l'appareil. Il n'y a pas de condensation, moins de glace qui se forme sur les parois de l'appareil et sur les aliments dont moins d'entretien.
- Liste de produits rappelés
- Consultez vos journaux locaux pour obtenir la liste complète ou visitez le site internet suivant de l'agence canadienne d'inspection des aliments pour la liste complète des viandes rappelées par Maple Leaf:
http://www.inspection.gc.ca/francais/corpaffr/recarapp/2008/list97bf.shtml
- J'ai des petits pâtés à la viande cuits, ils ont été décongelés, peut-on les recongelés. Merci
- Il n'est pas recommandé de recongeler les pâtés à la viande cuits à moins qu'ils n'aient pas décongelés complètement et qu'il y avait toujours des cristaux de glace présents.
- J'ai décongelé de la chair à saucisses et du steack haché, j'y ai rajouté des oignons, du persil, de l'ail, et des épices, puis j'ai farci des tomates et remis au congélateur sans les cuire. Je voudrais savoir si il y a danger de les consommer meme après cuisson.
- Le danger est réel. Il aurait fallu que vous procédiez à la cuisson des tomates farcies avant de les remettre au congélateur. Il n'est pas recommadé de recongeler des viandes comme le boeuf haché sans l'avoir cuite au préalable. Vous avez du temps de manipulation après une première décongélation et la viande hachée est une commodité tellement périssable qu'il pourrait y avoir risque d'intoxication alimentaire.
- Mon patron a acquis récemment du une quantité de saumon fumé, séché et emballé sous vide qu'il veut vendre. On sait que le produit est vieux de deux ans. Est-il toujours comestible?
- Il n'est pas évident de dire ça comme ça mais j'aurais tendance à dire qu'il serait risqué de vendre ce produit. Il devrait en parler à son fournisseur. Votre patron est responsable pour le produit qu'il vend et il pourrait avoir besoin de contacter les autorités sanitaires de sa localité.
- J'ai un pot de sauce pour pâte déjà prêt à l'emploi qui a été réfrigéré. Combien de temps la sauce se conservera-t'elle dans le réfrigérateur une fois le pot ouvert?
- Une fois le contenant ouvert, la sauce pour pâte se conservera pendant 5 à 7 jours dans le réfrigérateur.
- Est-il possible de congeler du tofu? Merci
- Oui, il est possible de congeler du tofu. Si l'emballage n'a pas été ouvert, il se conservera ainsi pendant 3 mois.
- J'ai placé mes oeufs dans la porte de mon réfrigérateur. Ce que je ne davais pas c,est que la température du réfrigérateur était plus froide que la normale et tous les aliments ont gelés. Est-ce que je peux toujours consommer les oeufs.
- Les oeufs devraient être utilisés dans une recette qui requiert une cuisson complète. Vérifiez vos oeufs pour jeter ceux qui sont les plus endommagés. Il n'est pas recommandé de conserver les oeufs dans la porte du réfrigérateur parce que la température est plus chaude à cet endroit. Conservez-les dans leur emballage original et placez-les dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur.
- Est-il sécuritaire de recongeler des saucisses végétariennes et des roulés de saucisses végétariennes après un séjour de 5 heures dans la voiture?
- Si les saucisses et les roulés n'ont pas été à 4 degrés C (40 degrés F) ou moins durant leur séjour dans la voiture, il ne sera pas sécuritaire de les congeler ou même de les recongeler.
- Est-ce que je peux congeler des terrines et pains de poissons a base de crème fraiche et d'oeufs
- Il est possible de congeler ces plats mais lors de la décongélation la qualité du rpoduit pourrait en souffrir dû à la séparation des ingrédients et à la présence de liquide.
- Bonjour, Je suis recherchiste pour l'émission l'Épicerie. Nous ferons un test de goût cette semaine au marché Jean-talon sur les betteraves marinées du commerce. Pourriez-vous me donner les conseils à respecter lorsque le pot est ouvert. Quel est le temps de conservation avant ouverture (température pièce?) et une fois ouvert (frigo? temps?). Est-ce que le temps de conservation à la température de la pièce est le même pour les betteraves marinées du commerce et celles que les gens pourraient réaliser en suivant les règles d'hygiène? Merci beaucoup de votre précieuse collaboration.
- Si les pots de betteraves marinés du commerce ne sont pas ouverts, il se conserveront à la température de la pièce de 12 à 18 mois. Lorsque le pot est ouvert, les betteraves se conserveront dans le réfrigérateur pendant 5 à 7 jours ou même davantage selon l'acidité du produit. Avant d'ouvrir le pot, le couvercle et le col du pot devraient être nettoyés. En ouvrant le pot hermétiquement fermé, vous devriez être en mesure d'entendre un son d'aspiration témoignant du vide créé lors de la mise en conserve. Des ustensiles propres devraient être utilisés à chaque service. Les conserves maison devraient avoir le même temps de conservation que les préparations commerciales si les pratiques d'hygiène sont suivies et que la recette de mise en consere est éprouvée.
- Combien de temps d'avance puis-je préparer de la mousse au saumon pour une réception? Elle serait réfrigérée à moins de 40 degrés F après la préparation mais pas congelée.
- La mousse au saumon se conservera dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Pendant combien de temps peut-on conserver des pâtes alimentaires cuites au réfrigérateur?
- Les pâtes alimentaires cuites se conserveront dans le réfrigérateur pendant quatre jours.
- Peut-on faire décongeler de la pâte feuilletée en rouleau,en prélever la quantité (grandeur)nécessaire pour notre recette, et faire recongeler le reste de pâte. Si oui, combien de fois peut-on faire décongeler et recongeler. Merci beaucoup.
- Il n'est pas recommandé de congeler et de décongeler les aliments à répétition parce que ce cycle peut diminuer la qualité des aliments et causer des problèmes au niveau de la salubrité où le produit peut être contaminé par ces manipulations multiples. Il est préférable si possible de séparer en plus petites portions avant de congeler pour être en mesure d'utiliser les quantités nécessaires à la fois.
- J'ai mis un sac ouvert de roulés de tortilla dans le congélateur. Je viens juste d'aller m'en chercher un et ils sont toujours pliables. Pourquoi? Je m'inquiète présentement sur la condition de mon congélateur qui ne gèle pas assez. J'ai un très gros rôti dans le congélateur et je me demande s'il est complètement congelé ou non?
- Vous aurez à vérifier la température du congélateur qui devrait être à moins 18 degrés C (o degré F) ou moins (plus froid). Cependant, il est possible que les roulés au tortilla soient légèrement flexibles même s'ils sont congelés. Seule la mesure de température de votre congélateur vous dira s'il fonctionne convenablement. Si oui, à ce moment-là le rôti devrait être comestible.
- Quels sont les meilleurs pots pour congeler par exemple Mason, Food Saver.. Merci.
- Tous pots qui peuvent être stérilisés et donc le couvercle se ferme de façon hermétique peuvent être utilisés. Le remplissage des pots est important et ne devrait pas être complet pour permettre l'expansion des liquides durant la congélation sans que ces pots brisent.
- Peut-on congeler du fromage le petit Québec et si oui combien de temps. Merci!
- Il n'est pas recommandé de congeler du formage. Vous pourriez toujours le faire mais lors de la décongélation, la qualité du fromage ne sera plus la même. Il sera plus sec et aura tendance à s'émietter. Si vous voulez utiliser ce fromage dans des recettes à ce moment-là ça pourrait se faire.
- J'ai préparé une grande quantité de Gumbo aux fruts de mer qui contient du crabe, des crevettes, des chaînons épicés, des tomates étuvées, de l'ail des oignons, etc. Quelquefois la Gumbo commence à faire une mousse comme si le produit était gaspillé. ça arrive même lorsque la soupe est chaude sur la cuisinière et même lorsque je la mets dans le réfrigérateur. Ma question est de savoir quand ma soupe n'est plus bonne si elle ne sent pas. Le crevettes seront empaquetées cuites, congelées avec queue mans sans tête. Elles sont ajoutées après rinçage. Le crabe est frais ou congelé. J'utilise la chair de crabe et le crabe entier avec la coquille. Est-ce qu'il y a des combinaisons d'épices qui peuvent causer ce phénomène? Merci!
- Si les ingrédients utilisés dans votre soupe Gumbo sont frais comme vous les décrivez et que la soupe a été chauffée convenablement, elle devrait être bonne. La mousse devrait être reliée aux ingrédients combinés ensemble. Les fruits de mer sont très périssables et d'eux mêmes, il se conserveront dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il en sera de même pour la soupe.
- Pendant combien de temps du saumon en boîte de conserve se conserve-t'il? Si le le fait cuire pendant 10 minutes, sera-t'il sécuritaire?
- Le saumon mis en boîte de conserver par un fabricant peut-être consommé directement de la boîte de conserve. La boîte de conserve intacte (non-ouverte) se conservera pour au moins deux ans. Si vous cuisez le saumon pendant 10 minutes, il sera toujours sécuritaire.
- J'ai acheté des côtelettes d'agneau en juin dernier à l'épicerie. Je les ai congelées en arrivant à la maison. Aujourd'hui (octobre 9), je m'apprête à décongeler au frigo, ces côtelettes, pour les manger samedi. Mais je m'aperçois que sur l'emballage est inscrit "produit décongelé", que je n'avais pas remarqué lors de l'achat. Puis-je en toute sécurité, faire cuire ces côtelettes d'agneau sans qu'il y aie danger à la consommation? Merci
- Il ne devrait pas avoir de problème pour consommer cette viande. En autant que les côtelettes d'agneau n'ont pas subi d'abus de température et qu'elles ont été congelées en arrivant à la maison, elles pourront être cuites et consommées après avoir été décongelées dans le réfrigérateur.
- Peut-on congeler de la truite mouchetée sans l'avoir éviscérée? Si oui, combien de temps peut-on la conserver ainsi au congélateur?
- Il est recommandé d'éviscérer la truite mouchetée avant de la congeler. Une fois éviscérée, elle se conservera dans le congélateur pendant 3 mois.
- J'ai préparé un pâté au poisson en utilisant du saumon en boîte de conserve. Est-ce que je peux réchauffer les restes le lendemain et les consommer?
- Si les restes du pâté ont été réfrigérés entre les repas, ils pourront être consommés le lendemain après avoir été réchauffé.
- Mon fils aime boire ses boissons gazeuse à partir du contenant de deux litres sans qu'ils soient réfrigérés. Il n'aime pas le gaz carbonique alors il laisse le gaz s'échapper. Je m'inquiète du fait qu'il introduit de la salive dans la bouteille et elle n'est pas réfrigérée. Est-ce un problème? Merci!
- Ce n;est pas très hygiénique de boire à meême la bouteille surtout s'il partage la boisson gazeuse. S'il conserve la boisson gazeuse à la température de la pièce pendant un certain temps, il pourrait y avoir des problèmes de moisissures et de levures qui aiment un environnement élevé en sucre comparativement aux bactéries.
- J'ai laissé un montant appréciable de fromage cheddar à l'extérieur pendant la journée et mon mari l'a jeté. Il fait froid le soir parce que c'est l'automne et la température tombe à 3 degrés C (38 degrés F) et je ne chauffe pas. Est-ce que le fromage se gaspille?
- Tout dépend de la façon à laquelle le fromage a été manipulé. Il peut facilement se gaspiller s'il a été contaminé par des bactéries nocives et il peut vous rendre malade. Votre mari a pris la bonne action à mon point de vue. Le fromage est une denrée périssable qui devrait être réfrigérée dans les deux heures suivant son achat ou son utilisation.
- bonjour, je voudrais savoir combien de temps se conserve au congélateur une tarte aux fraises déjà cuite ? Je l'ai congelée à l'été 2007, est-elle encore bonne?
- Une tarte aux fraises déjà cuite se conservera normalement pendant 6 mois. Dans votre cas, la tarte ne représentera pas de danger à la santé mais son goût pourrait être différent dû à la durée à laquelle elle a été congelée.
- J'ai cuit une grande casserolle de boulettes de viande, saucisse, boeuf et porc dans une sauce et je l'ai congelé. Je l'ai décongelé dans le même pot et je l'ai réchauffé. Est-ce que je peux re-congeler les restes pour un autre repas?
- Vous pouvez toujours recongeler les restes en autant qu'ils ont été manipulés convenablement, décongelés dans le réfrigérateur et réchauffés à la température idéale. Cependant, il n'est pas recommandé de faire cette pratique à répétition. La meilleure façon de l'éviter, c'est de séparer les aliments en portions individuelles et congeler. Ainsi vous aurez qu'à utiliser les portions nécessaires pour un repas.
- combien de temps peut-on congeler le poulet depassant la date de peremption merci
- Si le poulet est entier a été congelé avant la date de péremption, il se conservera ainsi pendant un an. Les parties de poulet se conserveront dans le congélateur pendant 6 mois. Assurez-vous de décongeler dans le réfrigérateur.
- J'ai au congélateur un cuissot de sanglier depuis 2 ans, puis je le consommer?
- Vous pourrez consommer le cuissot de sanglier sans danger. Il est possible que la viande ne soit pas de la même quantité que la viande fraîche surtout si elle a dessèché ou a subi des brûlures de congélation parce qu'elle n'était pas bien enveloppée.
- À quel degré de température doit-on garder un congélateur. Merci a l'avance pour la réponse. Merci beaucoup!
- La température d'un congélateur doit être réglée et conservée à moins 18 degrés C (0 degré F) ou plus froid.
- Nous avons laissé du poisson cuit à la température de la pièce hier soir. Peut-on le consommer aujourd'hui?
- Absolument pas! Ce poisson cuit a passé trop de temps à la température de la pièce. Jetez-le! Ne le consommer pas! Vous risquez de souffrir d'empoisonnement alimentaire.
- J'ai congelé de la lotte fraîche. Combien de temps peut-on la laisser congelée? Un an moins ou plus? Merci de me répondre!
- Il serait un peu long de conserver congelée de la lotte. Ce poisson comme tout poisson gras devrait être conservé au congélateur pendant 2 à 3 mois. Vous pourriez toujours le conserver plus longtemps mais sa qualité diminuera et il pourrait avoir oxidation des graisses conférant un mauvais goût au poisson.